طرز تهیه کوکی

در فیلم‌ها و کارتون‌های دوران کودکی، همیشه مادری بود که در اتاق فرزندش را باز می‌کرد و برایش کوکی همراه با یک لیوان شیر می‌آورد. از همان زمان احتمالاً کوکی و انواع آن به محبوب‌ترین میان‌وعده برای بسیاری از ما تبدیل شده است. ازآنجایی‌که کوکی تنوع بسیار زیادی دارد، هیچ‌کس را نمی‌توان پیدا کرد که از این خوراکی بدش بیاید.
اگر به انواع کوکی علاقه دارید، این مطلب از مجله کیک و شیرینی سیرنگ برای شما است. در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه کوکی را به شما آموزش داده و شیوه پخت چند تا از محبوب‌ترین انواع آن را در کنار یکدیگر یاد بگیریم. کوکی گردویی به همراه کوکی شکلاتی فرانسوی و همچنین کوکی شکلاتی ترک‌دار، در این مطلب منتظر شما هستند.

طرز تهیه کوکی گردویی

اصولاً گردو یکی از محبوب‌ترین مواد اولیه در شیرینی‌پزی ایرانی به شمار می‌رود. این چاشنی را می‌توان در هزار و یک کیک و شیرینی و دسر مختلف پیدا کرد و صدالبته که می‌توان با آن کوکی نیز تهیه کرد. کوکی گردویی از جمله ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع کوکی به‌حساب می‌آید و کمتر کسی را می‌توان پیدا کرد که آن را دوست نداشته باشد.
مواد اولیه مورد نیاز در طرز تهیه کوکی گردویی به‌راحتی قابل‌تهیه است و البته بسیار اقتصادی نیز هست. مقدار موادی که در ادامه ذکر می‌کنیم، برای تهیه حدود 12 عدد کوکی گردویی کافی خواهند بود:
آرد: 1 و 1/4 پیمانه
شکر سفید: 1/2 پیمانه
شکر قهوه‌ای: 1/2 پیمانه
بیکینگ‌پودر: 1/4 قاشق چای‌خوری
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
کره: 1/2 پیمانه
گردو خرد شده: 3/4 پیمانه

مراحل طرز تهیه کوکی گردویی

همان‌طور که پیش‌تر به آن اشاره کردیم، طرز تهیه کوکی گردویی بسیار ساده است. برای تهیه این کوکی، شما حداکثر به 30 دقیقه زمان نیاز خواهید داشت؛ از همین جهت می‌توان این کوکی را از سریع‌ترین انواع شیرینی نیز دانست. در طرز تهیه کوکی گردویی باید مطابق با مراحل زیر پیش بروید:
فر را روشن کرده و روی دمای 190 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. کاسه‌ای حاضر کنید و آرد را همراه با شکر سفید، شکر قهوه‌ای و بیکینگ‌پودر در آن بریزید. تخم‌مرغ را همراه با وانیل و کره نیز اضافه کنید. همه مواد اولیه را به‌خوبی هم بزنید تا خمیر کوکی درست شود. در آخر نیز گردو خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. 
حال باید کوکی‌ها را چانه بگیرید. مقداری از خمیر بردارید و آن را به شکل گلوله در بیاورید، قطر هر گلوله باید حدود 2.5 سانتی‌متر باشد. روی سینی فر کاغذروغنی قرار دهید و خمیرها را با فاصله 5 سانتی‌متری از هم، روی سینی قرار دهید. سینی را داخل قرار گذاشته و اجازه دهید که کوکی‌ها برای 8 تا 10 دقیقه بپزند. 
بعد از پخت، بگذارید که برای 5 دقیقه کوکی‌ها داخل سینی فر سرد شوند و سپس آن‌ها را به ظرف دیگری منتقل کنید. اکنون طرز تهیه کوکی گردویی شما به پایان رسیده و میان‌وعده خوشمزه شما آماده سرو است؛ نوش جان! اگر به دسرهای گردویی علاقه دارید، توصیه می‌کنیم که طرز تهیه تارت گردویی را نیز در بلاگ سیرنگ بخوانید.

