طرز تهیه تارت با بیسکویت

بی‌شک انواع تارت را می‌توان در زمره لوکس‌ترین دسرها قرار داد. اگر می‌خواهید هنر آشپزی خود را به رخ دیگران بکشید و در تمام مهمانی‌ها و مجالس بدرخشید، قطعاً تارت می‌تواند کمک شایانی به شما کند. حتی یک تارت ساده مانند تارت با بیسکویت نیز می‌تواند شکوه خاصی به سفره‌های شما ببخشد.
در این مطلب از مجله کیک و شیرینی سیرنگ، می‌خواهیم طرز تهیه تارت با بیسکویت را به شما آموزش دهیم. این تارت با عنوان تارت کاستارد نیز شناخته می‌شود و طرز تهیه آن بسیار آسان است. علاوه بر طرز تهیه این تارت ساده، در این مطلب نگاهی به فوت‌وفن‌ها و نکات مهم تهیه تارت با بیسکویت نیز نگاهی خواهیم داشت.

روش تهیه تارت با بیسکویت

همان‌طور که در مقدمه نیز به آن اشاره کردیم، طرز تهیه تارت با بیسکویت یا همان تارت کاستارد، بسیار ساده است. یکی از مهم‌ترین دلایل ساده‌بودن طرز تهیه این دسر، مواد اولیه اندک آن است که می‌توان همه را به شکلی اقتصادی از نزدیک‌ترین فروشگاه‌ها تهیه کرد. اگر به انواع تارت ساده و ارزان علاقه دارید، بد نیست که طرز تهیه تارت شکلاتی را نیز در مجله سیرنگ مطالعه کرده و یاد بگیرید.
از جمله مواد اولیه تارت با بیسکویت باید به موارد زیر اشاره کرد:
بیسکویت دایجستیو: 200 گرم
کره: 150 گرم
شکر (ترجیحاً قهوه‌ای): 2 قاشق چای‌خوری
خرمای تازه: 10 عدد
خامه: 500 گرم
زرده تخم‌مرغ بزرگ: 7 عدد
شکر سفید: 2 قاشق غذاخوری سرپُر
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
پودر جوز هندی: نوک قاشق چای‌خوری
این مقدار از مواد اولیه که برای طرز تهیه تارت بیسکویت مشاهده کردید، می‌تواند برای تهیه حدود 6 اسلایس از این دسر کافی باشد. اگر دوست دارید که مقدار بیشتری از این دسر تهیه کنید، می‌توانید مقدار هر یک از مواد اولیه را با نسبت مساوی افزایش دهید. همچنین اگر فکر می‌کنید که این مقدار برای اولین مرتبه از تهیه زیاد است، می‌توانید مواد اولیه را باز هم با حفظ همان نسبت مساوی، کاهش دهید.

مراحل تهیه تارت با بیسکویت

از دیگر ویژگی‌هایی که باعث شده است طرز تهیه این تارت با بیسکویت بسیار آسان باشد، مدت‌زمان آماده‌سازی و پخت آن است. برای تهیه این دسر، شما تنها به یک ساعت زمان نیاز خواهید داشت؛ بعد از آن تنها کافی است که تارت را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید برای سرو کردن آماده شود. از دیگر انواع تارت ساده بی‌شک باید به تارت گردویی نیز اشاره کرد؛ طرز تهیه تارت گردویی را نیز می‌تواند در مجله سیرنگ بخوانید.
در طرز تهیه تارت با بیسکویت لازم است که مطابق با مراحل زیر پیش بروید:
ابتدا قبل از هر چیز، فر را روشن کرده و روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. در مرحله اول، باید کراست یا همان خمیر تارت را آماده کنید. برای این کار بیسکویت دایجستیو را داخل مخلوط‌کن ریخته و آن را پودر کنید. بعد از آن باید شکر قهوه‌ای را اضافه کنید؛ چند لحظه دستگاه را روشن کنید تا خوب مخلوط شوند. در آخر نیز باید کره ذوب شده را اضافه کنید و همه را به‌خوبی با یکدیگر ترکیب کنید.
بعد از آن،  بیسکویت را داخل قالب مخصوص تارت خالی کنید. آن را به‌خوبی روی قالب پخش کنید و همچنین لبه‌های قالب را نیز با بیسکویت بپوشانید. دقت کنید که بین قالب و بیسکویت، هیچ فضایی خالی نماند، حواستان باشد که بیسکویت داخل قالب، کاملاً یکدست باشد.
قالب تارت را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید که برای 10 تا 15 دقیقه بپزد. درست زمانی که شروع به تغییر رنگ و طلایی‌شدن کرد، باید آن را از داخل فر بیرون بیاورید. (فر را خاموش نکنید.) وقتی تارت را از فر خارج کردید، اجازه دهید که اندکی سرد شود و در همین مدت‌زمان نیز به مرحله بعدی بروید و مواد فیلینگ تارت را آماده کنید.
اکنون دمای فر را کم کرده و روی 150 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. حال کاسه‌ای با اندازه مناسب انتهاب کرده و زرده تخم‌مرغ را داخل آن بریزید. همچنین باید شکر، خامه و وانیل را نیز اضافه کنید. برای مخلوط‌کردن این مواد می‌توانید از همزن استفاده کنید؛ همچنین برای راحتی بیشتر، می‌توانید آن‌ها را داخل مخلوط‌کن نیز بریزید.
اکنون تارت خود را که کنار گذاشته بودید بیاورید. خرماها را از وسط برش داده و در صورت امکان، پوست آن‌ها را جدا کنید. آن‌ها را کف قالب تارت چیده و مرتب کنید. خامه کاستارد را روی آن ریخته و با یک قاشق یا لیسک، روی مواد تارت را صاف کنید. جوز هندی را نیز در آخر روی خامه تارت رنده کنید.
اکنون قالب تارت را داخل فر قرار داده و اجازه دهید که حداقل برای 50 دقیقه بپزد. روی تارت باید طلایی شود و همچنین خامه تارت نیز باید خودش را بگیرد. بعد از پخت، تارت را از فر خارج کنید و اجازه دهید که خنک شود. آن را برای حداقل 3 ساعت تا حداکثر یک شب داخل یخچال قرار دهید. بعد از آن می‌توانید سرو کرده و نوش جان کنید!

