خیر. هر نصف پیمانه از این بستنی حدود 405 کیلوکالری دارد که اصلا برای رژيم‌های لاغری گزینه مناسب نیست. میتوانید به‌جای آن از میان‌وعده‌های دیگر استفاده کنید.
از آنجایی‌که این بستنی ماده نگهدارنده ندارد، بهتر است که سریع‌تر مصرف شود. شما میتوانید این بستنی را حداکثر تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.
اگر دوست داشته باشید، میتوانید در طرز تهیه این بستنی از کرم کنجد سیرنگ استفاده کنید، با کرم کنجد می‌توان خواص و البته مزه این بستنی را بهبود بخشید.
هرچند که اصالت این بستنی سفیدرنگ است و باید به همین شکل سرو شود، اما شما میتوانید از انواع رنگ‌های مجاز خوراکی نیز در این دسر استفاده کنید.
بله. شما میتوانید این بستنی را بدون شکر تهیه کنید و در عوض برای شیرین‌کردن آن از شیره خرما یا شیره انگور استفاده کنید. با این کار بستنی سالم‌تری خواهید داشت.
انواع محصولات سیرنگ را میتوانید برای پذیرایی به کار بگیرید، پیشنهاد ما برای این کار، انواع کیک‌های لایه‌ای سیرنگ است.
این مشکل غالباً به دلیل استفاده از پودر ثعلب نامرغوب یا افزودن مقدار ثعلب کمتری نسبت به‌اندازه گفته شده در دستور تهیه بستنی زعفرانی است. همچنین هم نزدن بستنی هنگام خارج کردن آن از فریزر طی چندین مرحله متوالی، سبب شل شدن بستنی می‌شود.
در این صورت میتوانید خامه را درون نایلون فریزر یا کیسه‌ی زیپ کیپ بریزید. سپس خامه را به ضخامت حدود 2 میلی‌متر پهن کنید و آن را درون فریزر قرار دهید. پس از آنکه خامه یخ زد، نایلون را به‌راحتی از آن جدا کنید.
پس از هر بار استفاده از بستنی زعفرانی، آن را در فریزر قرار دهید. دقت داشته باشید که برای نگهداری آن حتماً از ظرف دردار استفاده کنید. بستنی زعفرانی را می‌توان تا یک ماه بعد از تهیه آن استفاده کرد.
هر یک عدد از این کروسان، حدود 102 واحد کالری دارد. با حذف شکلات از این شیرینی می‌توان کالری آن را کاهش داد.
قهوه از نوع دمی فرانسوی، بهترین نوشیدنی برای سرو در کنار این شیرینی است. به‌جای آن میتوانید از چای هم استفاده کنید.
در بین محصولات شرکت سیرنگ، کیک لایه‌ای با روکش شکلات پرتقالی و کیک لایه‌ای با شکلات سفید را می‌توان بهترین جایگزین‌های این کروسان دانست.
از آنجایی‌که میزان کالری این بستنی بسیار زیاد است، اگر رژیم لاغری دارید بهتر است که تنها در مواقع خاص از آن نوش جان کنید.
بسته به سلیقه خود میتوانید در ترکیبات این بستنی خوشمزه از موز تازه یا انواع طعم‌دهنده‌های موزی نیز استفاده کنید.
بله، شما میتوانید از انواع محصولات سیرنگ مانند بیسکویت کاکائویی کرمدار سیرنگ در آخرین مراحل تهیه این بستنی استفاده کنید.
باتوجه‌به میزان پروتئین مناسب در این بستنی و کالری متوسط آن، افرادی که رژيم لاغری دارند می‌توانند از آن به‌عنوان یک میان‌وعده رژیمی استفاده کنند.
بله. برای بهبود مزه این بستنی میتوانید از مقداری پوره موز در آن استفاده کنید. همچنین میتوانید موز را به‌صورت قطعات کوچک در این بستنی بریزید.
در این بستنی میتوانید از بیسکویت کرمدار وانیلی سیرنگ یا انواع کیک‌های لایه‌ای کاکائویی آن استفاده کنید.
بله؛ این بستنی میزان کالری بسیار کمی نسبت به سایر بستنی‌ها دارد. درست به همین دلیل، افرادی که رژیم لاغری دارند می‌توان به‌عنوان میان‌وعده از آن استفاده کنند.
بله؛ شما میتوانید در طرز تهیه ماست بستنی از شکلات یا پودر کاکائو استفاده کرده و بستنی ماست شکلاتی برای خود و عزیزان خود تهیه کنید.
بله؛ شما میتوانید در طرز تهیه این بستنی، از انواع محصولات سیرنگ مانند شکلات صبحانه یا انواع کیک‌های لایه‌ای کاکائویی آن استفاده کنید.
برای تهیه ساده‌ترین نوع فرنی بستنی فقط کافی است که آرد برنج، شیر، شکر، بستنی و مقداری گلاب را درون قابلمه روی شعله ملایم با هم مخلوط کنید و بعد از آنکه به غلظت کافی رسید، در یک ظرف یا قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
برای تهیه این دسر بهتر است از قالب‌های سیلیکونی استفاده کنید، چون نیاز به چرب کردن ندارند و دسر پس از خنک شدن به دیواره آنها نمی‌چسبد. در نتیجه دسر شما دقیقاً به شکل قالب آن درمی‌آید.
برای این کار میتوانید از بستنی‌هایی با طعم‌های مختلف نظیر وانیلی، زعفرانی، کاکائویی، توت‌فرنگی و... در تهیه فرنی بستنی استفاده کنید. همچنین میتوانید از زعفران دم‌کرده یا پودر کاکائو هم استفاده کنید.
بوی زحم و بد تخم مرغ در کیک معمولا به خاطر نحوه مخلوط کردن تخم مرغ با سایر مواد یا استفاده از تخم مرغ‌های قدیمی ایجاد می‌شود. استفاده از تخم مرغ بلافاصله بعد از بیرون آمدن از یخچال نیز از موارد مهم دیگر برای ایجاد این بو است.
استفاده از عصاره وانیل به همراه زست لیمو و پرتقال می‌تواند تا حد زیادی این بوی ناخوشایند را در کیک حذف کند. انتخاب فراستینگ مناسب برای روی کیک نیز به حذف این بوی نامطبوع بعد از پخت کمک می‌کند.
برای یک کیک متوسط، معمولا یک تا دو قاشق چایخوری زست لیمو یا پرتقال کافی است. شما میتوانید طبق سلیقه و اندازه کیک، این مقدار را تنظیم کنید تا بوی مطبوع و عطر دلپذیری به کیک بدهد.
به جای شکر سفید، میتوانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل، شیره خرما، استویا یا میوه‌های له شده مانند موز و سیب استفاده کنید.
مهمترین تفاوت کارامل و کاتلا در استفاده از شکر است. در حالی که در طرز تهیه کارامل از شکر زیادی استفاده می‌شود، در طرز تهیه کاتلا از شکر خبری نیست. به همین دلیل است که در طرز تهیه کیک و شیرینی‌های رژیمی، کاتلا جایگزین بسیار خوبی برای کارامل محسوب می‌شود.
در هر 68 گرم کاتلا حدود 227 کالری انرژی وجود دارد.
در این صورت به‌جای هر 30 گرم پودر قند از یک قاشق غذاخوری عسل استفاده کنید. همچنین میتوانید مقداری شکر را در آسیاب بریزید و آن را پودر کنید. سپس آن را الک کرده و به جای پودر قند از آن استفاده کنید.
این مسئله می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد. ممکن است قطر خمیر کلوچه‌های شما زیاد بوده یا حرارت فر کم باشد. در هر دو حالت لازم است دمای فر را افزایش داده و یا مدت‌زمان پخت را بیشتر کنید.
پاسخ سؤال شما مثبت است؛ اما لازم است که قطعات گردو بسیار ریز باشند تا باعث سوراخ شدن خمیر و بیرون ریخته شدن مواد لایه میانی نشوند.
شما میتوانید از انواع شکلات صبحانه باکیفیت که به‌صورت آماده در فروشگاه‌های مواد غذایی عرضه می‌شوند برای پخت کیک نوتلا کمک بگیرید.
بله. افزودن قهوه کاملاً اختیاری است؛ اما استفاده از قهوه می‌تواند موجب افزایش طعم شکلات در کیک نوتلا شود.
کیک نوتلا یک خوراکی کاملاً ایمن و سالم است که می‌تواند فواید بسیاری برای سلامتی شما داشته باشد؛ اما باید در نظر بگیرید که نباید در مصرف این کیک زیاده‌روی کرد.
این شیرینی طبع بسیار گرمی دارد که تا حد زیادی ناشی از خرمای آن است. به همین دلیل اگر طبع بدن شما سرد است میتوانید با مصرف این شیرینی تا حد زیادی طبع بدن خود را متعادل کنید و برعکس اگر طبع بدن شما گرم است بهتر است در مصرف این شیرینی اعتدال را رعایت کنید.
گردو بیشترین همخوانی را با این شیرینی دارد و مزه‌ای عالی به آن می‌دهد؛ اما اگر دوست دارید به‌جای گردو از مغز دیگری استفاده کنید، پسته پیشنهاد می‌شود. فندق هم می‌تواند گزینه خوبی باشد.
بله، میتوانید این کار را بکنید؛ اما پیشنهاد می‌شود از پودر قند استفاده کنید تا شیرینی بافت بسیار بهتری پیدا کند. اگر پودر قند در اختیار ندارید میتوانید کمی شکر را آسیاب کنید.
بله، با حذف پودر قند شما شیرینی ارده و خرمای رژیمی را تهیه کرده‌اید؛ زیرا با این کار تمام قند موجود در این شیرینی فقط قند طبیعی خرما است. این دستور برای افرادی که از دیابت رنج می‌برند هم مناسب است. در واقع شیرینی ارده و خرما برای افراد دیابتی هم قابل‌مصرف است به‌شرط آنکه از پودر قند در تهیه آن استفاده نشود.
از آنجایی‌که مقدار کالری این کیک مقداری بالاست، نمی‌توان آن را برای رژیم لاغری مناسب دانست. با حذف کرم کاکائو روی این کیک، کالری آن کمتر می‌شود.
چای همیشه محبوب‌ترین گزینه برای ما ایرانی‌ها است؛ اما شما میتوانید از قهوه یا شیر داغ نیز در کنار کاپ کیک وگان شکلاتی استفاده کنید.
کیک براونی دوقلو یا کاپ کیک دوقلو وانیلی کاکائویی از جمله محبوب‌ترین محصولات سیرنگ هستند که میتوانید جایگزین این کاپ کیک وگان بکنید.
بله؛ به دلیل آنکه میزان کالری این کیک بسیار اندک است، می‌توان آن را یک کیک رژیمی دانست و بدون نگرانی بابت رژیم لاغری، آن را میل کرد.
به‌صورت سنتی، لازم است که این کیک را با یک فنجان قهوه دمی میل کرد، اما شما میتوانید از چای نیز در کنار این کیک استفاده کنید.
کیک روغنی مغزدار یا کاپ کیک دوقلو وانیلی کاکائویی از جمله محبوب‌ترین محصولات سیرنگ هستند که می‌توان با این کیک جایگزین کرد.
بله؛ این کیک میزان کالری اندکی دارد و با کاهش مقدار شکر در آن، حتی می‌توان آن برای افرادی که رژیم دارند مناسب‌تر هم کرد.
چای همیشه بهترین و اولین انتخاب ما ایرانی‌ها است، اما اگر می‌خواهید گزینه‌ای کلاسیک‌تر داشته باشید، میتوانید از انواع قهوه نیز استفاده کنید.
از بین محصولات سیرنگ، رول کیک پرتقالی و رول کیک با کرم وانیل را می‌توان بهترین جایگزین‌های این کیک به شمار آورد.
با حذف شیرین‌کننده‌های اضافی مانند شکر و پودر قند و به‌جای آن استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی می‌توان کالری این کیک را کاهش داد.
بهترین نوشیدنی برای ما ایرانی‌ها بدون شک چای شمال است، اما شما میتوانید از قهوه، نسکافه یا شیر داغ نیز در کنار این کیک استفاده کنید.
از بین محصولات سیرنگ، شما میتوانید کیک قلبی، کیک روغنی مغزدار یا دونات کیک ساده را جایگزین این دستور تهیه بکنید.
هرچند که انتخاب اول ما ایرانی‌ها همیشه چای است، اما شاید بهتر باشد در کنار این کیک، قهوه یا کاپوچینوی داغ سرو کنید.
بله، شما میتوانید بعد از پخت این کیک و سردشدن آن، مقداری قهوه دمی که اندکی شیرین شده است را روی کیک ریخته و چند ساعتی در یخچال قرار دهید.
از بین محصولات سیرنگ، شما میتوانید کیک براونی دوقلو یا کاپ کیک دوقلو شفاف را جایگزین این کیک کرده و آنها را نوش جان کنید.
چای اولین انتخاب ما ایرانی‌ها است، اما به‌جای آن می‌توان از قهوه یا شیر داغ نیز به‌عنوان مکمل نوشیدنی این کیک استفاده کرد.