طرز تهیه کوکی شکلاتی فرانسوی

فرانسوی‌ها، از جمله مشهورترین شیرینی‌پزها دنیا به شمار می‌روند. دسرهای فرانسوی در کل دنیا محبوب هستند و همه آرزو دارند که حداقل یک‌بار هم که شده، به این کشور بروند و شیرینی‌های فرانسوی را بچشند. کوکی شکلاتی نمکی فرانسوی یکی از جذاب‌ترین دسرهای این کشور به‌حساب می‌آید و طرز تهیه ساده‌ای دارد.
شاید فکر کنید که چون این کوکی اصالت فرانسوی دارد، پس حتماً پیداکردن مواد اولیه آن دشوار است. حقیقت آن است که مواد اولیه کوکی شکلاتی فرانسوی را می‌توان به‌راحتی در هر فروشگاه خریداری کرد و آن را درست کرد. مقدار مواد اولیه زیر حدود 16 کوکی برای شما به همراه خواهد داشت:
کره نمکی: 225 گرم
شکر دانه‌ریز: 100 گرم
زرده تخم‌مرغ: 1 عدد بزرگ
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
آرد: 250 گرم
پودر کاکائو: 30 گرم
پودر قهوه فوری: 1 قاشق چای‌خوری
بیکینگ‌پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری
شکلات تلخ تخته‌ای: 150 گرم

مراحل تهیه کوکی شکلاتی فرانسوی

گول فرانسوی‌ بودن این کوکی شکلاتی را نخورید! طرز تهیه آن بسیار ساده است و تنها به کمی دقت نیاز دارد. شما می‌توانید کوکی شکلاتی فرانسوی را کمتر از 1 ساعت تهیه کنید و سپس فقط برای 4 ساعت اجازه دهید که در یخچال استراحت کرده و خنک شود. در طرز تهیه کوکی شکلاتی فرانسوی نیز باید مطابق با مراحل زیر پیش بروید:
کاسه‌ای مناسب انتخاب کنید؛ آرد را همراه با پودر کاکائو، پودر قهوه فوری و همچنین بیکینگ‌پودر در آن بریزید، هم بزنید و کنار بگذارید. کاسه‌ای دیگر انتخاب کنید و کره را همراه با شکر، زرده تخم‌مرغ و وانیل در آن بریزید. آن‌ها را به‌خوبی با هم ترکیب کنید تا حالتی خامه‌ای پیدا کنند.
حال باید ترکیبات آردی را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید. تا جایی باید هم بزنید که خمیر کوکی حالتی ترد و شکننده پیدا کند. در آخر نیز شکلات تخته‌ای خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را روی سلفون پهن کنید، روی آن را بپوشانید و سپس با فشار دست، به‌خوبی آن را فشرده کنید.
خمیر کوکی فشرده شده را به 2 قسمت تقسیم کنید و هر یک از قسمت‌ها را به شکل مستطیلی به عرض 5 سانتی‌متر و طول 15 سانتی‌متر در بیاورید. هر یک را در سلفون جداگانه‌ای قرار داده و بپوشانید. حال هر یک را روی سطح کار خود بغلتانید تا به شکل استوانه در بیایند. انتهای هر استوانه را صاف کرده و آن‌ها را برای 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
20 دقیقه قبل از اینکه خمیر کوکی را از یخچال خارج کنید، فر را روشن کرده و روی دمای 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. استوانه‌ها را به دیسک‌هایی با ضخامت اندکی بیشتر 1 سانتی‌متر برش بزنید. حواستان باشد که این خمیر بسیار شکننده است. خمیرها را با فاصله 5 سانتی‌متری روی سینی فر قرار داده و برای 15 دقیقه بپزید.
بعد از پخت، اجازه دهید که کوکی‌ها برای 5 تا 10 دقیقه روی سینی فر خنک شوند و سپس آن‌ها را به ظرف دیگری انتقال دهید. قبل از سرو، حدود 30 گرم از شکلات تخته‌ای را ذوب کرده و سپس آن‌ را روی کوکی‌ها بریزید. اکنون طرز تهیه کوکی شکلاتی فرانسوی به پایان رسیده است؛ نوش جان! توصیه می‌کنیم که طرز تهیه کلوچه شکلاتی ساده را نیز در مجله کیک و شیرینی سیرنگ بخوانید.

