کیک تولد خامه‌ای، این همراه همیشگی جشن‌ها و شادی‌ها، با عطر و طعم دلنشین و ظاهری فریبنده، قلب هر کسی را تسخیر می‌کند. این کیک که ترکیبی هنرمندانه از لطافت و شیرینی است، می‌تواند به تنهایی یک جشن تولد را به یادماندنی کند. در این مقاله سیرنگ با هم سفری خواهیم داشت به دنیای پخت این کیک دوست‌داشتنی و نکاتی را برای خلق یک شاهکار خانگی کشف خواهیم کرد.
روش تهیه کیک تولد ساده خامه‌ای
مواد لازم برای تهیه کیک تولد ساده خامه‌ای:
آرد سفید: 2 پیمانه (280 گرم)
شکر: 1.5 پیمانه (300 گرم)
تخم مرغ بزرگ: 4 عدد (240 گرم)
شیر پرچرب: 1 پیمانه (240 میلی‌لیتر)
روغن مایع: 1/2 پیمانه (120 میلی‌لیتر)
بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری (10 گرم)
وانیل خالص: 1 قاشق چای‌خوری (5 میلی‌لیتر)
نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری (1.5 گرم)
خامه قنادی فرم گرفته: به میزان لازم برای تزیین
میوه‌های تازه فصل (توت فرنگی، کیوی، موز): به دلخواه برای تزیین
شکلات چیپسی، ترافل، اسمارتیز: به دلخواه برای تزیین
مراحل تهیه کیک تولد ساده خامه ای
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. دو قالب گرد 23 سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید.
آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم الک کنید و کنار بگذارید.
در کاسه همزن، تخم مرغ‌ها و شکر را با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم شوند (حدود 5 دقیقه). سپس وانیل و روغن را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
نیمی از مخلوط آرد را به مواد تر اضافه کنید و با لیسک به آرامی فولد کنید. سپس نیمی از شیر را اضافه کرده و فولد کنید. این مراحل را با بقیه آرد و شیر تکرار کنید تا مایه کیک یکدست شود.
مایه کیک را به طور مساوی بین دو قالب تقسیم کنید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
پس از پخت، کیک‌ها را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه در قالب خنک کنید. سپس آن‌ها را روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند.
یکی از لایه‌های کیک را روی ظرف سرو قرار دهید و با مقداری خامه بپوشانید. سپس میوه‌های خرد شده یا شکلات چیپسی را روی خامه بپاشید. لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید و با بقیه خامه سطح و اطراف کیک را بپوشانید.
با استفاده از ماسوره‌های مختلف، خامه را به شکل دلخواه روی کیک فرم دهید. می‌توانید از میوه‌های تازه، شکلات چیپسی، ترافل، اسمارتیز و ... برای تزیین بیشتر استفاده کنید.
اگر می‌خواهید کیک شما میوه‌ای باشد؛ می‌توانید کیک خامه‌ای موزی درست کنید، در مقاله طرز تهیه کیک خامه‌ای موزی خانگی، روش تهیه آن را معرفی کردیم.
نکات تکمیلی برای کیک تولد ساده خامه ای خوشمزه
- برای پف بیشتر و بافت سبک‌تر، می‌توانید سفیده‌های تخم مرغ را جداگانه با کمی شکر بزنید تا فرم بگیرند و سپس به مایه کیک اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید کیک شکلاتی داشته باشید، 1/4 پیمانه از آرد را با پودر کاکائو جایگزین کنید.
- برای جلوگیری از خشک شدن کیک، می‌توانید یک کاسه آب در طبقه پایین فر قرار دهید.
- برای طعم و عطر بیشتر، می‌توانید از پوست لیمو یا پرتقال رنده شده در مایه کیک استفاده کنید.
- اگر خامه قنادی در دسترس ندارید، می‌توانید از خامه صبحانه فرم گرفته استفاده کنید.
- برای جلوگیری از آب انداختن میوه‌ها، می‌توانید آن‌ها را با کمی پودر ژلاتین مخلوط کنید.
میزان کالری هر برش
هر برش کیک تولد خامه‌ای (بدون در نظر گرفتن تزیینات) حدود 350 تا 400 کالری دارد.
در ادامه به شما پیشنهاد می‌کنیم که به مقاله پرطرفدارترین کیک‌های خانگی کدامند، سر بزنید و پرطرفدارترین کیک‌های خانگی را بشناسید.
کلام آخر
کیک تولد خامه‌ای، نمادی از شادی، عشق و جشن است. با پخت این کیک در خانه، می‌توانید لحظاتی شیرین و به یادماندنی را برای خود و عزیزانتان خلق کنید. پس دست به کار شوید و با کمی خلاقیت و عشق، یک کیک تولد خانگی بی‌نظیر بپزید!
سوالات متداول
آیا می‌توان کیک را از قبل تهیه کرد؟
بله، می‌توانید کیک را یک روز قبل بپزید و در دمای اتاق نگهداری کنید. قبل از سرو، آن را تزیین کنید.
چگونه می‌توان کیک را برای چند روز نگهداری کرد؟
کیک را در ظرف دربسته در یخچال به مدت 3 تا 4 روز نگهداری کنید.
آیا می‌توان کیک را فریز کرد؟
بله، می‌توانید کیک را بدون تزیین به مدت 2 تا 3 ماه فریز کنید. قبل از سرو، آن را در دمای اتاق یخ‌زدایی کنید و سپس تزیین کنید.
.png)