با توجه به میزان کالری این کیک، بهتر است که در نوش‌جان‌کردن آن اندکی احتیاط کنید؛ با کاهش میزان قند و حذف خامه، این کیک تا حدودی رژیمی خواهد شد.
کیک قلبی، کیک روغنی مغزدار و همچنین کیک براونی دوقلو را می‌توان از پرفروش‌ترین و محبوب‌ترین محصولات سیرنگ دانست.
استفاده از کمپوت آناناس نه‌تنها عطروطعم پای را افزایش می‌دهد؛ بلکه مدت‌زمان آماده‌سازی این دسر را هم کوتاه‌تر خواهد کرد.
خمیر پای یک خمیر نسبتاً کم آب است. به همین دلیل در مدت‌زمان کوتاهی آماده می‌شود. اگر صرفاً طلایی شدن خمیر پای را ملاک پخت قرار دهیم، امکان خشک و سفت شدن خمیر پای وجود دارد.
جوز هندی، هل آسیاب شده، دارچین و گلاب از بهترین ادویه و چاشنی‌های ممکن برای افزایش عطروطعم پای آناناس هستند.
در حال حاضر انواع مختلفی از خمیرهای هزارلا در فروشگاه‌های مواد غذایی یافت می‌شود. شما میتوانید با خرید یک بسته خمیر هزارلا چندین کروسان ساده یا مغزدار خانگی تهیه کنید.
کافی است که پس از خریداری و آماده‌سازی خمیر هزارلا، آن را به‌صورت مثلثی برش بزنید و مقداری شکلات صبحانه، شکلات تخته‌ای ذوب شده یا نوتلا را داخل خمیر ریخته و آن را رول کنید.
حداقل ۱ تا ۲ ساعت قبل از تهیه کروسان خمیر هزارلا را از فریزر خارج کرده و در یخچال بگذارید تا کار کردن با آن راحت‌تر شود. از سوی دیگر کره مالی خمیر هزارلا کیفیت نهایی کروسان را بیش‌ازپیش ارتقا می‌دهد.
انتخاب مواد اولیه باکیفیت مانند: پودر کاکائو، افزودن شیر گیاهی غلیظ و پرچرب، ترکیب به‌اندازه و درست مواد خشک وتر با یکدیگر، رعایت نسبت مواد اولیه، استفاده از آب جوش، سرکه سیب و جوش‌شیرین برای ایجاد پف، دمای فر و مواد اولیه مناسب و خارج نکردن قالب کیک بلافاصله پس از پخت از مهمترین نکات طرز تهیه کیک شکلاتی وگان است.
شیرهای گیاهی غلیظ و پرچرب مانند شیر بادام و شیر نارگیل عطروطعم بسیار خوبی به کیک وگان خواهد داد. از سوی دیگر روغن‌های گیاهی مثل روغن نارگیل که عطر خوبی دارند برای پخت انواع کیک و شیرینی مناسب هستند.
انواع شیره مانند شیره توت، خرما و انگور، شربت افرا، عسل و پودر شکر قهوه‌ای برای پخت کیک شکلاتی وگان مناسب هستند.
بله، میتوانید کیک مرغ را فریز کنید. برای این کار، کیک مرغ را در ظرف دربسته قرار دهید و در فریزر بگذارید. کیک مرغ فریز شده را میتوانید تا 3 ماه نگهداری کنید.
بهترین زمان برای سرو کیک مرغ، بعد از استراحت در یخچال است. کیک مرغ را حداقل 2 ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
بله، میتوانید از نان‌های دیگری به جز نان تست استفاده کنید. اما بهتر است از نان‌هایی استفاده کنید که بافت نرمی دارند.
اگر هنگام مخلوط کردن مواد آنها را بیشتر از مقدار گفته شده هم بزنید، پف تخم‌مرغ می‌خوابد و مایه‌ی شیرینی رقیق می‌شود. هنگام اضافه کردن شیر و روغن به مخلوط نیز سعی کنید که آنها را در حدود 20 ثانیه هم بزنید. در کل هم زدن بیش از حد مواد باعث می‌شود که کیک پف نکند و خوش‌فرم نباشد.
برای تهیه یک پای سیب خوشمزه که طعم آن شبیه پای سیبی باشد که در کافی‌شاپ سرو می‌شود یا از قنادی‌ها تهیه می‌کنید، حتماً از آرد سفید قنادی استفاده کنید.
غلظت خمیر شیرینی باید تقریباً شبیه غلظت ماست باشد؛ بنابراین اگر احساس کردید که خمیر شیرینی شما خیلی سفت شده است، مقداری آب و روغن یا مقداری آب و شیر را با هم مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید و آن را هم بزنید تا خمیر کمی شل شود.
برای آماده کردن مواد لایه‌ی میانی معمولاً از گردوی آسیاب شده، شکر، وانیل، کره آب شده، پودر دارچین و پودر هل استفاده می‌کنند. شما میتوانید مقداری گلاب، جوز هندی و پوره خرما نیز به این مواد اضافه کنید. همچنین میتوانید از روغن حیوانی به‌جای کره استفاده کنید.
شما میتوانید از مهرهایی با طرح‌های مختلف برای مهر کردن خمیر استفاده کنید. اگر هیچ مهری در اختیار ندارید، میتوانید از ابزارها و وسایل دیگر برای این کار استفاده کنید و یا کلوچه‌هایی ساده و بدون مهر بپزید.
گاهی اوقات به دلایل مختلف از جمله رطوبت و شرایط نامساعد محیطی، ذرات آرد به هم می‌چسبند و فشرده می‌شوند؛ بنابراین لازم است قبل از استفاده از آرد، حتماً چند مرتبه آن را الک کنید تا ذرات آرد کاملاً از یکدیگر جدا شوند. این کار سبب می‌شود که خمیر حاصل از آرد به‌خوبی شکل بگیرد و نرم و یکدست باشد. همچنین باعث می‌شود که خمیر زودتر به عمل بیاید.
بهتر است کیک و شیرینی را داخل فریزر نگهداری نکرده و تازه مصرف کنید؛ اما اگر مقدار زیادی شیرینی داشتید و مجبور به این کار شدید، آنها را داخل ظرفی در بسته ریخته و داخل فریزر بگذارید. دقت کنید جوری آنها را بسته‌بندی کنید که شیرینی‌ها هوا نکشد. ۲ ساعت پیش از مصرف آنها را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید.
اگر می‌خواهید انواع شیرینی‌های سرخ‌شده را نگهداری کنید بهتر است آنها را خارج از یخچال قرار داده و نهایتاً ۲ تا ۳ روز بعد مصرف کنید؛ زیرا با قراردادن این شیرینی‌ها در یخچال و فریزر ممکن است روغن آن بسته شود و طعم و ظاهر بدی به شیرینی شما بدهد.
این موضوع بستگی به نوع کیک و مواد میانی و رویی آن دارد. در مقاله به تفکیک بهترین روش نگهداری هر نوع کیک را به شما آموزش دادیم؛ اما در حالت کلی کیک‌ها را بیرون از یخچال ۱ تا ۲ روز و داخل یخچال تا یک هفته می‌توان نگهداری کرد. البته کیک را می‌توان طولانی‌تر از این مدت هم نگهداری کرد؛ اما کیفیت آن پایین می‌آید.
این موضوع به دلیل داغ بودن کیک هنگام خامه کشی است. باید حتماً اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود. حتی دمای نسبتاً کم هم میتوانید خامه را آب کند.
این موضوع احتمالاً به‌خاطر کیفیت پایین خامه یا بیرون ماندن بیش از حد کیک پس از خامه کشی است. پس سعی کنید هم خامه تازه و باکیفیت تهیه کنید هم کیک را بعد از خامه کشی سریع داخل یخچال قرار دهید.
این موضوع به‌خاطر مرطوب نکردن لایه‌های کیک است. حتماً سعی کنید حتی با شیر هم روی لایه‌های کیک را مرطوب کنید.
از آنجایی‌که میزان کالری موجود در این پای اندکی بالا است، بهتر است که اگر رژيم غذایی خاصی دارید، آن را بااحتیاط نوش جان کنید.
چای اولین و بهترین نوشیدنی انتخابی ما ایرانی‌ها است؛ اگر می‌خواهید پذیرایی باکلاس‌تری داشته باشید، میتوانید قهوه و نسکافه نیز سرو کنید.
رول کیک توت‌فرنگی یا رول کیک وانیلی با کرم کاکائو از جمله پرفروش‌ترین محصولات سیرنگ هستند که می‌توانند جایگزین این پای شوند.
برای آماده‌کردن این شیرینی خوشمزه شما به آرد، خمیرمایه، نمک، شکر، آب ولرم، تخم‌مرغ، روغن‌مایع و کره ذوب شده نیاز دارید. برای پختن آن هم باید از یک تابه‌ی نچسب استفاده کنید.
بله، اگر زمان کافی یا شرایط مناسب برای آماده‌کردن خمیر کروسان را ندارید، میتوانید از خمیرهای آماده مانند خمیر هزارلا یا خمیر یوفکا استفاده کنید.
بله، یکی دیگر از روش‌های تهیه کروسان بدون فر، پختن کروسان‌ها در داخل روغن است. بدین صورت که یک قابلمه را همراه با مقدار زیادی روغن داغ کنید. سپس کروسان‌ها را درون آن قرار دهید و پس از پختن و طلایی شدن یک طرف کروسان‌ها، آنها را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.
کالری کروسان بستگی به وزن آن محاسبه می‌شود. به عنوان مثال، در هر 100 گرم کروسان شکلاتی، حدود 450 کالری وجود دارد. معمولا کروسان‌های معمولی حدود 400 کالری دارند.
سریع ترین طرز تهیه کروسان را میتوانید با استفاده از خمیر هزارلا تجربه کنید. با استفاده از این خمیر، دیگر نیازی نیست که ساعت‌های طولانی را برای تهیه خمیر صرف کنید و در کمتر از 2 ساعت کروسان خانگی خواهید داشت.
مهمترین تفاوت کروسان ایتالیایی و فرانسوی به میزان شیرینی خمیر آن برمی‌گردد. خمیر کروسان‌های ایتالیایی شیرین‌تر از کروسان‌های فرانسوری هستند. کروسان‌های فرانسوری با خمیر سبک‌تر و لایه‌ای تری آماده می‌شوند.
این افراد به‌راحتی می‌توانند مافین قهوه تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرند. کافی است در دستور گفته شده شیر را حذف کرده و آب را جایگزین آن کنند. حتی می‌توانند از انواع شیر نارگیل یا شیر بادام یا شیرهای گیاهی هم در تهیه این مافین استفاده کنند.
اگر این کار با ذائقه شما همخوانی دارد و مزه قهوه را دوست دارید میتوانید این کار را بکنید. اما پیشنهاد بهتر این است که از کاپوچینو برای این کار استفاده کرده و حتماً پس از خیس کردن مافین‌ها آنها را داخل یخچال قرار دهید تا مزه به خورد آن برود.
این موضوع کاملاً بستگی به ذائقه شما دارد. استفاده از پودر کاکائو شیرین مزه متعادل‌تری به مافین شما می‌دهد؛ اما کاکائو تلخ مزه مافین را خاص کرده و سبکی کاملاً متفاوت را ارائه می‌دهد.
این دستور بهتر است برای بزرگسالان استفاده شود. اگرچه میزان قهوه موجود در مافین قهوه کم بوده و منعی برای مصرف در کودکان ندارد؛ اما بهتر است این مافین را برای کودکان تهیه نکنید. مصرف این مافین ممکن است باعث نخوابیدن بچه‌ها شود.
بله. از آنجایی‌که این دسر میزان کالری متوسطی دارد، افرادی که رژیم لاغری دارند می‌توانند بدون نگرانی آن را به‌عنوان میان‌وعده میل کنند.
چای همیشه انتخاب اول ما ایرانی‌ها به شمار می‌رود. شما می‌تواند از قهوه یا حتی شیر داغ نیز در کنار این دسر خوشمزه استفاده کنید.
کلوچه خرمایی سیرنگ و همچنین کلوچه سنتی سیرنگ را می‌توان از بهترین محصولات جایگزین برای پای کدو حلوایی وگان دانست.
مراحل آماده‌سازی مواد تیرامیسو زیاد نیست و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می‌برد؛ اما باید پس از آماده‌سازی آن را حداقل ۶ ساعت در یخچال قرار دهید که زمانی نسبتاً طولانی است. به همین خاطر بهتر است این دسر را از شب قبل تهیه کنید.
بله. البته اگر میزان کاکائو را کمتر کنید برای کودکان مناسب‌تر هم خواهد بود.
این دسر را میتوانید تا ۳ روز هم در یخچال نگهداری کنید؛ اما بهتر است هرچه زودتر آن را مصرف کنید.
بله؛ خوردن این خوراکی به‌اندازه مناسب، می‌تواند خواصی همچون کمک به سلامت قلب، بهبود سیستم ایمنی، بهبود عملکرد مغز و کاهش استرس را به همراه داشته باشد.
