طرز تهیه بیسکویت شکلاتی مغزدار

خیلی از مردم بر این باور هستند که بهترین گزینه برای سرو در کنار چای عصرانه، چیزی نیست به‌جز انواع بیسکویت‌؛ به‌خصوص که اگر بیسکویت شکلاتی باشد! اصولاً خوراکی‌ها و دسرهایی که با شکلات تهیه می‌شوند برای همه اقشار مردم محبوب هستند و در این میان کسی نیست که به آن‌ها دست رد بزند.
در این مقاله از مجله کیک و شیرینی سیرنگ، می‌خواهیم طرز تهیه بیسکویت شکلاتی مغزدار را در کنار یکدیگر یاد بگیریم. برای عصرانه‌های خودمانی و دورهمی‌های دوستانه، بدون شک این بیسکویت می‌تواند بهترین انتخاب باشد. علاوه بر طرز تهیه این خوراکی خوشمزه، به نکات مهم تهیه آن و همچنین ارزش‌ غذایی‌اش نیز نگاهی خواهیم داشت.

روش تهیه بیسکویت شکلاتی مغزدار

اولین و مهم‌ترین چیزی که برای تهیه این بیسکویت به آن نیاز خواهید داشت، شکلات تخته‌ای و پودر کاکائو است. باقی مواد اولیه را یا احتمالاً خودتان از قبل در خانه دارید، یا اینکه می‌توانید به‌راحتی از نزدیک‌ترین فروشگاه‌ها تهیه کنید. اگر به تهیه دسرهای شکلاتی علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم که طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی مغزدار را نیز در مجله سیرنگ مطالعه کنید.
از جمله مواد اولیه بیسکویت شکلاتی مغزدار باید به موارد زیر اشاره کنیم:
آرد معمولی: 1 و 1/4 پیمانه
آرد پف شونده: 3/4 پیمانه
کره: 250 گرم + 125 گرم برای مغز بیسکویت
شکر: 1 پیمانه
‌تخم‌مرغ: 1 عدد بزرگ
پودر کاکائو: 2/3 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری + 1 قاشق چای‌خوری برای مغز بیسکویت
پودر قند: 2 و 1/4 پیمانه
شیر: 1 قاشق غذاخوری
این مقدار از مواد اولیه که در طرز تهیه بیسکویت شکلاتی مغزدار مشاهده کردید، می‌تواند برای تهیه حدود 36 عدد از این بیسکویت کافی باشد. اگر می‌خواهید که مقدار بیشتری تهیه کنید، بدیهی است که باید مقدار مواد اولیه را با نسبت مساوی، افزایش دهید. همچنین اگر فکر می‌کنید که این مقدار برایتان زیاد است، می‌توانید مقدار مواد اولیه را باز هم با نسبت مساوی، کاهش دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بیسکویت وگان

مراحل تهیه بیسکویت شکلاتی مغزدار

همان‌ قدر که تهیه مواد اولیه این بیسکویت آسان است، تهیه آن نیز درست به همان اندازه آسان است. برای تهیه بیسکویت شکلاتی مغزدار شما به حدود 2 ساعت زمان نیاز خواهید داشت؛ حدود 1 ساعت و 30 دقیقه برای آماده‌سازی مواد اولیه و حدود 30 دقیقه هم برای پخت. از دیگر دسرهای کاکائویی و شکلاتی باید به ویفر کاکائویی نیز اشاره کرد؛ شما می‌توانید طرز تهیه ویفر کاکائویی را به‌ طور کامل در مجله سیرنگ مطالعه کنید.
در طرز تهیه بیسکویت شکلاتی مغزدار باید مطابق با مراحل زیر پیش بروید:
در ابتدا، فر را روشن کرده و روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. بهتر است فن فر را نیز برای پخت بهتر روشن کنید. برای پخت این بیسکویت به سینی مخصوص هم نیاز خواهید داشت. روی سینی‌ها کاغذروغنی قرارداده و مقداری آن‌ها چرب کنید و همچنین آردپاشی کنید.
کره را به همراه شکر و وانیل در کاسه‌ای بزرگ بریزید. به کمک همزن دستی یا برقی، برای 3 دقیقه آن‌قدر همه را ترکیب کنید که رنگ ترکیب اندکی سفید شود و بافتی خامه‌ای و یکدست پیدا کند. حال تخم‌مرغ را اضافه کنید و باز هم به‌خوبی همه مواد را با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.
در این مرحله، آرد و پودر کاکائو را در کاسه‌ای دیگر با هم مخلوط کنید. سپس آن را الک کرده و داخل کاسه قبلی بریزید. همه را به‌خوبی با هم ترکیب کنید تا در نهایت به یک خمیر منسجم برسید. روی سطح کار خود را آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. اندکی خمیر را ورز دهید و آن را به شکل کروی در بیاورید. حال آن را از وسط به 2 نیمه تقسیم کنید، رویشان نایلون قرار دهید و برای 10 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
بعد از گذشت 10 دقیقه، یک بخش از خمیر را از یخچال خارج کنید. آن را میان 2 لایه از کاغذروغنی قرار دهید و به کمک وردنه، آن را به ضخامت 5 میلی‌متر صاف و مسطح کنید. حال خمیر را به‌آرامی روی یک سینی قرار داده و آن را به یخچال برگردانید. اجازه دهید که به مدت 10 تا 15 دقیقه در یخچال سفت شود.
حال خمیر بیسکویت را از یخچال خارج کرده و آن را برش بزنید. برای این کار می‌توانید از هر قالبی که در خانه دردسترس دارید استفاده کنید. بهترین گزینه برای این بیسکویت، قالب گرد با قطر 4.5 سانتی‌متر است. بعد از برش، خمیرها را با فاصله 2 سانتی‌متری از یکدیگر روی سینی مخصوص پخت قرار دهید.
خمیرها را برای 12 تا 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزند. زمانی که به‌خوبی سفت و برشته شدند، می‌توانید آن‌ها را از فر خارج کنید. بعد از پخت، اجازه دهید که به مدت 5 دقیقه داخل سینی فر خنک شوند. سپس آن‌ها را به‌آرامی از روی سینی برداشته و داخل ظرفی دیگر قرار دهید. مراحل قبلی را برای باقی‌مانده خمیر نیز تکرار کنید.
برای تهیه مغز بیسکویت، کافی است که کره، پودر قند، شیر و وانیل را داخل کاسه‌ای با ابعاد مناسب بریزید. به کمک همزن دستی یا برقی به‌خوبی همه مواد اولیه را با هم ترکیب کنید تا در نهایت به بافتی سفید و سبک برسید. حال این خامه را داخل قیف مخصوص ریخته و مقدار مناسبی از آن را یکی‌یکی روی بیسکویت‌ها قرار دهید. بعد از قراردادن خامه، یک بیسکویت دیگر رویش قرار دهید. اکنون طرز تهیه بیسکویت شکلاتی مغزدار شما به اتمام رسیده است، نوش جان!

