صبحانه، به‌عنوان اولین وعده‌ی غذایی روز، نقش مهمی در تامین انرژی و تمرکز ما دارد. معجون مقوی برای صبحانه یک انتخاب هوشمندانه برای کسانی است که می‌خواهند روزشان را با یک وعده غذایی سالم و پر انرژی شروع کنند. معجون به دلیل اینکه از ترکیب مواد مغذی مانند مغزیجات، ارده، میوه‌ها، شیر، کره بادام زمینی، خرما، عسل و… تهیه می‌شود، بسیار خوشمزه است و فواید زیادی برای سلامتی دارد. در این مقاله از مجله کیک و شیرینی سیرنگ، به بررسی معجون‌های مختلف رفته‌ایم و با ارائه طرز تهیه معجون در طعم‌های مختلف ارده همراه با مغزیجات و انواع معجون برای صبحانه شما را برای شروع یک روز پرانرژی آماده می‌کنیم.
کالری معجون چقدر است؟
معجون‌های مقوی به خاطر اینکه از ترکیبات متفاوتی تهیه می‌شوند، کالری یکسانی ندارند. همین موضوع باعث شده دست شما برای درست‌کردن یک معجون خوش‌طعم و مغذی باز باشد. با این حال، شیر و موز موجود در معجون باعث می‌شود که کالری نسبتا بالایی داشته باشد و فقط همین ۲ ترکیب حداقل ۳۰۰ کالری به همراه دارند. با اضافه‌شدن مغزیجات مختلف هم بین ۵۰۰ تا ۷۰۰ کالری دیگر به معجون اضافه می‌شود.
معجون رژیمی؛ هم مقوی و هم خوشمزه
اما خبر خوب اینکه معجون مقوی برای صبحانه را می‌توان با کالری کمتر هم تهیه کرد. فقط کافیست با طرز تهیه معجون رژیمی آشنا شوید تا هم مهم‌ترین وعده روزتان را تامین کنید، هم این خوراکی خوشمزه را به روتین غذایی‌تان اضافه کنید.
مواد لازم برای معجون رژيمی (برای ۱ نفر):
جو پرک: ۲ قاشق غذاخوری
شیر بادام بدون شکر (یا شیر کم‌چرب): ۱ پیمانه
موز: 1/2 عدد
توت‌فرنگی تازه یا یخ‌زده: ۵ عدد
دانه چیا: ۱ قاشق چای‌خوری
عسل (اختیاری): 1/2 قاشق چای‌خوری
دارچین: 1/2 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه معجون رژیمی
ابتدا جو پرک را با ۳ قاشق غذاخوری آب گرم به مدت ۵-۱۰ دقیقه خیس کنید تا نرم شود. سپس جو پرک خیس‌شده، شیر بادام، نصف موز، توت‌فرنگی و دانه چیا را در مخلوط‌کن بریزید. اگر دوست دارید معجون کمی شیرین باشد، نصف قاشق چای‌خوری عسل و دارچین اضافه کنید. مواد را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در مخلوط‌کن میکس کنید تا بافتی یکدست و غلیظ به دست آید. معجون را در لیوان بریزید و با چند برش توت‌فرنگی یا کمی پودر دارچین تزئین کنید.
معجون مقوی برای افراد ضعیف
افراد ضعیف و کم‌توان‌تر مانند کودکان، سالمندان یا کسانی که به دلیل بیماری نیاز به تقویت دارند، به وعده‌های غذایی نیاز دارند که انرژی بالا و مواد مغذی ضروری بدن آن‌ها را تامین کند. معجون مقوی برای صبحانه به دلیل داشتن پروتئین، چربی‌های سالم و کربوهیدرات گزینه‌ای عالی برای این دسته از آدم‌ها است.
تحقیقات علمی نشان داده است که مغزیجات مانند بادام، گردو و پسته سرشار از اسیدهای چرب امگا-۳، پروتئین و فیبر هستند و به تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی کمک می‌کنند. عسل نیز به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی، آنتی‌اکسیدان‌هایی دارد که التهاب را کاهش می‌دهد. شیر نیز به تقویت استخوان‌ها کمک زیادی کرده و ترکیب همه این‌ها مثل یک بمب برای تامین انرژی و سلامتی عمل می‌کند.
