طرز تهیه های بای خانگی

یکی از خاطره‌انگیزترین خوراکی‌هایی که بی‌شک همه ما مزه‌اش را چشیده‌ایم، بیسکویت های بای است. برای بسیاری از افراد دهه هفتادی یا ده هشتادی، این بیسکویت خوشمزه بسیار نوستالژیک است و خیلی از آن‌ها نیز همیشه در فروشگاه به دنبال تهیه آن هستند. امروزه این بیسکویت اندکی کمیاب شده است، به همین دلیل پیشنهاد ما آن است که خودتان آستین بالا زده و شخصاً درستش کنید.
در این مقاله از مجله کیک و شیرینی سیرنگ، می‌خواهیم طرز تهیه بیسکویت های بای خانگی به سبک بازاری را به شما عزیزان آموزش دهیم. تهیه این بیسکویت از آنچه که تصور می‌کنید بسیار ساده‌تر است و مواد اولیه آن نیز همگی به‌راحتی قابل‌تهیه هستند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این خوراکی نوستالژی را در کنار یکدیگر یاد بگیریم.

روش تهیه بیسکویت های بای

همان‌طور که در مقدمه به آن اشاره کردیم، مواد اولیه بیسکویت های بای را می‌توان به‌آسانی تهیه کرد. یکی از مهم‌ترین خصوصیاتی که باعث محبوبیت این بیسکویت می‌شود، بی‌شک همین موضوع است. شما می‌توانید مواد اولیه این خوراکی را از نزدیک‌ترین فروشگاه‌ها با اقتصادی‌ترین قیمت تهیه کنید. اگر به دنبال بیسکویت‌های ساده و ارزان می‌گردید، می‌توانید طرز تهیه بیسکویت شکلاتی مغزدار را نیز در مجله سیرنگ بخوانید.
در طرز تهیه بیسکویت های بای به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
آرد: 210 گرم
کره: 150 گرم
پودر قند: 100 گرم
پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری
چیپس شکلات یا شکلات تخته‌ای: به میزان لازم
تخم‌مرغ: 1 عدد درشت
نشاسته ذرت: 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ‌پودر: 1/4 قاشق غذاخوری
وانیل: 1/4 قاشق غذاخوری
این مقدار از مواد اولیه که در طرز تهیه بیسکویت های بای مشاهده کردید، می‌تواند برای تهیه حدود 20 تا 25 عدد از این بیسکویت کافی باشد. اگر دوست دارید که برای اولین به‌صورت امتحانی این بیسکویت را درست کنید، کافی است که مواد اولیه را با نسبت مساوی کاهش دهید. همچنین اگر می‌خواهید مقدار بیشتری برای نگهداری در خانه تهیه کنید، کافی است که مواد اولیه را با نسبت مساوی افزایش دهید.