نکات مهم در تهیه بیسکویت شکلاتی مغزدار

ما تلاش کردیم که در طول طرز تهیه بیسکویت شکلاتی مغزدار، تمام نکات لازم را به شما عزیزان آموزش دهیم. بدیهی است که برای بهبود یک دستور پخت و تجربه نتیجه‌ای بهتر، می‌توان از راهکارهای زیادی کمک گرفت. در ادامه مهم‌ترین نکات تهیه بیسکویت شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد. قبل از آن توصیه می‌کنیم که نگاهی به مجله سیرنگ داشته باشید و طرز تهیه کیک بیسکویتی را نیز مطالعه کنید.

• آرد پف شونده را می‌توانید از قنادی‌های تهیه کنید. همچنین می‌توانید خودتان نیز آن را در خانه تهیه کنید. برای این کار باید یک پیمانه آرد را همراه با 1.5 قاشق چای‌خوری و مقدار بسیار کمی نمک مخلوط کنید. سپس می‌توانید از این ترکیب، 3/4 پیمانه جدا کرده و برای تهیه بیسکویت شکلاتی از آن استفاده کنید.
  
• شما می‌توانید از هر قالب دیگری که دوست داشتید نیز برای تهیه این بیسکویت استفاده کنید؛ قالب‌های مستطیلی نیز بسیار محبوب هستند.
  
• بسته به ذائقه خود، می‌توانید مقداری شکلات ذوب شده یا پودر کاکائو در ترکیبات فیلینگ این بیسکویت نیز استفاده کنید. در این صورت مغز بیسکویت شما نیز کاکائویی خواهد بود.
  
• این بیسکویت را می‌توانید بین 3 تا 5 روز در ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کرد. همچنین می‌توانید برای مدت‌زمان بیشتری نیز آن را در یخچال نگهداری کنید.

ارزش غذایی بیسکویت شکلاتی مغزدار

حال که طرز تهیه بیسکویت شکلاتی مغزدار را یاد گرفته‌ایم، می‌توانیم نگاهی به ارزش غذایی آن نیز داشته باشیم. اگر رژیم غذایی لاغری دارید یا اینکه ورزشکار هستید و می‌خواهید از ریزمغذی‌های خوراکی‌های روزانه خود آگاه باشید، این بخش برای شماست. در جدول زیر می‌توانید ارزش غذایی بیسکویت شکلاتی مغزدار را مشاهده کنید:
انرژی (هر عدد): 95 کیلوکالری
چربی: 4.4 گرم
کلسترول: 11 میلی‌گرم
کربوهیدرات: 13.6 گرم
فیبر: 0.9 گرم
سدیم: 2.6 میلی‌گرم
کلسیم: 8.6 میلی‌گرم
آهن: 0.6 میلی‌گرم
پتاسیم: 37.5 میلی‌گرم
قند: 6.9 گرم

کلام آخر

در این مطلب برای شما از طرز تهیه بیسکویت شکلاتی مغزدار گفتیم. یاد گرفتیم که چطور می‌توان این بیسکویت را به ساده‌ترین شکل ممکن تهیه کرد. همچنین از نکات مهم تهیه و ارزش غذایی آن نیز بحث کردیم. امیدواریم که این بیسکویت را در اولین فرصت تهیه کرده و از تجربیات خود برای ما نیز بگویید. یادتان باشد که اگر امکانات کافی برای تهیه این بیسکویت را ندارید، همیشه می‌توانید از محصولات سیرنگ استفاده کنید. پیشنهاد ما به شما در این زمینه، بیسکویت کاکائویی کرمدار OLEGO است.