طرز تهیه کوکی شکلاتی ترک‌دار

از جمله محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین ترندهای این روزها، می‌توان به کوکی شکلاتی ترک‌دار اشاره کرد. این کوکی را می‌توانید در بسیاری از کافه‌های لوکس پیدا کنید که با قیمتی گزاف به فروش می‌رسند. شما می‌توانید با کمترین مواد اولیه و به‌راحتی آن‌ها را در خانه تهیه کرده و از بافت و مزه بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.
در هر فروشگاهی می‌توانید مواد اولیه کوکی شکلاتی ترک‌دار را پیدا کنید؛ همین موضوع باعث شده است که تهیه این کوکی بسیار آسان و البته اقتصادی باشد. مواد اولیه زیر می‌تواند برای تهیه حدود 20 تا 22 عدد از کوکی شکلاتی ترک‌دار کافی باشد:
کره: 1/2  پیمانه
شکر: 1/2 پیمانه + 3 قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای: 1/2 پیمانه
تخم‌مرغ: 1 عدد بزرگ
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
آرد: 1 پیمانه
پودر کاکائو: 1/2 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
بیکینگ‌پودر: 1 قاشق چای‌خوری
نمک: نوک قاشق چای‌خوری
چیپس شکلات: 1 پیمانه
پودر قند: 1 پیمانه

مراحل تهیه کوکی شکلاتی ترک‌دار

طرز تهیه این کوکی شاید اندکی طولانی باشد، اما شک نداشته باشید که بسیار آسان است. اگر مراحل زیر را بادقت دنبال کنید، می‌توانید نتیجه‌ای شگفت‌انگیز را تجربه کنید. طرز تهیه کوکی شکلاتی ترک‌دار حدود 3 ساعت و 30 دقیقه طول می‌کشد و برای تهیه آن باید گام‌های زیر را پشت سر بگذارید:
در کاسه‌ای بزرگ، کره را همراه با شکر سفید و شکر قهوه‌ای به‌خوبی ترکیب کنید. این کار را آن‌قدر ادامه دهید که کره حسابی پف‌کرده و سبک شود. سپس تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و مجدداً شروع به هم‌زدن کنید. 
کاسه دیگری آماده کنید و آرد را همراه با پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و نمک در آن ریخته و با یکدیگر ترکیب کنید. مواد اولیه خشک را به‌آرامی و در چند مرحله به کاسه اول اضافه کنید و در این میان همه چیز را به‌خوبی با هم ترکیب کنید. وقتی خمیر آماده شد، چیپس شکلات را نیز اضافه کنید و هم بزنید.
اکنون باید خمیری سفت و چسبنده داشته باشید. روی کاسه را بپوشانید و خمیر را برای 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند. سپس آن را از یخچال بیرون آورده و اجازه دهید که 10 دقیقه در دمای اتاق بماند. فر را در همین حین روشن کرده و روی دمای 177 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
روی سینی فر کاغذروغنی پهن کنید و کنار بگذارید. حدود 1.5 قاشق غذاخوری از خمیر کوکی برداشته و آن را گرد کنید. هر یک از کوکی‌ها را ابتدا در یک ظرف شکر بغلتانید و سپس داخل ظرف پودر قند فرو ببرید. کوکی‌ها را با فاصله 7 سانتی‌متری روی سینی بچینید و برای حدود 11 تا 12 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
زمانی دور کوکی‌ها سفت شد و وسطشان هنوز اندکی نرم بود، آن‌ها را از فر بیرون بیاورید. اجازه دهید که کوکی‌ها برای 5 دقیقه داخل سینی فر خنک شوند و بعد آن‌ها را به ظرف دیگری انتقال دهید. اکنون طرز تهیه کوکی شکلاتی ترک‌دار به پایان رسیده است؛ نوش جان! اگر به انواع کوکی علاقه دارید، پس حتما باید طرز تهیه کلوچه قندی را نیز یاد بگیرید؛ در مجله سیرنگ برایتان کامل این طرز تهیه را آماده کرده‌ایم.

کلام آخر

در این مطلب برای شما، از طرز تهیه بهترین انواع کوکی ساده و آسان صحبت کردیم. طرز تهیه کوکی شکلاتی فرانسوی و طرز تهیه کوکی شکلاتی ترک‌دار را در کنار هم یاد گرفتیم و همچنین نگاهی به طرز تهیه کوکی گردویی نیز داشتیم. امیدواریم که این خوراکی‌های خوشمزه را در اولین فرصت تهیه کرده و تجربیات خود را درباره آن‌ها با ما به اشتراک بگذارید. یادتان باشد که اگر فرصت یا امکانات کافی برای تهیه این کوکی‌ها ندارید، می‌توانید به‌جایش از محصولات سیرنگ استفاده کنید؛ کلوچه گل خرمایی سیرنگ و همچنین شیرینی آردی با تکه‌های کاکائوی سیرنگ، از جمله بهترین جایگزین‌ها هستند.