به‌طورکلی کالری موجود در کیک شکلاتی مقداری زیاد است؛ به همین دلیل افرادی که رژیم لاغری دارند باید بااحتیاط آن را میل کنند.
کیک براونی دوقلو سیرنگ، کیک روغنی مغزدار سیرنگ و البته کیک روغنی کاکائویی سیرنگ از تمام محصولات شکلات این برند محبوب‌تر هستند.
بسته به روش تهیه و مواد اولیه این خوراکی، کالری آن می‌تواند متفاوت باشد. در برخی از منابع، میزان کالری حلوا ارده را در هر 100 گرم، حدود 440 واحد ذکر کرده‌اند.
صبحانه، بهترین زمان برای مصرف حلوا ارده با شیره خرما است. البته شما بسته به سلیقه خود، در مواقع دیگری مانند عصرانه یا وعده‌های قبل از ورزش نیز میتوانید میلش کنید.
شما میتوانید در طرز تهیه حلوا ارده با شیره خرما، از ارده ساده سیرنگ یا کرم کنجد پسته‌ای این شرکت استفاده کنید.
دستور تهیه اولین کیک‌های تولد بسیار ساده بوده است، در این کیک‌ها تنها از آرد، مخمر، انواع مغزها و عسل استفاده می‌شده است.
اولین فردی که در تولد او از کیک با شمع استفاده شده است، فردی است آلمانی به اسم کنت لودویگ وون زیزندورف؛ او از اشراف بود و به همین دلیل امکان تهیه کیک داشت.
برای تهیه خود کیک، می‌توان از شکلات صبحانه سیتلا به‌عنوان یکی از مواد اولیه استفاده کرد. همچنین برای تزیین این کیک نیز می‌توان از اسمارتیز سیرنگ استفاده کرد.
حلوا یک کلمه عربی است، شکل سنتی نوشتاری آن به‌صورت «حلوی» یا «حلوه» است و بعدها در زبان فارسی، به حلوا تبدیل شده است.
آن‌طور که تاریخچه حلوا و حلوا ارده به ما نشان می‌دهد، این خوراکی برای اولین‌بار در سال 1907 توسط یک یهودی اوکراینی در آمریکا تولید شده و به فروش رسیده است.
بله. یکی از مهمترین لاین‌های خوراکی‌های تولیدی توسط این شرکت را حلوا ارده تشکیل داده است، حلوا ارده ساده، حلوا ارده با تزیین پسته و حلوای ظرفی سیرنگ بسیار محبوب هستند.
در طرز تهیه دسر، کیک، شیرینی و بیسکویت‌های وگان همواره مواد غذایی گیاهی جایگزین نمونه‌های حیوانی می‌شوند. به‌عنوان‌مثال شیرهای گیاهی، روغن‌های گیاهی و طعم‌دهنده‌های گیاهی را باید جایگزین کره حیوانی، شیرهای جانوری و بهبوددهنده‌های حیوانی کرد.
روغن نارگیل و روغن کنجد در کنار سایر روغن‌های گیاهی گزینه بسیار مناسبی برای طرز تهیه بیسکویت وگان هستند.
شیرهای گیاهی، شیر آجیل‌ها، آبیموه‌های طبیعی و آب برای تهیه خمیر بیسکویت وگان مناسب هستند. شیر نارگیل، شیر بادام، آب پرتقال و آب جوشیده شده برای به‌کارگیری در طرز تهیه بیسکویت وگان یک انتخاب عالی است.
شکلات‌هایی که مغز میوه یا آجیل دارند، به دلیل اینکه میزان کاکائو در آنها کمتر است، گزینه بهتری برای کودکان به شمار می‌روند.
قبل از این کار ابتدا باید ترکیبات موجود در شکلات را چک کنیم و پس از مطمئن شدن از سالم‌بودن شکلات، آن را به کودک بدهیم.
شما میتوانید به‌جای شکلات، از دیگر محصولات سیرنگ مانند کرم کنجد یا ارده‌های سیرنگ استفاده کنید که از قضا خواص بیشتری هم دارند.
برای افزایش خواص این خوراکی، می‌توان به آن شیره خرما اضافه کرد؛ حلوا ارده با شیره خرما، خواص بیشتری برای افراد سردمزاج دارد.
بهترین زمان مصرف این خوراکی، صبح‌ها و در زمان صرف صبحانه است. حلوا ارده را همچنین می‌توان در زمان عصرانه یا به‌عنوان میان‌وعده نیز مصرف کرد.
بله. از جمله مهمترین محصولات سیرنگ، می‌توان به انواع حلوا ارده‌های آن اشاره کرد؛ حلوا ارده با تزیین پسته و حلوا ارده ساده، از جمله محبوب‌ترین محصولات سیرنگ هستند.
بله، میتوانید به جای حلوا ارده از ارده استفاده کنید، اما در این صورت باید میزان شکر را کمی افزایش دهید.
بله، میتوانید کوکی‌های پخته شده را در ظرف دربسته به مدت 2 تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.
اگر خمیر کوکی چسبنده بود، میتوانید کمی آرد به آن اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد.
بله، میتوانید از شیر بادام، شیر سویا یا شیر نارگیل به جای شیر گاو استفاده کنید.
بله، میتوانید شیک ارده را بدون یخ نیز تهیه کنید. در این صورت، نوشیدنی شما غلیظ‌تر خواهد بود.
میتوانید با کم و زیاد کردن تعداد خرما یا اضافه کردن عسل یا شیره خرما، شیرینی شیک ارده را به دلخواه خود تنظیم کنید.
بله، شما میتوانید در بیشتر دسرهای شکلاتی به جای شکلات تلخ از شکلات شیری یا شکلات سفید استفاده کنید. فقط به یاد داشته باشید که طعم و شیرینی دسر شما تغییر خواهد کرد.
برای تزیین دسرهای شکلاتی میتوانید از خامه فرم گرفته، شکلات چیپسی، ترافل‌های رنگی، میوه‌های تازه، پودر قند، سس شکلات و غیره استفاده کنید.
دسرهای شکلاتی را باید در یخچال نگهداری کنید تا تازگی و کیفیت خود را حفظ کنند. بعضی از دسرها مانند براونی را میتوانید در دمای محیط نیز نگهداری کنید، اما بهتر است آنها را در یخچال قرار دهید تا بافت و طعم بهتری داشته باشند.
بله، میتوانید از هر نوع حلوا ارده که دوست دارید استفاده کنید.
بله، میتوانید این کیک را در قابلمه روی اجاق گاز نیز بپزید. برای این کار، کف قابلمه را چرب کرده و کمی آرد بپاشید. سپس مایه کیک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید کیک به مدت 45 تا 60 دقیقه بپزد.
این کیک را میتوانید به مدت 3 روز در دمای محیط و در ظرف دربسته نگهداری کنید. همچنین میتوانید آن را در فریزر به مدت 2 ماه نگهداری کنید.
مصرف معجون ارده برای افراد دیابتی باید با احتیاط و مشورت پزشک صورت گیرد. ارده و خرما هر دو قند بالایی دارند و می‌توانند باعث افزایش قند خون شوند. افراد دیابتی می‌توانند از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند استویا یا اریتریتول به جای عسل یا شکر استفاده کنند و میزان ارده و خرما را در معجون کاهش دهند.
بله، معجون ارده به دلیل داشتن کالری بالا و مواد مغذی فراوان می‌تواند به افزایش وزن کمک کند. افرادی که قصد افزایش وزن دارند، می‌توانند روزانه یک یا دو لیوان معجون ارده را به عنوان میان وعده یا بعد از ورزش مصرف کنند.
بله، معجون ارده یک نوشیدنی مقوی و انرژی‌زا برای کودکان است. کلسیم موجود در ارده به رشد استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند و آهن آن در پیشگیری از کم‌خونی مؤثر است. پروتئین و اسیدهای چرب ضروری نیز برای رشد و تکامل کودکان ضروری هستند.
بله، میتوانید از شیره‌های مختلف مانند شیره انجیر، توت، افرا و حتی عسل برای تهیه حلوا ارده رژیمی استفاده کنید.
میتوانید با کم و زیاد کردن مقدار آرد یا شیره، غلظت حلوا را به دلخواه خود تنظیم کنید.
حلوا ارده رژیمی را در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید. در این صورت، تا چند هفته قابل مصرف خواهد بود.
بله، حلوا ارده رژیمی به دلیل نداشتن شکر و استفاده از شیره‌های طبیعی، برای افراد دیابتی مناسب است. اما بهتر است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
بله؛ شما میتوانید از شکلات خرد شده داخل این حلوا استفاده کنید یا اینکه شکلات را ذوب کرده و در نهایت روی حلوا بریزید.
بله؛ بسته به سلیقه خود میتوانید در تهیه این حلوا از انواع میوه‌های خشک‌شده نیز استفاده کنید. در این صورت حلوا شما یک میان‌وعده مقوی خواهد بود.
از ارده سیرنگ و همچنین کرم کنجد پسته‌ای سیرنگ می‌توان برای تهیه این حلوا استفاده کرد و مزه‌ای بی‌نظیر به آن بخشید.
بله، ارده برای بیشتر افراد مناسب است. اما افرادی که به کنجد حساسیت دارند، نباید ارده مصرف کنند. همچنین، افرادی که مشکلات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر دارند، باید در مصرف ارده احتیاط کنند.
میتوانید ارده را در وعده صبحانه، به عنوان میان وعده یا در تهیه غذاها مصرف کنید. مصرف ارده در وعده صبحانه به دلیل ایجاد احساس سیری طولانی مدت، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
مصرف مناسب ارده معمولاً عوارض جانبی ندارد. اما مصرف بیش از حد ارده می‌تواند باعث افزایش وزن، مشکلات گوارشی و حساسیت در برخی افراد شود.
بله، میتوانید از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، شیر سویا یا شیر نارگیل برای تهیه بستنی ارده استفاده کنید.
برای جلوگیری از تشکیل کریستال‌های یخ، مایه بستنی را در طول مدت انجماد هر یک ساعت یکبار از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید.
بله، میتوانید بستنی ارده را در فریزر نگهداری کنید. برای جلوگیری از سفت شدن بیش از حد بستنی، آن را در ظرف دربسته و در فریزر قرار دهید.
بله، میتوانید ویفر خانگی را در فر نیز بپزید. برای این کار، خمیر را روی کاغذ روغنی بریزید و به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
برای داشتن ویفر تردتر، میتوانید 1 تا 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت به مواد اضافه کنید. همچنین، مطمئن شوید که خمیر را خیلی نازک پهن می‌کنید و ویفرها را بیش از حد نپزید.
ویفر خانگی را میتوانید در ظرف دربسته در دمای محیط یا در یخچال نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، میتوانید ویفرها را در فریزر قرار دهید.
بله، میتوانید از آبمیوه‌های دیگر مانند آب سیب یا آب آناناس نیز استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که طعم و عطر ویفر شما تغییر خواهد کرد.
بله، میتوانید ویفر پرتقالی را فریز کنید. برای این کار، ویفرها را در ظرف دربسته یا کیسه فریزر قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید. ویفر پرتقالی تا چند ماه در فریزر قابل نگهداری است.
برای تردتر شدن ویفر پرتقالی، میتوانید پس از پخت، آنها را به مدت چند دقیقه در فر خاموش قرار دهید. همچنین میتوانید یک تکه نان داخل ظرف نگهداری ویفرها قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند و ویفرها تردی خود را حفظ کنند.
بله، میتوانید به جای کره از روغن مایع (مانند روغن آفتابگردان یا کانولا) استفاده کنید. اما بهتر است از روغن جامد استفاده نکنید، زیرا ممکن است باعث سفت شدن خمیر شود. همچنین، استفاده از کره باعث می‌شود ویفر شما طعم بهتری داشته باشد.
نگران نباشید! اگر فر ندارید، میتوانید ویفر کاکائویی را در ماکروفر یا تابه نیز بپزید. روش پخت ویفر در ماکروفر و تابه در بخش "روش‌های مختلف پخت ویفر" به طور کامل توضیح داده شده است.
برای اینکه ویفرهای شما تردتر شوند، میتوانید آنها را پس از پخت به مدت چند دقیقه در فر خاموش قرار دهید. همچنین، میتوانید یک تکه نان داخل ظرف نگهداری ویفرها قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند و ویفرها تردی خود را حفظ کنند.
بله، میتوانید از مارگارین استفاده کنید، اما روغن مایع باعث می‌شود ویفرها تردتر شوند.
ویفر موزی را میتوانید تا یک هفته در ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کنید.
بله، میتوانید ویفر موزی را در یخچال نگهداری کنید، اما ممکن است کمی سفت شود.
بله، میتوانید از آرد گندم کامل به جای آرد سفید استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که در این صورت، بافت ویفر کمی سفت‌تر خواهد شد و رنگ آن تیره‌تر می‌شود.
برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به وردنه، میتوانید از کاغذ روغنی استفاده کنید و یا کمی آرد روی سطح کار بپاشید. همچنین میتوانید وردنه را کمی چرب کنید.
ممکن است به دلیل کم بودن زمان پخت یا دمای پایین فر، ویفرها ترد نشوند. همچنین، اگر خمیر ویفر بیش از حد ضخیم باشد، ممکن است داخل آن به خوبی نپزد و ترد نشود.
برای اینکه کاپ کیک‌های شما خیس شوند، باید به نکات زیر توجه کنید: از پودر کاکائو با کیفیت خوب استفاده کنید، مواد را بیش از حد هم نزنید، میتوانید کمی شربت شکلات یا قهوه روی کاپ کیک‌ها بریزید و کاپ کیک‌ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
برای تزیین کاپ کیک‌ها میتوانید از رویه شکلاتی، میوه، شکلات چیپسی، گردو، بادام و غیره استفاده کنید.
زمان پخت کاپ کیک‌ها به اندازه و نوع فر شما بستگی دارد. معمولا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه برای پخت کاپ کیک‌ها کافی است. اما بهتر است با یک خلال دندان مرکز کاپ کیک را چک کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی کاپ کیک‌ها پخته شده‌اند.
بله، میتوانید به جای شکلات چیپسی از تکه‌های شکلات تخته‌ای، نوتلا، کرم کارامل، مربای توت فرنگی یا هر مغز دلخواه دیگری استفاده کنید.
میتوانید از خامه فرم گرفته، گاناش شکلاتی، فروستینگ، شکلات چیپسی، ترافل‌های شکلاتی، میوه‌های خشک و یا هر نوع تزیین دلخواه دیگری برای کاپ کیک‌ها استفاده کنید.
برای نگهداری کاپ کیک‌ها برای مدت طولانی‌تر، میتوانید آنها را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. همچنین میتوانید کاپ کیک‌ها را فریز کنید و در زمان نیاز، آنها را از فریزر خارج کرده و در دمای اتاق قرار دهید تا یخ آنها باز شود.
بله، میتوانید از آرد کامل استفاده کنید. اما ممکن است کاپ کیک شما کمی سنگین‌تر شود.
بله، میتوانید از روغن مایع استفاده کنید. اما ممکن است کاپ کیک شما کمی خشک‌تر شود.
کاپ کیک‌ها را در ظرف دربسته یا کیسه فریزر قرار دهید و تا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو، آنها را در دمای اتاق یا یخچال آب کنید.
باتوجه‌به میزان کالری موجود در هر عدد از این کاپ کیک، بهتر است که از زیاده‌روی در نوش‌جان‌کردن آن خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث چاقی شود.
چای، قهوه و همچنین شیر داغ از جمله بهترین نوشیدنی‌هایی است که میتوانید در کنار کاپ کیک تازه، برای مهمانان خود سرو کنید.
کاپ کیک دوقلو شفاف، کاپ کیک با مغزی کرمفیل موز یا کیک براونی، از جمله بهترین جایگزین‌ها برای کاپ کیک مربایی به شمار می‌روند.
بله، میتوانید به جای روغن مایع از کره استفاده کنید. کره باعث می‌شود کاپ کیک‌های شما طعم و عطر بیشتری داشته باشند. اما به یاد داشته باشید که کره دارای چربی اشباع شده بیشتری نسبت به روغن مایع است.
برای تزیین کاپ کیک‌ها میتوانید از انواع کرم‌ها، شکلات چیپسی، میوه‌ها، مغزها، پودر قند و ... استفاده کنید. همچنین میتوانید از قالب‌های کاپ کیک با طرح‌های مختلف استفاده کنید تا کاپ کیک‌های شما ظاهری جذاب‌تر داشته باشند.
میتوانید کاپ کیک‌ها را در ظرف دربسته در دمای محیط به مدت ۲ تا ۳ روز نگهداری کنید. همچنین میتوانید آنها را در یخچال به مدت ۵ تا ۷ روز نگهداری کنید. اگر می‌خواهید کاپ کیک‌ها را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، میتوانید آنها را فریز کنید.
بله، میتوانید از روغن مایع یا روغن جامد به جای کره استفاده کنید، اما طعم و بافت کلوچه کمی متفاوت خواهد بود.
میتوانید کلوچه‌ها را در ظرف دربسته در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
بله، میتوانید از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید استفاده کنید. این کار باعث می‌شود کلوچه‌ها کمی نرم‌تر شوند و طعم کاراملی داشته باشند.
بله، میتوانید از آرد سفید استفاده کنید، اما بهتر است از آرد سبوس‌دار یا آرد بادام استفاده کنید تا فیبر بیشتری دریافت کنید.
بله، میتوانید از شکر قهوه‌ای استفاده کنید، اما شیرین‌کننده‌های طبیعی سالم‌تر هستند و کالری کمتری دارند.
بله، میتوانید کلوچه‌های رژیمی را فریز کنید و در زمان نیاز آنها را یخ‌زدایی کنید.
بله، میتوانید کلوچه‌ها را پس از پخت در فریزر نگهداری کنید. برای این کار، کلوچه‌ها را در کیسه فریزر یا ظرف دربسته قرار دهید و در فریزر بگذارید. کلوچه‌های صبحانه تا 3 ماه در فریزر قابل نگهداری هستند.
برای اینکه کلوچه‌ها نرم بمانند، میتوانید آنها را در ظرف دربسته نگهداری کنید. همچنین میتوانید یک تکه نان در کنار کلوچه‌ها قرار دهید تا رطوبت نان باعث نرم ماندن کلوچه‌ها شود.
بله، میتوانید از روغن مایع به جای کره استفاده کنید. اما به خاطر داشته باشید که استفاده از روغن مایع باعث می‌شود کلوچه‌ها کمی سفت‌تر شوند.
بله، میتوانید به جای 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر از 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین و 1/2 قاشق چایخوری کرم تارتار استفاده کنید.
میتوانید دست‌هایتان را کمی چرب کنید یا از کمی آرد استفاده کنید. همچنین میتوانید خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
ممکن است خمیر را بیش از حد ورز داده باشید یا دمای فر شما خیلی بالا بوده باشد. همچنین، استفاده از آرد زیاد یا پخت طولانی مدت نیز می‌تواند باعث سفت شدن کلوچه‌ها شود.
بله، میتوانید! شکلات تخته‌ای را به قطعات کوچک خرد کنید و به جای چیپس شکلات در خمیر استفاده کنید.
در فرهای بدون فن، ممکن است زمان پخت کمی بیشتر شود. کلوچه‌ها را حدود 12 تا 15 دقیقه بپزید و مرتب آنها را چک کنید تا مطمئن شوید که نسوزند.
کلوچه‌های پخته شده را میتوانید در ظرف دربسته در دمای اتاق تا 3 روز و در فریزر تا 3 ماه نگهداری کنید.
بله، میتوانید این کیک را در قابلمه نیز تهیه کنید. برای این کار، یک قابلمه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید. کف قابلمه را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک را در آن بریزید. درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۴۵-۵۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
بله، میتوانید این کیک را به مدت ۲-۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. قبل از سرو، اجازه دهید کیک در دمای اتاق کاملاً یخ زدایی شود.
بله، میتوانید از آرد گندم کامل به جای آرد بادام استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که این کار باعث افزایش کربوهیدرات و کالری کیک می‌شود.
باتوجه‌به میزان کالری متوسط این کیک، می‌توان آن را بااحتیاط برای میان‌وعده‌ها استفاده کرد. البته بهتر است که قبل از آن با متخصص تغذیه خود مشورت کنید.
بهترین نوشیدنی برای این کیک، بدون شک چای است. اگر دوست دارید که پذیرایی لوکس‌تری داشته باشید، میتوانید از قهوه یا نسکافه نیز استفاده کنید.
شما میتوانید به‌جای پخت این کیک و زحمت بسیار آن، از رول کیک توت‌فرنگی ظرفی که محصولی از شرکت سیرنگ است استفاده کنید.
ازآنجایی‌که میزان کالری این کیک بسیار زیاد است، برای افرادی که رژیم غذایی لاغری دارند چندان توصیه نمی‌شود. تنها در وعده‌های آزاد مجاز به استفاده از آن هستید.
بهترین نوشیدنی برای ما ایرانی‌ها، بدون شک چای است. علاوه بر چای، اگر دوست داشتید میتوانید از نوشیدنی‌های دیگری مانند قهوه نیز استفاده کنید.
رول کیک توت‌فرنگی و همچنین رول کیک وانیلی سیرنگ را می‌توان بهترین محصولات جایگزین به‌جای تهیه این کیک دانست.
از آنجایی‌که میزان کالری موجود در این کیک بسیار بالا است، بهتر است که آن را بااحتیاط و تنها تحت‌نظر متخصص تغذیه خود مصرف کنید.
چای، همیشه اولین و بهترین انتخاب ما ایرانی‌ها است؛ اما علاوه‌برآن، میتوانید از قهوه، اسپرسو، کاپوچینو یا لاته نیز استفاده کنید.
کیک روغنی کاکائویی و همچنین کیک روغنی سیرنگ با مغزی شکلات، از جمله محبوب‌ترین محصولات سیرنگ است که می‌توان آنها را جایگزین این چیز کیک کرد.
برای تهیه چیز کیک انار، بهترین گزینه استفاده از ژله انار است، زیرا با طعم و رنگ اصلی دسر شما تطابق دارد؛ اما در صورت عدم دسترس به این ژله میتوانید از ترکیب ژلاتین با آب انار، ژله‌های قرمز مثل آلبالو یا توت‌فرنگی هم استفاده کنید.
انتخاب پنیر مناسب برای چیز کیک انار بسیار مهم است، زیرا تأثیر زیادی روی طعم و بافت دسر دارد. بهترین پنیرها برای چیز کیک، آن‌هایی هستند که طعم ملایم و بافت خامه‌ای دارند. به‌عنوان‌مثال: پنیر خامه‌ای، پنیر ماسکارپونه، پنیر لبنه، پنیر ریکوتا و ترکیب پنیر خامه‌ای و ماسکارپونه یا ریکوتا.
اگر قصد دارید که این دسر را در یخچال نگهداری کنید باید آن را برای ۳ تا ۵ روز در ظرف دربسته یا با پوشش سلفون به‌طوری که هوا وارد آن نشود، نگه دارید. اما مدت‌زمان نگهداری چیز کیک انار در فریزر طولانی‌تر بوده و شما این فرصت را دارید که برش‌هایی از چیز کیک انار را به‌صورت جداگانه با سلفون یا فویل آلومینیومی پوشانده و برای یک ماه در فریزر بگذارید.
از آنجایی‌که میزان شیرینی وافل بسیار کم است، می‌توان آن را با برخی از فست‌فودها مانند مرغ سوخاری نیز نوش جان کرد.
مقدار کالری هر وافل، حدود 82 کالری ذکر شده است. بسته به افزودنی‌هایی که این خوراکی اضافه می‌کنید، این مقدار می‌تواند بیشتر یا کمتر باشد.
مقدار شکر، تخم‌مرغ و همچنین کره موجود در وافل بیشتر است، در عوض پنکیک مقدار شیر بیشتری دارد و خمیر آن رقیق‌تر است.
بله، از آنجایی‌که مقدار کالری موجود در این بیسکویت بسیار اندک است، می‌توان آن را یک گزینه رژیمی برای افرادی دانست که می‌خواهند لاغر شوند.
بهترین نوشیدنی برای ما ایرانی‌ها بدون شک چای است؛ در کنار آن میتوانید از قهوه یا حتی شیر سرد نیز استفاده کنید.
شما میتوانید به‌جای قبول زحمت تهیه و پخت بیسکویت شکلاتی، از بیسکویت شکلاتی کرمدار سیرنگ استفاده کنید.
از آنجایی‌که میزان کالری این کیک بسیار زیاد است، نمی‌توان آن را یک خوراکی رژیمی دانست. بهتر است که آن را تنها در وعده‌های آزاد نوش جان کنید.
توصیه متخصصان آشپزی آن است که در کنار این کیک، از نوشیدنی استفاده نکنید. اگر خودتان دوست داشتید، میتوانید از چای یا قهوه در کنار آن استفاده کنید.
از بهترین جایگزین‌های چیز کیک با پنیر خامه‌ای در میان محصولات سیرنگ، می‌توانیم به رول کیک پرتقالی یا رول کینگ با کرم وانیل اشاره کنیم.
بله، اگر در مصرف بیسکوییت شکلاتی اعتدال را رعایت کنید، می‌تواند یک گزینه مناسب برای افرادی باشد که رژیم دارند. اما به خاطر داشته باشید که این بیسکوییت حاوی شکر و چربی است و مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش وزن شود.
بهترین نوشیدنی برای ما ایرانی‌ها بدون شک چای است؛ در کنار آن میتوانید از قهوه، شیر، شکلات داغ یا حتی آبمیوه نیز استفاده کنید.