طرز تهیه بیسکویت های بای قدم‌به‌قدم

محبوبیت بیسکویت های بای تنها به اقتصادی‌بودن و تهیه آسان مواد اولیه‌اش نیست؛ این بیسکویت طرز تهیه بسیار ساده‌ای نیز دارد. طرز تهیه بیسکویت های بای دردسر خاصی به همراه ندارد و هرچقدر هم که در آشپزی بی‌تجربه باشید، باز هم می‌توانید از پس آن بر بیایید. طرز تهیه بیسکویت های بای کمتر از یک ساعت و تنها حدود 50 دقیقه طول خواهد کشید. اگر به دسرهای ساده و سریع علاقه دارید، توصیه می‌کنیم که در مجله سیرنگ، نگاهی به طرز تهیه کیک بیسکویتی نیز داشته باشید.
در طرز تهیه بیسکویت های بای خانگی باید مطابق با مراحل زیر پیش بروید:
ابتدا فر را روشن کرده و روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. همچنین از 30 دقیقه قبل از اقدام برای شروع به طرز تهیه این بیسکویت، باید کره را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد. بعد از آن نیز باید کاسه‌ای با ابعاد مناسب انتخاب کنید که بتوانید مراحل تهیه بیسکویت های بای را آغاز کنید.
ابتدا آرد را همراه با نشاسته ذرت ترکیب کنید. سپس این ترکیب را حداکثر 3 مرتبه الک کنید تا برای استفاده در پخت بیسکویت حاضر شود. یک قاشق غذاخوری از این آرد برداشته و آن را کنار بگذارید تا در مراحل بعدی استفاده کنید.
اکنون باید ترکیبات تر بیسکویت را حاضر کنید. کاسه‌ای برداشته و کره را داخل آن بریزید؛ پودر قند را نیز بلافاصله بعد از کره داخل همین کاسه جدید بریزید. در این مرحله باید همه مواد را به‌خوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا در نهایت به بافتی یکدست و سبک برسید؛ برای رسیدن به این مرحله حدود 5 دقیقه هم‌زدن کافی است.
بعد از اینکه رنگ کره در کاسه سفید شد، می‌توانید تخم‌مرغ و همچنین وانیل را نیز اضافه کنید. در این مرحله نیز مجدداً باید به هم‌زدن ادامه دهید تا همه مواد به‌خوبی با یکدیگر ترکیب شوند؛ برای رسیدن به این منظور، حدود 2 دقیقه هم‌زدن کافی است.
اکنون زمان آن رسیده است که آرد را نیز به ترکیبات قبلی اضافه کرد. آرد را بهتر است طی 2 تا 3 مرحله به مواد تر اضافه کرد. برای هم‌زدن آرد و ترکیب کره، بهتر است که از قاشق چوبی یا لیسک مخصوص شیرینی‌پزی استفاده کنید. خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید؛ آن 1 قاشق آردی که ابتدای کار کنار گذاشته بودید را به یک بخش از این خمیر اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا خمیر اندکی سفت شود.
به بخش دیگر خمیر، پودر کاکائو را اضافه کنید و مانند مرحله قبلی، با لیسک هم بزنید. اگر این بخش از خمیر نیز شُل بود، می‌توانید مقداری آرد به آن اضافه کنید تا اندکی سفت‌تر شود. توجه داشته باشید که خمیر در نهایت باید بسیار لطیف باشد و زمانی که در کاسه جمعش می‌کنید، هیچ ترکی در آن وجود نداشته باشد.
اکنون باید فرم بیسکویت های بای را با خمیرها درست کنید. به‌اندازه فندق از خمیر سفید و کاکائویی بردارید و مانند دایره، آن را کنار یکدیگر بچینید. خمیرها را با فشار دست حالت دهید و اندکی وسطشان را گود کنید. مقداری چیپس شکلات داخل خمیر بریزید و سپس با فرم‌دادن خمیر، روی چیپس را بپوشانید. این کار را آن قدر ادامه دهید که تمام دو بخش از خمیر تمام شود.
اکنون خمیرهای فرم‌ داده شده را با فاصله مناسب از یکدیگر، روی سینی فر قرار دهید. خمیرها را برای مدت 15 دقیقه درون یخچال استراحت دهید. بعدازاین مدت‌زمان، سینی را داخل فر بگذارید و اجازه‌ دهید که حدود 20 دقیقه بپزند. پس از این مدت، به کمک چاقو بیسکویت‌ها را داخل فر جابه‌جا کنید؛ اگر به‌راحتی تکان خوردند، به‌خوبی پخته‌اند و آماده سرو هستند.
سینی بیسکویت را از فر خارج کنید، اجازه دهید که کاملاً خنک شوند، سپس آن‌ها را به‌آرامی از سینی جدا کنید و داخل ظرف سرو قرار دهید. اکنون طرز تهیه بیسکویت های بای خانگی به پایان رسیده است، نوش جان!

نکات مهم در طرز تهیه بیسکویت های بای خانگی

ما در طول طرز تهیه این بیسکویت، سعی کردیم که تمام نکات لازم برای پخت مناسب و درست را در اختیار شما قرار دهیم. همان‌طور که احتمالاً خودتان نیز به‌خوبی می‌دانید، برای بهبود یک دستور پخت هزاران راهکار وجود دارد؛ اگر شما نیز می‌خواهید که بیسکویت های بای خوشمزه‌تری به سبک بیسکویت‌های بازاری داشته باشید، می‌توانید از نکات و فنون زیر استفاده کنید. همچنین اگر به دنبال نکات مهم طرز تهیه تارت بیسکویت هستید، می‌توانید در مقاله طرز تهیه تارت با بیسکویت آن‌ها را پیدا کنید.

• اگر از همزن دستی استفاده می‌کنید، رسیدن به مراحل مذکور در طول دستور تهیه می‌تواند به مدت‌زمان بیشتری نیاز داشته باشد.
  
• حواستان باشد که در زمان هم‌زدن آرد و ترکیب کره، خمیر به‌دست‌آمده را ورز ندهید، این کار باعث روغن انداختن خمیر و خشک‌شدن بیسکویت می‌شود.
  
• برای شکل‌دادن به خمیر می‌توانید از خلاقیت خود استفاده کرده و اشکال تازه‌ای را برای این بیسکویت خلق کنید.
  
• این بیسکویت‌ها را می‌توانید تا 3 روز در دمای محیط، تا یک هفته داخل یخچال  و حداکثر تا 3 ماه داخل فریزر نگهداری کنید.

کلام آخر

در این مطلب برای شما از طرز تهیه یکی از خاطره‌انگیزترین خوراکی‌های ایرانی صحبت کردیم. طرز تهیه بیسکویت های بای خانگی را به روش بازاری در این مطلب از سیرنگ یاد گرفتیم و اکنون می‌دانیم که این بیسکویت خوشمزه را چقدر آسان و اقتصادی می‌توان در خانه هم تهیه کرد. امیدواریم که این بیسکویت را در اولین فرصت تهیه کنید و نظرات خود را درباره آن با ما به اشتراک بگذارید.
در نهایت، یادتان باشد که اگر فرصت یا امکانات کافی برای تهیه بیسکویت های بای خانگی ندارید، همیشه می‌توانید از محصولات سیرنگ استفاده کنید. بیسکویت دورنگ مغزی‌دار، بهترین جایگزین برای بیسکویت‌های خانگی به شمار می‌رود.