کیک صبحانه فرانسوی یکی از آن خوشمزه‌هایی است که وقتی عطرش در خانه می‌پیچد، همه اهل خانه ناخودآگاه به سمت آشپزخانه کشیده می‌شوند. این کیک با بافتی نرم، طعمی ملایم و عطری که تلفیقی از وانیل، کره و شیرینی دلنشین آرد پخته است، می‌تواند شروعی رویایی برای روزتان باشد. فرانسوی‌ها سال‌هاست این کیک را به‌عنوان همراهی ثابت برای وعده صبحانه یا عصرانه با یک فنجان قهوه یا چای خوش‌عطر سرو می‌کنند. نکته جذاب این دستور این است که میتوانید آن را با کمترین تجهیزات و در کوتاه‌ترین زمان، درست مثل یک نان تازه‌پخته، آماده کنید.
روش تهیه کیک صبحانه فرانسوی پفکی
مواد لازم برای تهیه کیک صبحانه فرانسوی پفکی:
آرد قنادی الک‌شده: ۲ پیمانه
شکر دانه‌ریز: ۱ پیمانه
تخم‌مرغ درشت: ۳ عدد
روغن مایع بدون بو یا کره ذوب‌شده: ۱/۲ پیمانه
شیر ولرم: ۳/۴ پیمانه
بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
نمک: نوک قاشق چای‌خوری
خلال بادام یا پودر قند: برای تزئین
در ادامه میتوانید به مقاله معروف‌ترین دسرهای اروپایی؛ سفری شیرین به قلب قاره سبز نیز سر بزنید.
مراحل تهیه کیک صبحانه فرانسوی نرم و سبک
آماده‌سازی مواد کیک برای نتیجه بهتر
برای به دست آوردن یک بافت نرم و هوموجنی، ابتدا آرد را دو یا سه مرتبه الک کنید. این کار باعث هواگیری آرد و افزایش حجم نهایی کیک می‌شود. تخم‌مرغ‌ها را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج نمایید تا به دمای محیط برسند. شیر را هم کمی گرم کنید تا هنگام ترکیب با روغن و تخم‌مرغ، از شوک دمایی جلوگیری شود.
ترکیب مواد خشک و خیس به روش اصولی
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را همراه شکر و وانیل با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا مخلوطی کرمی و روشن به دست آید. بعد روغن یا کره ذوب‌شده را اضافه کنید و هم‌زدن را با سرعت ملایم ادامه دهید. در ظرفی دیگر، آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را مخلوط کنید. این ترکیب خشک را طی سه مرحله و به صورت تناوبی با شیر ولرم به مواد تخم‌مرغی اضافه کنید. همیشه از لیسک یا همزن دستی برای مخلوط کردن آرام استفاده کنید تا پف مایه کیک حفظ شود.
نحوه آماده‌سازی قالب و فر
قالب مناسب (ترجیحاً لوف یا گرد ۲۵ سانتی‌متری) را با کاغذ روغنی بپوشانید یا با روغن جداکننده خانگی چرب کنید. فر را حداقل ۱۵ دقیقه قبل از گذاشتن کیک با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. این پیش‌گرمایش تضمین میکند که کیک بلافاصله شروع به پف‌کردن کند و بافتی سبک به دست آید.
مرحله پخت و تست آماده شدن کیک
مایه کیک را در قالب آماده بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. قالب را در طبقه میانی فر قرار دهید و بسته به عمق قالب، به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است. پس از خروج از فر، اجازه دهید کیک ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود، سپس آن را روی توری منتقل کنید تا بخار اضافی خارج شود.
بیشتر بخوانید: انواع صبحانه جذاب با کره بادام زمینی
نکات طلایی برای خوش‌عطر و پفکی شدن کیک
- استفاده از وانیل خالص یا پودر پوست لیمو ترش تازه، عطر کیک را دوچندان میکند.
- حتماً آرد را چند بار الک کنید تا از گلوله‌شدن مواد جلوگیری شود.
- درِ فر را تا ۲۰ دقیقه اول پخت باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
- برای رطوبت بیشتر، میتوانید چند قاشق خامه یا ماست تازه به شیر اضافه کنید.
خواندن مقاله معجون مقوی برای صبحانه را از دست ندهید.
اشتباهات رایج هنگام تهیه کیک صبحانه فرانسوی
- هم‌زدن بیش از حد مایه بعد از اضافه کردن آرد، که باعث سفتی بافت می‌شود.
- اندازه‌گیری غیردقیق مواد، مخصوصاً بیکینگ‌پودر یا مایعات.
- استفاده از شیر و تخم‌مرغ سرد که مانع از ترکیب کامل مواد می‌شود.
کلام آخر
کیک صبحانه فرانسوی نه تنها یک انتخاب خوشمزه و شیک برای شروع روز است، بلکه فرصتی برای تجربه آرامش و لذت آشپزی در خانه محسوب می‌شود. با رعایت چند نکته ساده و پرهیز از اشتباهات متداول، شما هم میتوانید نسخه‌ای نرم، خوش‌عطر و پفکی از این کیک را در کمتر از یک ساعت آماده کنید و لحظات صبحگاهی خود را خاص‌تر کنید.
.png)