بهترین راه برای شروع یک روز پرانرژی و شیرین چیست؟ یک فنجان چای یا قهوه تازه دم به همراه برش کوچکی از یک کیک خانگی خوش‌عطر و لطیف! کیک روغنی صبحانه دقیقا همان چیزی است که نیاز دارید. این کیک ساده و در عین حال خوشمزه، بافتی فوق‌العاده نرم و مرطوب دارد و طرز تهیه آن آنقدر آسان است که به راحتی می‌توانید آن را بخشی ثابت از برنامه صبحگاهی یا عصرانه خود قرار دهید. فرقی نمی‌کند مبتدی باشید یا حرفه‌ای در پخت کیک، این دستور کیک آسان شما را ناامید نخواهد کرد. در این مطلب، طرز تهیه کیک روغنی صبحانه را به صورت گام به گام به شما آموزش می‌دهیم و نکات کلیدی برای داشتن یک کیک عالی را با شما در میان می‌گذاریم.
روش تهیه کیک روغنی صبحانه
برای پخت این کیک ساده به مواد لازم زیر نیاز دارید:
آرد سفید قنادی: ۲ پیمانه (حدود ۲۴۰ گرم)
شکر: ۱ پیمانه (حدود ۲۰۰ گرم)
تخم مرغ: ۳ عدد
روغن مایع: ۱ پیمانه (حدود ۲۰۰ گرم)
شیر: ۱ پیمانه (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر)
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری (پودر یا مایع)
پوست لیمو یا پرتقال رنده شده (اختیاری): ۱ قاشق چای‌خوری
پیشنهاد مطلب برای خانه‌های بچه‌دار: بهترین صبحانه برای کودکان
مراحل گام به گام طرز تهیه کیک روغنی صبحانه
دنبال کردن این مراحل ساده به شما کمک می‌کند بهترین کیک روغنی را برای صبحانه آماده کنید:
آماده‌سازی قالب: قالب کیک مورد نظر خود را (قالب میان تهی با قطر حدود ۲۳-۲۵ سانتی‌متر یا قالب لوف) با کره چرب کرده و کمی آردپاشی کنید. آرد اضافی را بتکانید. فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
الک کردن مواد خشک: آرد و بیکینگ پودر را دو تا سه بار با هم الک کنید. این کار باعث می‌شود کیک شما بافت نرم‌تری داشته باشد.
ترکیب تخم مرغ و شکر: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن بزنید تا مخلوط کرمی و روشن شود. وانیل و پوست لیمو یا پرتقال رنده شده (در صورت استفاده) را اضافه کرده و کمی دیگر بزنید.
افزودن مایعات: روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. سپس شیر را اضافه کرده و باز هم در حد مخلوط شدن هم بزنید. هم زدن بیش از حد در این مرحله لازم نیست.
اضافه کردن مواد خشک: مخلوط آرد و بیکینگ پودر الک شده را به تدریج (در 2 یا 3 مرحله) به مواد مایع اضافه کنید. با لیسک یا همزن با دور کند، در حد یکدست شدن مواد هم بزنید. هم زدن زیاد پس از اضافه کردن آرد باعث سفت شدن کیک می‌شود.
ریختن در قالب و پخت: خمیر کیک را در قالب آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را به آرامی یکی دو بار روی سطح کار بکوبید تا حباب‌های هوای بزرگ خارج شوند. قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
زمان پخت: کیک را برای حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید. زمان پخت ممکن است بسته به فر شما متفاوت باشد. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان تمیز را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
خنک شدن: پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در قالب خنک شود، سپس کیک را روی توری فلزی برگردانید تا کاملا سرد شود.
اگر اهل خوراکی‌های هیجان‌انگیز هستید حتما طرز تهیه کیک صبحانه فرانسوی امتحان کنید.
نکات مهم برای داشتن یک کیک روغنی صبحانه خانگی بی‌رقیب
برای اینکه کیک شما همیشه عالی از آب دربیاید، این نکات را رعایت کنید:
دمای مواد: تخم مرغ‌ها و شیر بهتر است هم دمای محیط باشند.
اندازه‌گیری دقیق: از پیمانه‌های استاندارد شیرینی‌پزی استفاده کنید و مواد را دقیق اندازه بگیرید.
الک کردن آرد: حتما آرد و بیکینگ پودر را الک کنید. این کار باعث می‌شود کیک پفکی‌تر شود.
هم زدن مناسب: مخلوط تخم مرغ و شکر را خوب بزنید، اما پس از اضافه کردن آرد، هم زدن را به حداقل برسانید.
دمای فر: از گرم بودن صحیح فر اطمینان حاصل کنید. می‌توانید از دماسنج فر استفاده کنید.
باز نکردن درب فر: حداقل تا نیم ساعت اول پخت، درب فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
انواع قالب: می‌توانید از انواع قالب‌های دیگر هم استفاده کنید، فقط زمان پخت ممکن است کمی تغییر کند.
افزودنی‌ها: می‌توانید مقداری کشمش، گردو خرد شده، چیپس شکلات یا پودر کاکائو (در صورت کم کردن ۲ قاشق آرد) به خمیر اضافه کنید تا کیک تنوع داشته باشد.
به دنبال صبحانه‌ای سبک‌تر هستید؟ طرز تهیه کلوچه صبحانه مخصوص خودتان است.
ایده‌هایی برای افزودنی‌های خوش طعم به کیک روغنی صبحانه
برای تنوع دادن به کیک روغنی ساده، افزودنی‌های خوشمزه‌ای را می‌توانید به خمیر آن اضافه کنید:
کشمش: برای داشتن کیک کشمشی، حدود نصف پیمانه کشمش را با کمی آرد مخلوط کنید و در مرحله نهایی با خمیر کیک فولد کنید. مخلوط کردن با آرد از ته‌نشین شدن آن‌ها جلوگیری می‌کند.
شکلات: با افزودن حدود ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو (به جای همان مقدار آرد) یا مقداری چیپس شکلات به خمیر، طعم کیک را شکلاتی کنید.
گردو یا مغزها: با اضافه کردن حدود نصف پیمانه گردو یا انواع مغز خرد شده، بافتی ترد و طعمی متفاوت به کیک بدهید. آن‌ها را در مرحله نهایی به خمیر بیفزایید.
مرکبات: برای طعم و عطر قوی‌تر مرکبات، می‌توانید ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب پرتقال یا لیمو را به همراه شیر در مواد لازم استفاده کنید (و مقدار شیر را به همان میزان کم کنید).
میوه خشک یا چیپس میوه: میوه‌های خشک خرد شده (مانند کرنبری، زردآلو) یا چیپس میوه گزینه‌های خوبی برای افزودن تنوع هستند؛ آن‌ها را مانند کشمش با کمی آرد مخلوط و به خمیر نهایی اضافه کنید.
کلام آخر
خب! طرز تهیه کیک روغنی صبحانه همانطور که دیدید بسیار ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد. با رعایت نکات کوچک، می‌توانید یک کیک خانگی فوق‌العاده نرم، خوش‌عطر و طعم برای صبحانه یا عصرانه خود و خانواده یا دوست‌هایتان آماده کنید. این کیک ساده، بافت مرطوب و طعم دلنشینش، همراهی عالی برای یک شروع خوب یا یک استراحت دلپذیر در میانه روز است. همین امروز دست به کار شوید و این کیک آسان را امتحان کنید!
.png)