شما میتوانید به‌جای قبول زحمت تهیه و پخت بیسکوییت شکلاتی، از بیسکویت شکلاتی کرمدار سیرنگ یا بیسکویت کاکائویی کرمدار OLEGO استفاده کنید.
آرد قنادی یا سه صفر برای پخت کیک شکلاتی با شکلات صبحانه مناسب خواهد بود. چراکه بافتی ریز و سبک دارد و در نهایت باعث داشتن کیکی اسفنجی، سبک و نرم خواهد شد.
سعی کنید از شکلات‌های صبحانه باکیفیت که درصد بالایی از شکلات را در خود جای‌داده‌اند استفاده تا طعم شکلات کیک شما غنی‌تر از باقی مواد اولیه باشد. خرید شکلات صبحانه در طعم‌های مختلف از برندهای نام‌آشنا و معروف در پخت این نوع کیک به شدت توصیه می‌شود.
از تخم‌مرغ‌های سالم، تازه و با کیفیتی استفاده کنید که به‌خوبی دمای محیط رسیده‌اند. تخم‌مرغ‌ها را به‌اندازه کافی هم بزنید تا بافتی کرم رنگ و پوک پیدا کنند. افزودن انواع مختلفی از چاشنی‌ها مانند: وانیل، عرق هل یا گلاب هم باعث ازبین‌بردن بوی تخم‌مرغ در طرز تهیه کیک شکلاتی با شکلات صبحانه می‌شود.
دلایل مختلفی می‌تواند باعث پف نکردن کیک شود، از جمله: کم بودن مقدار بکینگ پودر، کهنه بودن بکینگ پودر، بیش از حد هم زدن مایه کیک، پایین بودن دمای فر، باز کردن درب فر در حین پخت.
استفاده از مربای رقیق، کافی نبودن زمان پخت، بیش از حد بودن مایعات در دستور پخت می‌تواند باعث خمیر شدن کیک شود.
کیک مربایی را میتوانید در دمای اتاق به مدت 2 تا 3 روز در ظرف دربسته نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، میتوانید کیک را در یخچال قرار دهید (4 تا 5 روز).
بله، میتوانید کیک مربایی را به مدت 2 تا 3 ماه فریز کنید. برای این کار، کیک را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید، در کیسه فریزر یا ظرف مناسب قرار دهید و در فریزر بگذارید.
دلایل مختلفی می‌تواند باعث خمیر شدن کیک شود، از جمله: دمای پایین فر، کافی نبودن زمان پخت، زیاد بودن مایعات، کم بودن مواد خشک، و باز کردن درب فر در حین پخت. حتما از دماسنج فر استفاده کنید و مطمئن شوید که فر به دمای مناسب رسیده است. همچنین از پیمانه های استاندارد استفاده کنید.
استفاده از بیکینگ پودر کهنه یا کم، خوب هم نزدن تخم مرغ و شکر، دمای پایین فر، و باز کردن درب فر در حین پخت می‌تواند از دلایل پف نکردن کیک باشد. تاریخ انقضای بیکینگ پودر را چک کنید و تخم مرغ و شکر را به اندازه کافی هم بزنید.
اگر به آب پرتقال طبیعی دسترسی ندارید، میتوانید از آب پرتقال صنعتی با کیفیت بالا استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که آب پرتقال طبیعی عطر و طعم بهتری به کیک می‌دهد. همچنین می توانید از ترکیب آب و آب لیمو و یا آب نارنج استفاده کنید.
بله، میتوانید از قالب سیلیکونی هم استفاده کنید. فقط توجه داشته باشید که قالب‌های سیلیکونی ممکن است کمی بیشتر از قالب‌های فلزی به زمان پخت نیاز داشته باشند.
وقتی سس به غلظتی رسید که رد قاشق روی آن باقی بماند، یعنی به غلظت مناسب رسیده است. همچنین میتوانید کمی از سس را روی یک سطح صاف بریزید، اگر سس به سرعت جاری نشد، یعنی غلظت آن مناسب است.
ترک خوردن چیز کیک می‌تواند دلایل مختلفی داشته باشد، از جمله پخت بیش از حد، تغییر دمای ناگهانی یا عدم استفاده از روش بن ماری.
بله، میتوانید از پنیر ماسکارپونه نیز استفاده کنید، اما طعم و بافت چیز کیک کمی متفاوت خواهد شد.
چیز کیک هویج را میتوانید 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.
بله. برای فریز کردن چیز کیک هویج پخته، اجازه دهید در دمای محیط کاملاً خنک شود، سپس آن را به خوبی بسته‌بندی و تا یک ماه در فریزر نگهداری کنید. برای استفاده، از شب قبل آن را در یخچال قرار دهید تا به تدریج یخ‌زدایی شود.
ترک خوردنِ چیز کیک سن سباستین دلایل مختلفی می‌تواند داشته باشد، از جمله: هم زدنِ بیش از حدِ مایه‌ی چیز کیک، استفاده از مواد اولیه‌ی سرد، تغییر ناگهانی دما و یا پختِ بیش از حد.
پخت چیز کیک سن سباستین بدون فرِ سنتی امکان‌پذیر نیست، زیرا به حرارت بالا و مستقیمِ فر برای کاراملی شدنِ رویه و برشته شدنِ لبه‌ها نیاز دارد. اما میتوانید آن را در هواپز یا به روش حمام آب در قابلمه امتحان کنید.
چیز کیک سن سباستین را میتوانید با میوه‌های تازه و خوش‌رنگی مانند توت فرنگی، تمشک و بلوبری، سس کاراملِ خانگی، سس شکلاتِ غلیظ، پودر قند و یا حتی برگ‌های تازه‌ی نعنا تزئین کنید و از زیبایی و طعم آن لذت ببرید.
چیز کیک سن سباستین را میتوانید به مدت 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید.
شما میتوانید در طرز تهیه تارت میوه‌ای نوع میوه‌ای که دوست دارید، براساس ذائقه و سلیقه‌ی خودتان انتخاب کنید.
برای پخت بهترین نان تارت میوه‌ای باید دمای فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و خمیر را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه درون فر قرار دهید.
این کار به پخت آسان و درواقع مغزپخت شدن نان تارت شما کمک می‌کند.
شما میتوانید بنا بر رژیم خاص غذایی خود از شکر قهوه‌ای هم استفاده کنید.
برای پخت نان تارت و مواد آن باید دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و به ترتیب ۱۵ و ۲۵ دقیقه زمان برای پخت آنها درنظر بگیرید.
تفت دادن گردو که در دستور طرز تهیه تارت گردویی خواندید، کمک می‌کند که خامی گردو گرفته شده و زیر دندان حس خوبی داشته باشد. همینطور بهتر درون فر می‌پزد.
شما میتوانید در طرز تهیه تارت گردویی شکر قهوه‌ای را جایگزین شکر معمولی کنید.
بله، میتوانید از انواع کیک‌های دیگر مانند کیک شیفون یا کیک کره‌ای نیز استفاده کنید، اما کیک اسفنجی به دلیل بافت نرم و پفکی، برای این نوع کیک مناسب‌تر است.
برای این کار میتوانید از پالت یا چاقوی صاف استفاده کنید. ابتدا یک لایه نازک از خامه روی کیک بکشید تا خرده‌های کیک جمع شوند، سپس لایه اصلی خامه را روی کیک بکشید و با پالت آن را صاف کنید.
بهتر است از رنگ خوراکی ژله‌ای استفاده کنید، زیرا غلظت بالاتری دارند و برای رنگ کردن کیک و خامه مقدار کمتری از آنها نیاز است.
میتوانید از خامه صبحانه (پرچرب) به همراه پودر قند و کمی وانیل استفاده کنید. به ازای هر 100 گرم خامه صبحانه، حدود 50 گرم پودر قند نیاز دارید. ابتدا خامه را کمی بزنید، سپس پودر قند و وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا خامه فرم بگیرد.
بهترین زمان مصرف این حلوا از نظر ما، برای عصرانه است. اما شما میتوانید بعد از شام و همچنین برای صبحانه نیز از این حلوا استفاده کنید.
بله؛ شما میتوانید این حلوا را اندکی غلیظ‌تر درست کرده و سپس به کمک قیف و ماسوره، آن را قالب بزنید یا داخل تارت مخصوص حلوا بریزید.
از جمله بهترین گزینه‌های جایگزین برای حلوا عربی از بین محصولات سیرنگ، می‌توانیم به حلوا ساده، حلوا ارده شکری با تزیین پسته یا حلوای ظرفی سیرنگ اشاره کنیم.
چای را می‌توان بهترین نوشیدنی برای سرو در کنار این نوشیدنی دانست که البته نزد ما ایرانی‌ها نیز محبوب است. سایر انواع نوشیدنی‌های حاوی قهوه نیز مناسب‌اند.
میزان کالری موجود در هر کلوچه قندی، نسبتاً پایین است؛ به همین دلیل افرادی که رژیم دارند می‌توانند با رعایت احتیاط آن را به‌عنوان میان‌وعده نوش جان کنند.
شیرینی آردی سیرنگ و همچنین کلوچه گل خرمایی سیرنگ را می‌توان از جمله بهترین پیشنهادهای جایگزین برای کلوچه قندی دانست.
دمای مناسب برای پخت نان تارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و زمان پخت آن در حدود ۱۵ دقیقه است.
در صورتی که فیلینگ شکلات، در طرز تهیه تارت شکلاتی به صورت بریده‌بریده درآمد، کمی شیر به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود.
چنانچه شکر معمولی مصرف نمی‌کنید و رژیم غذایی خاصی دارید، شکر قهوه‌ای را انتخاب کنید.
شکر دانه‌ریز بسیار بهتر با مواد ترکیب و یکدست می‌شود.
برای آماده کردن شربت کیک به مقداری شکر، آب، گلاب و زعفران دم‌کرده نیاز دارید.
برای پخت کیک شربتی باید فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار داده و بین ۳۵ تا ۴۵ دقیقه برای آماده شدن آن صبر کنید.
شما میتوانید بنا به رژیم غذایی خود، شکر قهوه‌ای را جایگزین شکر سفید کنید.
استفاده از توت‌فرنگی منجمد در طرز تهیه ویفر توت‌فرنگی ممکن است هر چند که نوع تازه آن بلفت و غلظت بهتری برای تهیه کرم میانی ویفر دارد. اگر از توت‌فرنگی منجمد برای تهیه این دسر استفاده می‌کنید بهتر است که پیش از مصرف آب اضافی این میوه را بگیرید.
بله، استفاده از پوره توت‌فرنگی یا مخلوط آن با میوه‌های دیگر مانند تمشک یا بلوبری به‌جای اسانس توت‌فرنگی نیز ممکن است.
بهترین مکان برای استراحت ویفر توت‌فرنگی یخچال است؛ اما اگر زمان کافی برای استراحت دادن این دسر ندارید میتوانید ویفرها را در برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.
این حلوا به‌عنوان دسر استفاده می‌شود؛ به همین دلیل می‌تواند برای چای بعد از شام مناسب باشد. همچنین می‌توان آن را برای عصرانه نیز میل کرد.
به دلیل اینکه این حلوا میزان روغن و شکر زیادی دارد، نمی‌توان آن را گزینه‌ای رژیمی دانست؛ اما با کاهش روغن و شکر در آن می‌توان آن را تا حدی تعدیل کرد.
حلوا ارده شکری و همچنین حلوا ساده سیرنگ را می‌توان از جمله بهترین گزینه‌های جایگزین موجود برای این حلوا دانست.
ارده یک منبع غنی از کلیسم، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان، پروتئین و آهن است. بنابراین خواص ارده در بارداری بسیار زیاد است و مصرف آن سلامت مادر و جنین را تامین می‌کند.
اگر زمینه آلرژی پوستی و ریوی، دیابت، چربی خون بالا، فشار خون بالا دارید یا وزن شما بسیار زیاد است، مصرف ارده را به صورت خودسرانه انجام ندهید.
شواهدی مبنی بر ارتباط میان مصرف ارده و سقط جنین وجود ندارد و در هیچ منبع علمی به رابطه مستقیم آنها اشاره نشده است.
شواهدی مبنی بر ارتباط میان مصرف ارده و سقط جنین وجود ندارد و در هیچ منبع علمی به رابطه مستقیم آنها اشاره نشده است.
بدون شک بهترین نوشیدنی برای سرو در کنار این کیک، نوشیدنی موکا است؛ اما شما همیشه میتوانید از چای ایرانی نیز استفاده کنید.
خیر. میزان کالری در هر اسلایس از این کیک بسیار بالا است و درست به همین دلیل، برای افرادی که رژیم دارند گزینه مناسبی نیست.
از جمله بهترین محصولات سیرنگ که می‌توان آن را جایگزین این کیک کرد، می‌توانیم به کیک براونی و کیک روغنی کاکائویی اشاره کنیم.
راز خوشمزه شدن کلوچه کنجدی طبق طرز تهیه کلوچه کنجدی ساده به‌قرار زیر است: استفاده از کنجد تازه و ریز ترکیب مواد خشک وتر به‌صورت جداگانه، استفاده از کره نرم شده، افزودن به‌اندازه شیر، عدم ورز دادن زیاد خمیر، کنترل دمای فر، نظارت دقیق در زمان پخت و تزیین با کنجد بیشتر.