ترکیب پیشنهادی برای معجون افراد ضعیف
موز: منبع پتاسیم و کربوهیدرات برای انرژی سریع.
شیر کامل یا شیر بادام: تأمین کلسیم و پروتئین.
مغزیجات (گردو، بادام، پسته): چربی‌های سالم و پروتئین.
عسل یا شیره خرما: شیرینی طبیعی و آنتی‌اکسیدان.
جو دوسر: فیبر بالا برای هضم بهتر.
خوردن این معجون انرژی‌زا به کودکان در حال رشد، ورزشکاران یا افرادی که نمی‌خوهند وزن اضافه کنند بسیار توصیه می‌شود.
طرز تهیه معجون ارده و مغزیجات
معجون ارده و مغزیجات یکی از محبوب‌ترین معجون‌های ایرانی است که به خاطر طعم متفاوت و خواص تغذیه‌ای‌اش طرفداران زیادی دارد. ارده که از کنجد تهیه می‌شود، سرشار از کلسیم، آهن و چربی‌های غیراشباع است. ترکیب آن با مغزیجات یک معجون مقوی می‌سازد که برای صبحانه یا میان‌وعده ایده‌آل است.
مواد لازم تهیه معجون ارده (برای ۲ نفر):
ارده: ۲ قاشق غذاخوری
عسل: ۱ قاشق غذاخوری
کره بادام زمینی: ۱ قاشق غذاخوری
مغزیجات (گردو، بادام، پسته): ۴ قاشق غذاخوری (خردشده)
شیر سرد: ۱ پیمانه
موز: ۱ عدد (اختیاری)
بستنی وانیلی: ۱ اسکوپ (اختیاری برای طعم بهتر)
مراحل تهیه معجون ارده
اول باید ارده، عسل و کره بادام زمینی را در یک کاسه مخلوط کنید تا بافت آن یکدست شوند. بعد به سرغ مغزیجات بروید و آن‌ها را خرد یا آسیاب کنید. اگر دوست داشته باشید برای رسیدن به طعم بهتر مغزیجات، می‌توانید آن‌ها را کمی بو (تفت) دهید. شیر سرد و موز را به مخلوط اضافه کنید و در مخلوط‌کن بریزید. مواد را ۱-۲ دقیقه میکس کنید تا بافتی غلیظ و یکدست به دست آید. معجون را در لیوان بریزید و با پودر پسته یا کنجد تزیین و سرو کنید.
انواع معجون برای صبحانه
وجود تنوع در ترکیبات و طرز تهیه انواع معجون صبحانه به شما امکان می‌دهد تا بر اساس نیازها و سلیقه خود معجون دلخواهتان را انتخاب کنید. در ادامه، چند نوع معجون محبوب را به شما معرفی می‌کنیم.
معجون موز و شیر
این معجون ساده و سریع برای افرادی که وقت کمی دارند و می‌خواهند سریع به یک صبحانه مقوی برسند، عالی است.
مواد لازم:
موز: ۲ عدد
شیر: ۱ پیمانه
عسل: ۱ قاشق غذاخوری
مغزیجات: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه معجون موز و شیر
همه مواد را در مخلوط‌کن بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. موقع سرو می‌توانید آن را با پودر نارگیل تزیین کنید.
معجون جو دوسر و میوه
معجون با جو دوسر برای کسانی که به فیبر بالا نیاز دارند، مناسب است. جو دوسر به سلامت قلب و بهبود هضم کمک می‌کند.
مواد لازم:
جو دوسر: ۲ قاشق غذاخوری
شیر گیاهی: ۱ پیمانه
توت‌فرنگی یا بلوبری: 1/2پیمانه
عسل: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه معجون جو دوسر و میوه
جو دوسر را ۱۰ دقیقه در شیر خیس کنید، سپس به آن تکه‌های میوه و عسل اضافه کنید و در مخلوط‌کن میکس کنید.
معجون شکلاتی و بادام زمینی
این معجون برای ورزشکاران و افرادی که به دنبال افزایش وزن هستند، گزینه‌ای بسیار عالی است.