نکات مهم در طرز تهیه تارت با بیسکویت

اکنون که طرز تهیه تارت با بیسکویت را می‌دانیم، بد نیست که نگاهی به نکات مهم تهیه آن نیز داشته باشیم. ما تلاش کردیم که تمامی نکات لازم را در طول دستورالعمل پخت، در اختیار شما عزیزان قرار دهیم؛ اما بدیهی است که همیشه فوت‌وفن‌های تکمیلی خاصی برای بهبود یک دسر وجود دارد. اگر شما نیز می‌خواهید تارت کاستارد خوشمزه‌تری داشته باشید، بد نیست که به نکات زیر توجه کنید:

• به‌جای استفاده از بیسکویت دایجستیو، می‌توانید از انواع بیسکویت‌های پتی بور (ترجیحاً ساده) نیز استفاده کنید.
  
• به یاد داشته باشید که می‌توان خرما را به طور کامل از این دستور تهیه حذف کرد؛ زیرا خرما از جمله مواد اولیه اختیاری است.
  
• همچنین اگر دوست داشتید، می‌توانید مقدار شکر را از فیلینگ تارت کمتر کرده و به‌جایش خرما را به‌صورت لِه شده با سایر مواد اولیه داخل مخلوط‌کن ریخته و یکدست با هم مخلوط کنید.
  
• اگر به شکر قهوه‌ای دسترسی ندارید، می‌توانید به‌جایش از شکر سفید معمولی در تهیه خمیر تارت استفاده کنید. همچنین می‌توانید به کل شکر را از این بخش از طرز تهیه حذف کنید.
  
• می‌توانید در مواد اولیه تارت (برای خمیر تارت یا خامه آن) از مقدار پودر کاکائو نیز استفاده کرده و تارت کاستارد کاکائویی داشته باشید.
  
• همچنین می‌توانید برای بهبود مزه تارت خود، از مقداری دارچین نیز استفاده کنید. استفاده از زعفران نیز می‌تواند برای بهبود عطر و رنگ خامه تارت مناسب باشد.
  
• برای تزیین روی تارت بیسکویتی می‌توانید از انواع میوه مانند موز یا توت‌فرنگی استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه تارت میوه‌ای

کلام آخر

در این مطلب برای شما از طرز تهیه تارت با بیسکویت صحبت کردیم. به‌طورکلی تارت‌هایی که با بیسکویت تهیه می‌شوند، انواع مختلفی دارند؛ یکی از ساده‌ترین انواع آن‌ها تارت کاستارد است که دستور تهیه آن را مطالعه کردید. این تارت از جمله ساده‌ترین و لوکس‌ترین گزینه‌های موجود است؛ امیدواریم که در اولین فرصت آن را تهیه کرده و نظرات خود را با ما در میان بگذارید
برای سهولت در طرز تهیه تارت با بیسکویت، توصیه می‌کنیم که از محصولات سیرنگ استفاده کنید؛ بیسکویت پتی بور سیرنگ برای تهیه خمیر تارت و همچنین کرم کنجد پسته‌ای سیرنگ برای بهبود مزه خامه تارت گزینه‌ای بسیار مناسب خواهد بود.