علت خشک شدن کلوچه کنجدی وزر دادن زیاد، پخت سریع، دمای زیاد و عدم استفاده از شیر است. خمیر کلوچه باید نرم و چسبناک باشد؛ بنابراین اگر خمیر کلوچه کنجدی سفت بود، شیر را به‌تدریج اضافه کنید تا خمیر حالت کشسانی پیدا کند.
استفاده از مواد اولیه سرد، کره منجمد، زیاده‌روی در مصرف روغن، افزودن کنجد درشت به خمیر کلوچه و دمای نامناسب پخت از مهمترین علت از هم پاشیدن کلوچه کنجدی است.
افراد دیابتی می‌توانند از دسرهایی که با شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند خرما، شیره انگور یا توت خشک تهیه می‌شوند به میزان کنترل شده استفاده کنند. همچنین دسرهایی مانند فرنی یا شیر برنج که با مقدار کمی شکر تهیه می‌شوند می‌توانند گزینه مناسبی باشند. البته حتما باید با پزشک خود در این زمینه مشورت کنند و میزان مصرف قند خود را در طول روز کنترل کنند.
دسرهایی مانند فرنی، شیر برنج، حلوا و کاچی به دلیل هضم آسان و ارزش غذایی بالا برای کودکان مناسب هستند. همچنین میتوانید از میوه‌های فصل به صورت تازه یا در قالب کمپوت به عنوان دسر استفاده کنید. سعی کنید دسرهای کودکان را با اشکال جذاب و رنگارنگ تزیین کنید تا اشتهای آنها بیشتر شود.
بهترین زمان برای سرو دسر در ماه رمضان، حدود یک تا دو ساعت بعد از افطار است. در این زمان، بدن فرصت کافی برای هضم غذای اصلی را داشته و آماده دریافت یک دسر خوشمزه و مقوی است. سعی کنید از خوردن دسر بلافاصله بعد از افطار خودداری کنید زیرا ممکن است باعث سنگینی و مشکلات گوارشی شود.
بله، در همین مقاله طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی به طور کامل آموزش داده شده است. با کمی تمرین و حوصله میتوانید زولبیا و بامیه خوشمزه و با کیفیتی در منزل تهیه کنید.
برای تهیه حلوا و کاچی میتوانید از کره یا روغن حیوانی استفاده کنید که عطر و طعم بی‌نظیری به دسر می‌دهند. برای سرخ کردن زولبیا، بامیه، قطاب، نان پنجره‌ای و لگیمات بهتر است از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید.
نرم شدن بامیه بعد از سرد شدن می‌تواند چند دلیل داشته باشد: داغ بودن شربت: اگر شربت بامیه داغ باشد، بامیه‌ها بعد از خنک شدن نرم می‌شوند. شربت باید کاملا خنک یا ولرم باشد. رقیق بودن شربت: اگر شربت به اندازه کافی غلیظ نباشد، بامیه‌ها بعد از سرد شدن نرم می‌شوند. کم بودن زمان سرخ شدن: اگر بامیه‌ها به اندازه کافی سرخ نشوند و مغز پخت نشوند، بعد از سرد شدن نرم می‌شوند. زیاد ماندن در شربت: بامیه ها نباید بیش از حد در شربت بمانند (حداکثر 3 تا 5 دقیقه).
حرارت زیاد: اگر حرارت روغن هنگام سرخ شدن بامیه‌ها زیاد باشد، بامیه‌ها ترک می‌خورند. حرارت باید ملایم باشد. کم بودن تخم مرغ: کم بودن تعداد تخم مرغ نسبت به مقدار آرد نیز می‌تواند باعث ترک خوردن بامیه شود.
سرد بودن روغن: اگر روغن به اندازه کافی داغ نشده باشد، بامیه‌ها پف نمی‌کنند. خوب داغ نزدن خمیر: اگر خمیر بامیه به اندازه کافی روی حرارت هم زده نشود (داغ زده نشود)، بامیه‌ها پف نمی‌کنند. کم بودن تخم مرغ: کم بودن تعداد تخم مرغ نسبت به مقدار آرد نیز می‌تواند مانع از پف کردن کافی بامیه شود.
زیاد بودن مقدار آرد: اگر مقدار آرد نسبت به آب بیشتر باشد، بامیه‌ها سفت می‌شوند. زیاد سرخ شدن بامیه: اگر بامیه‌ها بیش از حد سرخ شوند، سفت و خشک می‌شوند. کم بودن شربت: اگر مقدار شربت کم باشد و بامیه‌ها به خوبی در شربت غوطه‌ور نشوند، ممکن است سفت شوند.
بهترین آرد برای تهیه بامیه، آرد سفید قنادی یا آرد سه صفر است.
برای سرخ کردن بامیه بهتر است از روغن مخصوص سرخ کردن استفاده کنید.
بله، میتوانید شربت بامیه را از قبل آماده کنید و در یخچال نگهداری کنید. فقط به یاد داشته باشید که قبل از استفاده، شربت باید کاملا خنک شده باشد.
بامیه را می‌توان در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک به مدت چند روز نگهداری کرد. برای نگهداری طولانی‌تر، میتوانید بامیه‌ها را فریز کنید.
دلایل متعددی می‌تواند باعث ترد نشدن زولبیا شود. مهمترین آنها عبارتند از: کم بودن مدت زمان استراحت مایه زولبیا، داغ نبودن کافی روغن، رقیق بودن مایه زولبیا، و غلیظ نبودن کافی شربت.
خمیر شدن زولبیا معمولا به دلیل غلظت زیاد مایه زولبیا، کم بودن حرارت روغن هنگام سرخ شدن، و یا زیاد ماندن زولبیا در شربت اتفاق می‌افتد.
شکرک زدن شربت معمولا به دلیل کم بودن میزان آبلیمو، زیاد جوشیدن شربت، و یا استفاده از شکر نامرغوب رخ می‌دهد.
خیر، استفاده از ماست ترش و غلیظ یکی از نکات کلیدی در تهیه زولبیای ترد و خوشمزه است و شیر جایگزین مناسبی برای آن نیست.
بله، میتوانید مایه زولبیا را تا 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. اما بهتر است قبل از استفاده، مجددا کمی آن را هم بزنید تا یکنواخت شود.
مهمترین دلایل پف نکردن زولبیا عبارتند از: سرد بودن روغن، کهنه بودن بکینگ پودر، و ناکافی بودن مدت زمان استراحت مایه زولبیا.
تقریباً برای تمامی مناسبت‌ها از جمله ترحیم و محرم یا برای مهمانی‌ها و جشن‌های شاد، می‌توان از تارت حلوا استفاده کرد.
به گزارش منابع موثق، میزان کالری هر 100 گرم از تارت حلوا، حدود 400 واحد است؛ به همین دلیل افرادی که رژیم دارند باید با احتیاط آن را میل کنند.
اگر قرار است که از این حلوا به‌عنوان صبحانه استفاده کنید، ما پیشنهاد می‌کنیم که حلوا ارده پسته‌ای سیرنگ یا حلوا ساده سیرنگ را جایگزین آن کنید.
بهترین نوشیدنی برای سرو در کنار این کلوچه، بدون شک چای است؛ شما میتوانید از انواع نوشیدنی‌های قهوه نیز به سلیقه خود استفاده کنید.
بله؛ میزان کالری این کلوچه بسیار اندک است و به همین دلیل می‌تواند گزینه مناسبی برای افرادی باشد که ورزش می‌کنند یا رژیم لاغری دارند.
کلوچه سنتی دوقلو با تزیین کنجد و همچنین کلوچه خرمایی نارگیلی سیرنگ از جمله بهترین گزینه‌های جایگزین برای تهیه کلوچه زنجبیلی هستند.
این دسر لوکس و خوشمزه را میتوانید برای بعد از شام‌های مهمانی سرو کنید. همچنین به‌عنوان عصرانه نیز می‌تواند انتخاب خوبی باشد.
مقدار شکر در این تارت زیاد است و همچنین از خامه پرچرب در آن استفاده شده است، به همین دلیل نمی‌توان آن را گزینه مناسبی برای افرادی که رژیم دارند دانست.
شما میتوانید برای تهیه خامه این تارت از کرم کنجد پسته‌ای سیرنگ استفاده کنید، همچنین میتوانید از پتی بور سیرنگ نیز برای تهیه خمیر تارت بهره بگیرید.
بعد از اینکه نان کاملا خنک شد، آن را در کیسه پلاستیکی یا ظرف دربسته قرار دهید و در دمای اتاق نگهداری کنید. میتوانید تا 2 الی 3 روز به این شکل نگه دارید.
بله، میتوانید، اما در این صورت، باید خمیر مایه را طبق دستورالعمل خودش فعال کنید (معمولاً با آب ولرم و کمی شکر) و بعد به مواد اضافه کنید. زمان استراحت خمیر هم ممکن است کمی بیشتر شود.
بله، میتوانید کنجد را حذف کنید یا از مواد دیگری مثل سیاه‌دانه، تخم کتان، تخمه آفتابگردان و ... برای تزئین نان استفاده کنید.
بهترین نوشیدنی برای ما ایرانی‌ها بی‌شک چای است، اما شما میتوانید برای پذیرایی لوکس‌تر، از قهوه یا نسکافه نیز استفاده کنید.
میزان قند و چربی شیرینی‌های عید معمولاً بالا است، به همین دلیل اگر رژیم لاغری دارید، بهتر است که از زیاده‌روی در میل‌کردن این شیرینی‌ها پرهیز کنید.
در طرز تهیه شیرینی گردویی به کیک اسفنجی ساده نیاز است، شما میتوانید برای این منظور از انواع کیک روغنی سیرنگ یا کیک‌های اسفنجی سیرنگ استفاده کنید.
خیر، این دسر مناسب سرو همراه با چای نیست و باید آن را به‌صورت سرد میل کرد. بهترین زمان برای سرو این دسر نیز معمولاً بعد از صرف شام است.
این دسر را نمی‌توان یک دسر مناسب برای رژیم‌های لاغری دانست؛ اما شما میتوانید اندکی از آن را در روزهای رژیم آزاد نوش جان کنید.
برای تهیه این دسرهای عربی میتوانید از بیسکویت پتی بور سیرنگ یا کرم کنجد پسته‌ای سیرنگ استفاده کنید و دسرهای خوشمزه‌تری داشته باشید.
مصرف حلوا ارده خانگی بدون شکر برای افراد دیابتی یا کسانی که از رژیم کاهش وزن پیروی می‌کنند مناسب است. چراکه فاقد چربی غیراشباع و قندهای مصنوعی است.
استفاده از انواع عسل، شیره انگور، شیر توت یا سایر موارد دیگر در طرز تهیه حلوا ارده خانگی بدون شکر مناسب هستند.
بهترین زمان برای مصرف و مدت نگهداری حلوا ارده خانگی بدون شکر حدود یک ماه در یخچال است.
شیر سرد یا گرم در کنار کوکی شکلاتی عالی خواهد بود؛ همچنین شما میتوانید از چای، قهوه، اسپرسو یا نسکافه نیز در کنار این خوراکی خوشمزه استفاده کنید.
هرچند که میزان کالری کوکی‌های خانگی چندان هم کم نیست، اما اگر رژیم لاغری دارید، میتوانید در روزهای آزاد خود به مقدار معقول از آنها میل کنید.
شما میتوانید از انواع کلوچه‌های تولیدی سیرنگ به‌عنوان جایگزین کوکی خانگی استفاده کنید؛ کلوچه هل و دارچین سیرنگ و همچنین کلوچه خرمایی سیرنگ پیشنهاد ما هستند.
انتخاب مواد اولیه باکیفیت و ترکیب درست آنها طبق دستور از مهمترین رازهای خوشمزگی طرز تهیه بیسکاتی است. استفاده از آرد مناسب، شکر دانه‌ریز، وانیل طبیعی و پوست پرتقال یا لیمو رنده‌شده باعث بهبود عطروطعم بیسکاتی می‌شود.
بادام، فندق، گردو یا پسته که از قبل کمی آن‌های را تست کرده‌اید و اضافه کردن میوه‌های خشک یا شکلات تلخ خردشده در طرز تهیه بیسکاتی مجاز است.
خمیر بیسکاتی را نباید زیاد ورز داد تا از سفت شدن بافت آن جلوگیری کرد. همچنین در پخت اول، بیسکاتی را فقط تا حد طلایی شدن بپزید. سپس آن را برش زده و برای پخت دوم فر را در دمای پایین‌تر قرار دهید تا کاملاً ترد شود. بعد از پخته شدن بیسکاتی صبر کنید تا کاملاً خنک شود و سپس در ظرف دربسته نگهداری کنید.
از آنجایی‌که این شیرینی از جمله شیرینی‌های اصیل ایرانی است، پس نوشیدنی کنار آن نیز باید چای اصیل ایرانی و ترجیحاً چای لاهیجان باشد.
