طرز تهیه حلوا شکری پشمکی خانگی

یک تکه حلوا شکری را تصور کنید... نرم و لطیف، همانند یک تکه ابر... شیرین و خوش‌عطر، با بوی هل و گلاب... که وقتی آن را در دهان می‌گذارید، گویی روی زبان‌تان سر می‌خورد و آب می‌شود... به به! دل‌تان خواست، اینطور نیست؟ حال اگر به شما بگویم می‌توانید همین الان، در خانه خودتان، چنین حلوا شکری‌ای درست کنید، چه می‌گویید؟ آیا باور می‌کنید با آرد، شیر خشک و ارده، بتوان چنین معجزه‌ای کرد؟ در این مقاله، با طرز تهیه حلوا شکری پشمکی خانگی آشنا خواهید شد.

روش تهیه حلوا شکری پشمکی

برای درست کردن حلوا شکری پشمکی خوش‌طعم، به مواد زیر نیاز خواهید داشت. دقت کنید که استفاده از مواد اولیه باکیفیت، تاثیر زیادی در نتیجه نهایی کار شما خواهد داشت:
آرد سفید: 1 لیوان (ترجیحاً آرد قنادی)
شیر خشک قنادی: 1 لیوان
ارده: 1 لیوان
شکر: 1 لیوان
گلاب: 1/4 لیوان
پودر هل: 1/2 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
پودر پسته، خلال بادام، کنجد: برای تزئین
نکته: شیر خشک مورد استفاده باید مخصوص قنادی باشد.

پیشنهاد مطلب: حلوا شکری را با چی بخوریم؟

راهنمای تهیه حلوا شکری پشمکی (گام به گام)

اکنون به سراغ مراحل تهیه این حلوا شکری خوشمزه می‌رویم. با دقت مراحل زیر را دنبال کنید تا به نتیجه‌ای عالی برسید:
آماده سازی: یک سینی یا ظرف پیرکس را کمی چرب کنید و کنار بگذارید.
تفت دادن آرد: آرد را در تابه‌ای نسبتاً بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید. حرارت باید کم باشد و آرد مرتب هم زده شود تا نسوزد. تفت دادن را تا زمانی که بوی خامی آرد گرفته شده و کمی تغییر رنگ دهد (طلایی خیلی روشن) ادامه دهید.
افزودن شیر خشک: شیر خشک را به آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید. می‌توانید شیر خشک را نیز کمی تفت دهید، اما مراقب باشید نسوزد.
افزودن ارده: حال ارده را به تابه اضافه کنید. و مواد را به خوبی مخلوط کنید
تهیه شربت: در قابلمه‌ای جداگانه، شکر و گلاب را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود. نیازی به جوشیدن و غلیظ شدن شربت نیست.
افزودن شربت: شربت را کم‌کم و به آرامی به مخلوط آرد، شیر خشک و ارده اضافه کنید و سریع هم بزنید تا مواد گلوله نشوند.
افزودن هل: پودر هل را در این مرحله اضافه کنید.(اختیاری)
هم زدن مداوم: مواد را آن‌قدر هم بزنید تا حلوا شکری از دیواره‌های تابه جدا شده و حالتی کش‌دار پیدا کند.
پهن کردن در ظرف: حلوا شکری را به سرعت در ظرف چرب شده بریزید و با پشت قاشق یا کفگیر صاف کنید.
تزئین: روی حلوا شکری را با پودر پسته، خلال بادام، کنجد یا هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید.
برش زدن: اجازه دهید حلوا شکری کمی خنک شود. سپس با چاقویی تیز، به شکل‌های دلخواه برش بزنید. به‌نظر شما خواص حلوا شکری برای بدن چیست؟

نکات مهم برای تهیه حلوا شکری پشمکی

برای اینکه حلوا شکری پشمکی شما به بهترین شکل ممکن تهیه شود، نکات زیر را در نظر داشته باشید:

• اگر حلوا شکری خیلی سفت شد، کمی گلاب یا آب جوش اضافه کنید و هم بزنید.
  
• اگر حلوا شکری خیلی شل شد، کمی بیشتر روی حرارت هم بزنید.
  
• به جای گلاب، می‌توانید از عرق هل یا زعفران دم‌کرده استفاده کنید.
  
• برای طعم شکلاتی، پودر کاکائو به مواد اولیه اضافه کنید.
  
• راز پشمکی شدن: برای اینکه حلوا شکری شما حالت پشمکی پیدا کند، باید بعد از اضافه کردن شربت، آن را به خوبی و با سرعت هم بزنید. این کار باعث می‌شود که هوا وارد حلوا شود و بافت آن سبک و پفکی شود.

ایده‌های خلاقانه

برای اینکه حلوای شما طعم‌های دیگری به خود بگیرد این مواد را امتحان کنید.
به مواد اولیه پودر نارگیل، کنجد یا گردو اضافه کنید.
برای داشتن حلوا شکری رنگی، از رنگ‌های خوراکی استفاده کنید.

می‌دانید تفاوت حلوا شکری با حلوا ارده در چیست؟

کلام آخر

به نظر شما، سخت‌ترین قسمت درست کردن این حلوا شکری چه بود؟ تفت دادن آرد؟ اضافه کردن شربت؟ یا... صبر کردن تا خنک شود و بتوانید یک تکه از آن را امتحان کنید؟ تجربه خود را از پخت این حلوا شکری با ما در میان بگذارید. اگر نکته خاصی هم به ذهن شما رسید، حتماً به ما بگویید.