ماه محرم یکی از مهم‌ترین مناسبت‌های مذهبی در ایران است که با آیین‌های خاص و نذورات متنوعی همراه است. یکی از سنت‌های زیبای این ماه، پخت و توزیع انواع شیرینی خشک در مراسم‌ها و حسینیه‌هاست. شیرینی خشک علاوه بر ماندگاری خوب، به دلیل تنوع و طعم دلچسبش، انتخاب مناسبی برای پذیرایی در این ایام به شمار می‌رود. اگر شما هم علاقه‌مندید با روش‌های مختلف پخت شیرینی خشک مخصوص ماه محرم آشنا شوید و در کنار عزیزانتان از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید، این مقاله جامع و کاربردی را تا انتها مطالعه کنید.
معرفی شیرینی‌های اقتصادی مناسب ماه محرم
در مراسم ماه محرم، به دلیل تعداد بالای پذیرایی‌ها، استفاده از شیرینی‌های خشک و اقتصادی بسیار رایج است. در ادامه لیستی از شیرینی‌های اقتصادی که به‌سادگی در خانه قابل تهیه هستند آورده شده است:
- شیرینی نخودچی
- شیرینی کشمشی یا آلوچه‌ای
- شیرینی برنجی
- شیرینی زنجبیلی
- شیرینی نخودی (نوعی شیرینی ساده با آرد نخودچی)
این شیرینی‌ها با مواد اولیه ساده و قابل دسترس تهیه می‌شوند و هزینه نهایی مناسبی دارند.
علاوه بر شیرینی، می‌توانید حلوای نذری هم درست کنید که در مقاله طرز تهیه حلوا برای محرم روش تهیه آن را آوردیم.
طرز تهیه شیرینی نخودچی
مواد لازم:
آرد نخودچی: ۲۵۰ گرم
روغن حیوانی یا کره: ۱۵۰ گرم
پودر قند: ۱۵۰ گرم
هل آسیاب شده: ۱ قاشق چای‌خوری
مغز پسته یا بادام (اختیاری): برای تزئین
مراحل تهیه شیرینی نخودچی
روغن حیوانی را ذوب کنید و بگذارید کمی خنک شود.
آرد نخودچی را الک کنید.
روغن را به آرد اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست شود.
پودر قند و هل را اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.
خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و شکل دهید.
در صورت تمایل روی هر شیرینی مغز قرار دهید.
شیرینی‌ها را در سینی فر چیده و در دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
مطالعه بیشتر: طرز تهیه کیک حلوایی با زعفران و گلاب مخصوص ایام محرم
طرز تهیه شیرینی برنجی
مواد لازم:
آرد برنج: ۲۰۰ گرم
آرد سفید: ۱۰۰ گرم
کره یا روغن جامد: ۱۵۰ گرم
پودر قند: ۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
هل آسیاب شده: ۱ قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه شیرینی برنجی
کره را ذوب و با آردها مخلوط کنید.
پودر قند، هل و زعفران را اضافه و خوب مخلوط کنید.
خمیر را به اندازه‌های دلخواه قالب زده و در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
طرز تهیه شیرینی زنجبیلی
مواد لازم:
آرد گندم: ۲۵۰ گرم
شکر: ۱۵۰ گرم
روغن مایع یا کره: ۱۰۰ گرم
زنجبیل آسیاب شده: ۲ قاشق چای‌خوری
دارچین و هل: ۱ قاشق چای‌خوری هر کدام
تخم مرغ: ۱ عدد
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه شیرینی زنجبیلی
شکر و روغن را مخلوط کنید تا یکدست شود.
تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید.
آرد، زنجبیل، دارچین، هل و بکینگ پودر را مخلوط و کم‌کم به مواد اضافه کنید تا خمیر نسبتا نرم حاصل شود.
خمیر را پهن کرده، قالب زده و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
اگر می‌خواهید در کنار شیرینی، شربت هم درست کنید، به شما پیشنهاد می‌کنیم که مقاله طرز تهیه انواع شربت نذری مخصوص ماه محرم را نیز مطالعه کنید.
نکات مهم برای تهیه شیرینی‌های خشک محرم
- دقت در دمای فر بسیار مهم است تا شیرینی‌ها نسوزند و خشک نشوند.
- استفاده از روغن یا کره با کیفیت باعث بهتر شدن طعم و ماندگاری شیرینی می‌شود.
- پودر قند را حتما الک کنید تا شیرینی‌ها ظاهر بهتری داشته باشند.
- شیرینی‌ها پس از پخت باید کاملاً خنک شوند سپس در ظروف دربسته نگهداری شوند تا تازگی‌شان حفظ شود.
- افزودن هل و زعفران باعث عطر و طعم دلپذیرتر شیرینی‌ها می‌شود.
- این شیرینی‌ها به دلیل مواد اولیه ساده و ارزان، گزینه‌های اقتصادی و مناسب برای پذیرایی‌های پرجمعیت ماه محرم هستند و به راحتی می‌توان آنها را به مقدار زیاد در خانه تهیه کرد.
کلام آخر
شیرینی‌های خشک و اقتصادی مانند نخودچی، برنجی و زنجفیلی، با طرز تهیه ساده و مواد اولیه در دسترس، انتخابی مناسب برای پذیرایی‌های پرجمعیت ماه محرم هستند. رعایت نکات کلیدی در پخت و نگهداری این شیرینی‌ها باعث حفظ کیفیت و تازگی آنها می‌شود. با تهیه خانگی این شیرینی‌ها می‌توان ضمن کاهش هزینه‌ها، کیفیت و سلامت خوراکی‌های مراسم را تضمین کرد و به خوبی به میهمانان احترام گذاشت.
.png)