هر عدد از نون خامه‌ای اصیل ایرانی حدود 40 تا 60 گرم وزن دارد این بدان معناست که کالری هر عدد از این شیرینی می‌تواند حدود 230 تا 250 واحد کالری باشد.
اگر فرصت پخت شیرینی تازه ندارید، میتوانید از انواع کیک روغنی سیرنگ مانند کیک براونی، کیک قلبی، کاپ کیک وانیلی یا کیک روغنی مغزدار سیرنگ استفاده کنید.
بله، میتوانید به راحتی عسل را جایگزین شربت ذرت کنید.
اگر خمیرتان خیلی چسبناک است، کم‌کم به آن آرد اضافه کنید، ولی حواستان باشد زیاد آرد نریزید که خمیر سفت نشود.
بله، شما میتوانید خمیر تارت را از یک یا دو روز قبل درست کنید و داخل یخچال نگهداری کنید.
آرد شیرینی پزی
استفاده از کره سرد برای این است که کره در حین مخلوط شدن با آرد، ذوب نشود و به صورت تکه‌های کوچک در خمیر باقی بماند. این تکه‌های کره، در حین پخت در فر ذوب می‌شوند و بخار ایجاد می‌کنند، که باعث ایجاد لایه‌های ترد در خمیر تارت می‌شود.
ورز دادن زیاد خمیر باعث فعال شدن گلوتن (پروتئین موجود در آرد) می‌شود. گلوتن زیاد باعث سفت و لاستیکی شدن خمیر می‌شود، در حالی که ما برای تارت به خمیر ترد و شکننده نیاز داریم.
پوشاندن روی خمیر باعث می شود خمیر رطوبت خود را از دست ندهد و خشک نشود.
بله، میتوانید نان ارده را در تابه (روی گاز) هم بپزید. برای این کار، تابه را چرب کنید، خمیر را در تابه پهن کنید، مواد میانی را روی آن بمالید، رول کنید و به شکل حلزونی درآورید. سپس در تابه را ببندید و با حرارت ملایم بپزید.
بعد از پخت، نان‌ها را روی توری قرار دهید تا خنک شوند. سپس آنها را در ظرف دربسته یا کیسه پلاستیکی نگهداری کنید.
بله، میتوانید خمیر را بعد از ورز دادن و قبل از استراحت اول، فریز کنید. برای استفاده، خمیر را از فریزر خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط یخ‌زدایی شود. سپس مراحل بعدی را طبق دستورالعمل دنبال کنید.
نه! بهتر است تا یک سالگی صبر کنید. ممکن است حساسیت بدهد.
بله خیلی هم خوب است! انرژی می‌دهد به او برای کل روز. فقط حواستان به مقدارش باشد.
حتما با دکترش مشورت کنید. ممکن است لازم باشد یک کوچولو به او بدهید یا اصلاً به او ندهید.
چرا که نه! ارده خوب بخرید، با شیره خرما یا انگور قاطی کنید. یک کم هم اگر دوست داشتید، مغز گردو یا پسته بریزید داخلش.
علم این را تایید نکرده. ولی خب، کلا شیرینی زیاد، بچه را کمی فعال‌تر می‌کند!
بله، میتوانید هر سه نوع نان گردویی (کلاسیک، شکلاتی، ارده‌ای) را در تابه هم بپزید. کافی است تابه را کمی چرب کنید، خمیر را در تابه پهن کنید (و مواد میانی را در صورت نیاز اضافه کنید)، و در تابه را بگذارید. با حرارت ملایم بپزید تا هر دو طرف نان طلایی شود.
بعد از پخت، نان‌ها را روی توری قرار دهید تا خنک شوند. سپس آنها را در ظرف دربسته یا کیسه پلاستیکی نگهداری کنید.
بله، میتوانید خمیر هر سه نوع نان را بعد از ورز دادن و قبل از استراحت اول، فریز کنید. برای استفاده، خمیر را از فریزر خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط یخ‌زدایی شود. سپس مراحل بعدی را طبق دستورالعمل مربوطه دنبال کنید.
بله، نان گردویی به دلیل داشتن گردو (و در نوع ارده‌ای، ارده) یک میان وعده مقوی برای کودکان محسوب می‌شود. البته به دلیل وجود شکر و شیرینی، در مصرف آن برای کودکان (و بزرگسالان!) اعتدال را رعایت کنید.
آرد نان فانتزی یا آرد سنگک
احتمالاً کیک را زمانی که سرد شده رول کرده‌اید. به یاد داشته باشید: کیک باید بلافاصله بعد از پخت و در حالی که هنوز داغ است رول شود. ممکن است کیک را خیلی محکم رول کرده باشید یا مواد خشک را بیش از حد هم زده باشید.
ممکن است تخم‌مرغ‌ها را به اندازه کافی با شکر هم نزده باشید. تاریخ مصرف بیکینگ پودر شما گذشته باشد یا مواد خشک را بیش از حد با مواد تر مخلوط کرده باشید.
خامه صبحانه را باید خودتان فرم دهید که نیاز به مهارت و دقت بیشتری دارد.
میتوانید رولت خامه‌ای را در ظرف دربسته و در یخچال، تا 2 تا 3 روز نگهداری کنید.
دسرهایی که هم خوشمزه باشند، هم ظاهر زیبایی داشته باشند و هم با سنت‌های ایرانی هماهنگ باشند. دسرهای سنتی مثل مسقطی، رنگینک، باسلوق، شیربرنج و... گزینه‌های خوبی هستند. دسرهای مدرن‌تر مثل ژله بستنی و پودینگ شکلاتی هم می‌توانند انتخاب‌های خوبی برای عید باشند.
بعضی از دسرها (مثل مسقطی، رنگینک و باسلوق) را میتوانید در ظرف دربسته و در جای خنک (یا حتی یخچال) تا چند روز نگه دارید. ژله بستنی و پودینگ شکلاتی را هم میتوانید در یخچال نگه دارید، ولی بهتر است زودتر مصرف شوند.
بله، بسیاری از دسرهای خوشمزه هستند که نیازی به فر ندارند (مثل ژله بستنی، مسقطی، رنگینک، باسلوق، پودینگ شکلاتی).
ارده کالری و چربی نسبتاً بالایی دارد. بنابراین، اگر در حال کاهش وزن هستید یا به طور کلی نگران کالری دریافتی خود هستید، باید در مصرف ارده اعتدال را رعایت کنید. با این حال، به خاطر داشته باشید که چربی‌های موجود در ارده عمدتاً از نوع غیراشباع و مفید هستند و اگر به اندازه مناسب مصرف شود، می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
به طور کلی، ارده‌ای که از کنجد مرغوب و به روش سنتی (با آسیاب سنگی) تهیه شده باشد، بهترین نوع ارده محسوب می‌شود. ارده‌های تهیه‌شده با آسیاب سنگی، معمولاً طعم و عطر بهتری دارند و مواد مغذی آنها نیز بهتر حفظ می‌شود. ارده کنجد بو داده (تفت داده شده) طعم قوی‌تر و تلخ‌تری دارد، در حالی که ارده کنجد خام طعم ملایم‌تری دارد. انتخاب بین این دو نوع، به ذائقه شما بستگی دارد.
ارده، همان کنجد آسیاب شده و خالص است. اما حلوا ارده، از ترکیب ارده باشکر یا شیرین کننده های دیگر درست می‌شود.
بله. ارده را در جای خشک، خنک و دور از نور نگهداری کنید.
بله، میتوانید. کره هم به کیک شما طعم خوبی می‌بخشد.
اگر شکر قهوه‌ای در اختیار دارید، حتماً استفاده کنید! طعم و رنگ کیک شما را فوق‌العاده می‌کند.
چند نکته: 1) از بیکینگ پودر تازه استفاده کنید. 2) تخم‌مرغ و شکر را به خوبی بزنید. 3) مواد خشک را زیاد هم نزنید. 4) فر را از قبل به خوبی گرم کنید.
احتمالاً کیک را به اندازه کافی نپخته‌اید، یا مواد را به درستی اندازه‌گیری نکرده‌اید، یا مواد را بیش از حد هم زده‌اید.
بله از گردو و کشمش و ... می توانید استفاده کنید.
آرد و شیر خشک را به اندازه کافی تفت نداده‌اید، یا شربت را به درستی اضافه نکرده‌اید، یا بعد از اضافه کردن شربت، حلوا را به اندازه کافی و با سرعت هم نزده‌اید.
مقدار مایعات و مدت زمان هم زدن روی حرارت، در غلظت نهایی تاثیرگذار است.
پخت بیش از حد و خشک شدن کیک، یا رول نکردن آن بلافاصله پس از خروج از فر وقتی داغ است. کیک را به موقع از فر خارج کنید و حتماً داغ داغ با حوله رول کنید.
هم زدن کافی تخم مرغ و شکر تا رسیدن به مرحله روبانی و سپس اضافه کردن آرد به آرامی و با دقت برای جلوگیری از خوابیدن پف تخم مرغ‌ها.
علاوه بر خامه وانیلی، میتوانید از فیلینگ‌های شکلاتی (گاناش/فاج)، میوه‌ای، کرم پنیری، مربا یا کرم پاتیسیر هم استفاده کنید.
احتمالاً یا کیک را زیادی پخته‌اید خشک شده، یا بلافاصله بعد از فر رولش نکرده‌اید انعطافش را از دست داده، یا موقع رول کردن اولیه از پارچه و پودر کمک نگرفته‌اید. این سه مورد متهمان اصلی هستند!
رولت شکلاتی را حتماً باید در یخچال نگهداری کنید. آن را به خوبی در سلفون بپیچید یا در ظرف دربسته قرار دهید تا خشک نشود و بوی یخچال نگیرد. بهتر است طی ۲ تا ۳ روز مصرف شود، چون کیک اسفنجی به مرور کمی رطوبتش را از دست می‌دهد، هرچند فیلینگ خامه‌ای به حفظ لطافت آن کمک می‌کند.
چند دلیل ممکن است وجود داشته باشد: اولاً، مطمئن شوید از خامه پرچرب (حداقل ۳۵% چربی) استفاده می‌کنید. ثانیاً، خامه باید بسیار سرد باشد؛ حتی بهتر است کاسه و پره‌های همزن را هم برای چند دقیقه در فریزر بگذارید تا سرد شوند. ثالثاً، با دور کند شروع کنید و کم‌کم سرعت را زیاد کنید. به محض اینکه خامه فرم گرفت و رد پره‌ها روی آن ماند (قله‌های نرم)، هم زدن را متوقف کنید؛ هم زدن بیش از حد دوباره آن را شل می‌کند یا به کره تبدیلش می‌کند!
شایع‌ترین دلایل ترک خوردن عبارتند از: پخت بیش از حد کیک که آن را خشک می‌کند، رول نکردن کیک بلافاصله پس از خروج از فر وقتی داغ و منعطف است، یا بیش از حد ضخیم بودن لایه کیک. اطمینان حاصل کنید که کیک را به اندازه می‌پزید و بلافاصله آن را با پارچه رول می‌کنید.
ابتدا اجازه دهید توت فرنگی‌های یخ‌زده کاملاً یخ‌زدایی شوند و سپس آب اضافی آنها را با دستمال کاغذی بگیرید تا فیلینگ شما آبکی نشود. ممکن است نیاز باشد مقدار پودر قند فیلینگ را کمی تنظیم کنید.
رول کیک را باید حتماً در یخچال نگهداری کنید. آن را در ظرف دربسته یا به خوبی با سلفون بپوشانید تا بوی یخچال نگیرد و خشک نشود. معمولاً تا ۲-۳ روز در یخچال کیفیت خوبی خواهد داشت.
حلوا ارده مایع به دلیل داشتن ارده (سرشار از مواد مغذی و چربی‌های سالم) و استفاده از شیره‌های طبیعی به جای شکر تصفیه‌شده، می‌تواند گزینه‌ی سالم‌تری نسبت به بسیاری از شیرینی‌های فرآوری‌شده باشد. با این حال، همچنان کالری و قند طبیعی بالایی (از شیره) دارد و باید در مصرف آن تعادل را رعایت کرد. میزان دقیق قند بستگی به نسبت ارده به شیره دارد.
بهترین روش نگهداری در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید است مانند کابینت. نیازی به یخچال نیست مگر اینکه روی بسته‌بندی ذکر شده باشد یخچال ممکن است آن را سفت کند. به دلیل وجود روغن کنجد و قند طبیعی شیره، ماندگاری نسبتاً خوبی دارد . طبیعی است که روغن ارده پس از مدتی جدا شود؛ کافیست قبل از مصرف آن را هم بزنید. برای محصولات آماده، حتماً به تاریخ انقضا توجه کنید.
تهیه خانگی آن بسیار ساده است! کافیست ارده باکیفیت را با شیره دلخواهتان (مثل شیره انگور یا خرما) به نسبتی که شیرینی و غلظت آن را می‌پسندید، مخلوط کنید. تهیه خانگی به شما امکان کنترل کامل بر کیفیت مواد اولیه و میزان شیرینی را می‌دهد، هرچند محصولات آماده و بسته‌بندی شده نیز در بازار موجود هستند.
