طرز تهیه کیک برای ۱۰ نفر با پف عالی

هیچ لحظه‌ای به‌اندازه باز کردن فر و دیدن یک کیک خوش‌رنگ و پف‌کرده که بوی خوش آن خانه را پر کرده، دلنشین نیست. اگر شما هم دوست دارید میز مهمانی یا جشن خود را با یک کیک خانگی بی‌نقص و بافتی لطیف تزیین کنید، این راهنمای جامع، شما را با دستور پخت و فوت‌وفن آماده‌سازی کیک برای ۱۰ نفر آشنا می‌کند. هدف ما این است که شما نه‌تنها یک کیک معمولی، بلکه شاهکاری پف‌دار، خوش‌طعم و ماندگار بپزید؛ کیکی که مهمان‌هایتان هر لقمه‌اش را با لبخند میل کنند.

انتخاب دستور پایه و آماده‌سازی ابزارها

موفقیت در پخت کیک از دو بخش تشکیل می‌شود: انتخاب دستور مناسب و آماده‌سازی صحیح وسایل و مواد. بیشتر مشکلاتی که باعث می‌شود کیک خوب پف نکند، از همین مرحله آغاز می‌شود.

• وسایل ضروری: همزن برقی یا دستی، کاسه بزرگ، لیسک، الک آرد، قالب استاندارد، کاغذ روغنی.
  
• دما و شرایط پخت: دمای فر باید از قبل (حداقل ۱۵ دقیقه پیش از گذاشتن کیک) به درجه مناسب رسیده باشد.

طرز تهیه کیک ساده برای 10 نفر

این مقادیر برای یک قالب استاندارد گرد ۳۰ سانتی یا دو قالب گرد ۲۴ سانتی مناسب است.
تخم‌مرغ: 7 عدد
شکر: 3.5 پیمانه
وانیل: 1.5 قاشق چای‌خوری
شیر: 1.5 پیمانه (ولرم)
کره: 1/2 پیمانه (ذوب‌شده ولی خنک)
آرد سفید: 3.5 پیمانه
بیکینگ پودر: 3.5 قاشق چای‌خوری
نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل آماده‌سازی و پخت کیک برای 10 نفر

مرحله اول: آماده‌سازی مواد خشک
آرد، بیکینگ پودر و نمک را سه‌بار الک کنید. این کار هم آرد را سبک می‌کند، هم موجب ورود هوا می‌شود که در نهایت پف کیک را زیاد می‌کند.

مرحله دوم: همزدن تخم‌مرغ و شکر
تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بزرگ بشکنید و شکر و وانیل را اضافه کنید. با همزن برقی حدود ۴ دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا رنگ مایه روشن و حجم آن دو برابر شود.

مرحله سوم: ترکیب مایعات با مایه تخم‌مرغی
شیر ولرم و کره ذوب‌شده را اضافه کرده و به‌آرامی با همزن در حد ترکیب شدن بزنید. زیاده‌روی در همزدن در این مرحله می‌تواند باعث خوابیدن پف شود.

مرحله چهارم: افزودن آرد به صورت تدریجی
آرد الک‌شده را در چند مرحله اضافه کنید و هر بار با لیسک به‌صورت دورانی مخلوط کنید تا مایه یکدست شود.

مرحله پنجم: انتقال به قالب و پخت
قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، مایه را آرام بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در طبقه وسط فر بگذارید و به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک اسفنجی برای ۴ نفر با پف زیاد

نکات طلایی برای پف بی‌نقص کیک

• همه مواد را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال بیرون بیاورید.
  
• به هیچ‌وجه در ۴۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید.
  
• الک سه‌باره آرد برای ورود هوای بیشتر ضروری است.
  
• استفاده از تخم‌مرغ‌های تازه و بزرگ، کیفیت پف را بالاتر می‌برد.

تنوع‌های خوشمزه برای کیک ۱۰ نفری

کیک اسفنجی پایه تولد
چربی کم، بافت سبک، مناسب برای لایه‌گذاری و خامه‌کشی.

کیک خیس شکلاتی
افزودن سس شکلات به بافت کیک بعد از پخت، طعمی متفاوت و ماندگار ایجاد می‌کند.

کیک میوه‌ای
افزودن تکه‌های میوه تازه یا خشک، عطر و طعم متفاوتی می‌بخشد.

مطالعه مقاله دستور کامل کیک ساده بدون شیر مناسب همه سلیقه‌ها را از دست ندهید.

نکات نگهداری و سرو

• بعد از پخت، کیک را ۲۰ دقیقه در قالب بگذارید تا سرد شود، سپس خارج کنید.
  
• در ظرف دربسته و در محیط خنک تا ۳ روز تازه می‌ماند.
  
• برای نگهداری طولانی‌تر می‌توان آن را تا ۳ هفته فریز کرد.

کلام آخر

پخت یک کیک خانگی برای ۱۰ نفر با پف عالی، تنها به داشتن یک دستور خوب وابسته نیست، بلکه رعایت جزئیات و فوت‌وفن‌های گفته‌شده، راز اصلی موفقیت شماست. با کمی حوصله و دقت، می‌توانید کیکی بپزید که هم از نظر طعم و هم ظاهر، شایسته بهترین لحظاتتان باشد.