مواد لازم:
کره بادام زمینی: ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ پیمانه
موز: ۱ عدد
عسل: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه معجون شکلاتی و بادام زمینی
درست مانند روش‌های قبلی باید همه مواد را با همدیگر خوب مخلوط کنید تا بافت یکدست پیدا کند. سپس با کمی تزیین پودر کاکائو آن را میل کنید. همچنین می‌توانید موز با چنگال له کنید و با ترکیبب سایر مواد آن را به صورت دسر غلیط‌تر با قاشق نوش جان کنید.
معجون خرما و ارده
این معجون عربی به دلیل طبع گرم، برای فصول سرد مناسب است.
مواد لازم:
ارده: ۲ قاشق غذاخوری
خرما بدون هسته: ۴ عدد
شیر: ۱ پیمانه
پودر پسته: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه معجون خرما و ارده
این معجون کمی غلیظ است و نیازی به مخلوط‌کن ندارد. می‌توانید همه ترکیبات را با همزن یا قاشق خوب بزنید تا بافت یکدست و نرمی پیدا کند، سپس میل کنید.
فواید معجون برای صبحانه
از خواص معجون نکات زیادی می‌توان گفت، چون بسته به نوع ترکیبات‌اش می‌تواند خاصیت‌های متفاوتی داشته باشد. به طور کلی معجون مقوی برای صبحانه دارای این خواص است:
افزایش انرژی و تمرکز ذهنی
معجون‌هایی که حاوی موز، خرما، عسل، ارده یا مغزیجات هستند، منبعی طبیعی از گلوکز و اسیدهای چرب مفیدند. این ترکیبات نه‌تنها انرژی بدن را در آغاز روز تامین می‌کنند، بلکه موجب بهبود تمرکز و حافظه نیز می‌شوند.
بهبود عملکرد گوارشی
وجود فیبر در مواد تشکیل‌دهنده معجون مانند جو دوسر، دانه چیا، بذر کتان و میوه‌ها به هضم بهتر غذا کمک کرده و از یبوست جلوگیری می‌کند. یکی دیگر از خواص معجون فیبر آن است که باعث احساس سیری برای مدت زمان طولانی‌تر می‌شود و به کنترل وزن نیز کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی
معجون‌های میوه‌‌ای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین ث، ای، سلنیوم و زینک هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
سلامت قلب و عروق
چربی‌های مفید موجود در گردو، بادام، فندق، دانه چیا و بذر کتان موجب کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) در بدن می‌شوند. این خاصیت معجون به سلامت قلب کمک کرده و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
تنظیم قند خون
معجون‌های خانگی اگر بدون شکر اضافه تهیه شوند می‌توانند به کنترل نوسانات قند خون کمک کنند. این از خواص معجون است که از فیبر و چربی‌های سالم آن نشات می‌گیرد.
بهبود سلامت پوست و مو
وجود ویتامین‌های آ، ای، ب و اسیدهای چرب امگا-۳ در مغزیجات و میوه‌ها، تاثیر شگفت‌انگیزی در تقویت پوست و مو دارد. معجون‌هایی که از ترکیب آووکادو، ارده یا بادام درست می‌شوند می‌توانند درخشندگی و لطافت را به پوست و موی شما بازگردانند.
افزایش توده عضلانی
ترکیب پروتئین‌های گیاهی با مغزیجات و شیر گیاهی برای ورزشکاران یک مکمل طبیعی عضله‌ساز می‌سازد. خوردن معجون‌های پروتئینی بعد از ورزش به بازسازی عضلات کمک می‌کنند.
کلام آخر
معجون مقوی برای صبحانه راهی عالی برای شروع یک روز پرانرژی است. معجون‌ها با مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شوند و برای همه سنین مناسب‌اند. با این حال کالری این خوراکی محبوب کمی بالاست و بهتر است مراقب باشید که دچار اضافه وزن نشوید.
افزایش توده‌های عضلانی، احساس سیری بلندمدت، تقویت پوست و مو، تنظیم قند خون، تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت قلب و عروق بخشی از خواص معجون است که می‌توانید با خوردن این خوراکی از آن‌ها بهره‌مند شوید.
.png)