مهمترین دلایل عبارتند از: کم هم زدن تخم مرغ و شکر، هم زدن بیش از حد مایه پس از افزودن آرد، کهنه بودن بکینگ پودر، یا دمای نامناسب فر (خیلی کم یا خیلی زیاد). همچنین باز کردن درب فر در ۲۰ دقیقه اول پخت می‌تواند پف کیک را از بین ببرد.
پخت بیش از حد کیک اصلی‌ترین دلیل خشکی آن است. حتماً با خلال دندان پخت را کنترل کنید و به محض تمیز بیرون آمدن خلال، کیک را از فر خارج کنید. مقدار زیاد آرد نسبت به مایعات یا کم بودن روغن نیز می‌تواند باعث خشکی شود.
پس از اینکه کیک کاملاً خنک شد، آن را در ظرف دربسته نگهداری کنید. در دمای محیط، این کیک معمولاً تا ۳ روز تازگی خود را حفظ می‌کند. برای مدت طولانی‌تر (تا یک هفته)، میتوانید آن را در یخچال نگهداری کنید، اما ممکن است کمی بافت آن سفت‌تر شود.
دلایل مختلفی می‌تواند داشته باشد؛ کم هم زدن تخم مرغ و شکر، هم زدن بیش از حد بعد از اضافه کردن آرد، دمای نامناسب فر (خیلی کم یا خیلی زیاد)، یا حتی باز کردن زودهنگام در فر. مطمئن شوید بکینگ پودرتان هم تاریخ مصرف دارد و فعال است.
مهمترین نکته این است که کیک را بیش از حد نپزید. به محض اینکه تست خلال دندان تمیز بیرون آمد، آن را از فر خارج کنید. اندازه‌گیری دقیق مواد، به‌خصوص نسبت مایعات و چربی به آرد، هم مهم است.
بعد از اینکه کیک کاملاً خنک شد، آن را در یک ظرف دربسته بگذارید. در دمای اتاق معمولاً ۲ تا ۳ روز خوب می‌ماند. اگر می‌خواهید بیشتر نگه دارید، میتوانید در یخچال بگذارید، ولی ممکن است کمی سفت شود که البته با قرار دادن چند ثانیه در مایکروویو یا کمی ماندن در دمای اتاق دوباره نرم می‌شود.
پودر کاکائو هلندی با مواد قلیایی فرآوری شده تا اسیدیته آن کم شود، در نتیجه رنگ تیره‌تر و طعم ملایم‌تر و شکلاتی‌تری دارد. پودر کاکائو طبیعی اسیدی‌تر و طعم آن کمی میوه‌ای‌تر است. برای این طرز تهیه کیک روغنی شکلاتی که از ترکیب جوش شیرین و بکینگ پودر استفاده می‌کند، پودر کاکائو هلندی به دلیل رنگ تیره‌تر و طعم غنی‌تر، نتیجه مطلوب‌تری ایجاد می‌کند و توصیه می‌شود.
رقیق بودن مایه یکی از ویژگی‌های کلیدی این طرز تهیه کیک روغنی شکلاتی است و به دلیل استفاده از مقدار زیادی مایعات، به‌خصوص آب یا قهوه داغ، ایجاد می‌شود. این رقیق بودن نه تنها مشکلی ایجاد نمی‌کند، بلکه باعث ایجاد بافت نهایی فوق‌العاده نرم و مرطوب در کیک می‌شود. پس از رقیق بودن مایه نترسید و طبق دستور عمل کنید.
اصلی‌ترین دلیل ایجاد بافت سفت و لاستیکی در اکثر کیک‌ها، از جمله این کیک شکلاتی، هم زدن بیش از حد مایه پس از اضافه کردن آرد است. این کار باعث فعال شدن بیش از حد پروتئین گلوتن در آرد می‌شود. برای جلوگیری از این مشکل، پس از افزودن آرد، مواد را فقط تا حدی مخلوط کنید که ذرات آرد ناپدید شوند و از هم زدن طولانی با همزن برقی یا دستی خودداری کنید. استفاده از لیسک و روش فولد کردن (دورانی از زیر به رو آوردن) بهترین راه است.
خشک شدن کیک روغنی معمولا به دلیل اندازه‌گیری نامناسب آرد، هم زدن بیش از حد خمیر پس از اضافه کردن آرد، یا طولانی شدن زمان پخت و دمای بالای فر است. مطمئن شوید مواد لازم را دقیق اندازه می‌گیرید و کیک را به محض اینکه خلال دندان تمیز بیرون آمد از فر خارج می‌کنید.
بله، میتوانید از کره آب شده به جای روغن مایع استفاده کنید. این کار ممکن است کمی در طعم و بافت نهایی کیک تفاوت ایجاد کند، اما همچنان نتیجه خوبی خواهید گرفت.
برای نگهداری کیک روغنی، پس از خنک شدن کامل آن را در ظرف دربسته و در دمای محیط نگهداری کنید. به این ترتیب، کیک برای چند روز تازه و نرم باقی می‌ماند.
بله، میتوانید دقیقاً همان مقدار روغن مایع، ترجیحاً با بوی کم مانند کانولا یا آفتابگردان، را جایگزین کره کنید. استفاده از کره طعم غنی‌تری می‌دهد اما روغن مایع ممکن است بافت کیک صبحانه گردویی را کمی مرطوب‌تر نگه دارد. دستور پخت کیک صبحانه گردویی با هر دو نتیجه خوبی می‌دهد.
بله، با جایگزین کردن آرد سفید با آرد بدون گلوتن مخصوص کیک‌پزی که معمولاً ترکیبی از آردهای مختلف مانند برنج، بادام و نشاسته ذرت است و اطمینان از بدون گلوتن بودن بیکینگ پودر، میتوانید نسخه بدون گلوتن این کیک صبحانه خانگی را تهیه کنید. ممکن است نیاز به تنظیم جزئی مقدار مایعات در دستور پخت کیک صبحانه گردویی باشد.
دلایل مختلفی می‌تواند داشته باشد: ممکن است بیکینگ پودر شما تاریخ گذشته یا کم بوده باشد، مواد اولیه به دمای محیط نرسیده باشند، در فر را زود یا به دفعات باز کرده باشید، دمای فر بیش از حد بالا یا پایین بوده، یا مایه کیک صبحانه گردویی را بیش از حد هم زده باشید. نکات پخت کیک صبحانه ذکر شده در مقاله را حتماً مرور کنید.
همانطور که در بخش نگهداری کیک صبحانه با گردو ذکر شد، در دمای محیط تا ۳ روز، در یخچال تا یک هفته و در فریزر تا ۲ ماه با رعایت اصول بسته‌بندی، قابل نگهداری است.
بهترین جا برای نگهداری‌اش، یک ظرف دربسته تمیز در یخچال است. اینطوری معمولاً ۲ تا ۳ هفته مهمان شما خواهد بود (البته اگر زودتر تمامش نکنید!). همیشه قبل از مصرف، ظاهر و بوی آن را چک کنید.
دو راه دارید: یا با حوصله و با دو قاشق، یکی در میان از هر رنگ کنار هم بریزید تا طرح مرمری شود، یا اگر طرح تمیزتری می‌خواهید، هر رنگ را در یک قیف یا کیسه تمیز ریخته و نوک هر دو را همزمان کنار هم در شیشه فشار دهید.
اگر زیادی سفت شد، کمی شیر گرم یا روغن مایع به آن اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شود. اگر هم زیادی شل بود، بسته به رنگ، کمی پودر کاکائو، شکلات بیشتر یا پودر شیر خشک اضافه کنید و مخلوط کنید یا در روش پخت روی گاز، فقط کافی است کمی بیشتر روی حرارت ملایم هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.
بله، میتوانید کره هم‌دمای محیط یا ذوب شده و خنک شده را جایگزین روغن کنید (به همان مقدار). اما توجه داشته باشید که بافت نهایی کیک کمی تغییر خواهد کرد. کیک‌های پخته شده با روغن معمولاً برای مدت طولانی‌تری مرطوب باقی می‌مانند، در حالی که کره طعم غنی‌تری به کیک می‌دهد اما ممکن است بافت آن کمی فشرده‌تر یا خشک‌تر شود.
استفاده از مایع داغ (آب یا قهوه) یک ترفند مهم در کیک‌های کاکائویی است. این کار به اصطلاح باعث شکوفا شدن (Blooming) پودر کاکائو می‌شود، به این معنی که طعم شکلاتی آن را بسیار عمیق‌تر و رنگ کیک را تیره‌تر می‌کند. قهوه به طور خاص، بدون اینکه طعم خودش غالب شود، طعم شکلات را به شکل شگفت‌انگیزی تقویت می‌کند. همچنین این مایع داغ به ایجاد بافت نهایی بسیار نرم و مرطوب کیک کمک شایانی می‌کند. حذف آن توصیه نمی‌شود.
به دلیل بافت بسیار مرطوب این کیک و استفاده از شیر در دستور آن، بهترین روش نگهداری در ظرف دربسته در یخچال است. در یخچال، این کیک معمولاً تا ۴ الی ۵ روز کیفیت خوب خود را حفظ می‌کند. اگرچه میتوانید ۱ تا ۲ روز اول آن را در ظرف دربسته در دمای خنک محیط هم نگه دارید، اما برای ماندگاری بیشتر و حفظ تازگی، یخچال گزینه مطمئن‌تری است. پیشنهاد می‌شود قبل از سرو، اجازه دهید کیک کمی به دمای محیط برسد تا بافت نرم‌تر و طعم بهتری داشته باشد.
بهتر است از قابلمه‌های نچسب با کف ضخیم و درب کیپ استفاده شود. اندازه نیز باید متناسب باشد.
برای جلوگیری از چکیدن بخار آب روی کیک و خمیر شدن سطح آن.
چند لایه فویل آلومینیومی ضخیم، رینگ فلزی کوتاه، یا قرار دادن قابلمه روی یک ماهیتابه بزرگترِ کهنه.
بدیهی است که بهترین وعده برای نوش‌جان‌کردن این شکلات، صبحانه و در ابتدای روز است. شما میتوانید به‌عنوان عصرانه نیز از این شکلات استفاده کنید.
بهترین روش برای لذت از مزه واقعی این شکلات صبحانه، میل‌کردن آن با نان تست است؛ در کنار آن نیز می‌توان قهوه ساده دمی یا چای ایرانی سرو کرد.
میزان کالری موجود در این شکلات در حد متوسط است و می‌توان آن را با رعایت قواعد رژیم لاغری، در روزهای وعده آزاد نوش جان کرد.
هر 100 گرم از این بیسکویت حدود 495 کالری و هر عدد از بیسکویت های بای حدود 49.5 کالری انرژی دارد؛ پس باید به مقدار اندک از آن نوش‌جان کرد.
از نظر ما، بهترین نوشیدنی برای سرو در کنار این بیسکویت خوشمزه، چای است. شما میتوانید از انواع نوشیدنی‌های حاوی قهوه یا حتی شیر و شیرکاکائو نیز استفاده کنید.
انواع بیسکویت‌های سیرنگ را می‌توان به‌جای این بیسکویت سرو کرد؛ از جمله بیسکویت‌هایی مانند بیسکویت کرمدار کاکائویی نارگیلی OLEGO.
بله، شما میتوانید به‌جای استفاده از شربت عسل روی این شیرینی، از ترکیب زرده و زعفران استفاده کنید؛ اما در این صورت مقدار شیرینی این شیرینی کمتر خواهد شد.
متخصصان تغذیه ایرانی، مقدار کالری هر یک عدد از شیرینی زبان را حدود 108 تا 110 کالری تخمین زده‌اند؛ پس اگر رژیم لاغری دارید، باید بااحتیاط این شیرینی را میل کنید.
انواع کیک‌های لایه‌ای سیرنگ را می‌توان جایگزین این شیرینی کرد؛ به‌خصوص اگر وقت یا امکانات کافی برای تهیه شیرینی ندارید، این کار بهترین گزینه است.
انواع کیک‌های لایه‌ای سیرنگ را می‌توان جایگزین این شیرینی کرد؛ به‌خصوص اگر وقت یا امکانات کافی برای تهیه شیرینی ندارید، این کار بهترین گزینه است.
بهترین زمان برای سرو نوش‌جان‌کردن این کیک، بی‌شک وعده عصرانه است؛ اما شما میتوانید برای صبحانه نیز این کیک خوشمزه و مقوی را میل کنید.
بی‌شک برای ما ایرانی‌ها، چای می‌تواند گزینه‌ای بسیار مناسب باشد؛ اما نوشیدنی‌های دیگری مانند انواع قهوه و حتی شیر گرم نیز می‌توانند انتخابی مناسب باشند.
بهترین جایگزینی که در بین محصولات سیرنگ می‌توان برای کیک اسفنجی بادامی پیدا کرد، مجموعه رول کیک‌های اسفنجی این تولیدکننده است.
.png)