سلام به همه شما که دلتان برای شیرینی‌های اصیل و خانگی پر می‌کشد! می‌خواهیم با هم رموز تهیه دو مدل سوهان ارده‌ای بی‌نظیر را در خانه کشف کنیم: یکی طرز تهیه سوهان با ارده و شیره انگور که محبوب دل‌هاست، و دیگری طرز تهیه سوهان کنجدی با ارده و شیره که یک نوآوری هوشمندانه و سرشار از خاصیت به حساب می‌آید. تجربه شخصی من ثابت کرده که لذت آفرینش این سوهان‌های خانگی و تماشای لبخند رضایت بر لبان عزیزانتان وقتی آن را می‌چشند، با کمتر چیزی در این دنیا قابل قیاس است. شاید در نگاه اول تهیه سوهان کمی پیچیده به نظر برسد، اما به شما اطمینان می‌دهیم با این مقاله نه تنها سوهانی ترد و خوش‌عطر، بلکه یک دنیا خاطره شیرین هم برای خودتان می‌سازید.
طرز تهیه سوهان با ارده و شیره انگور
سوهان با ارده و شیره انگور، بیش از یک شیرینی، نمادی از روزهای شیرین کودکی و طعم‌های اصیلی است که هرگز جذابیت خود را از دست نمی‌دهند. این شیرینی ساده و در عین حال سرشار از مواد مغذی، از آنجایی که هیچ‌گونه شکر افزوده‌ای ندارد و تمام شیرینی و خاصیتش از ارده و شیره انگور است، یک گزینه بی‌نظیر برای لحظاتی است که هوس یک میان‌وعده سالم و انرژی‌زا به سرتان می‌زند. به نظر شما، آیا چیزی بهتر از این سوهان می‌تواند همراه یک فنجان چای داغ در یک عصر دل‌انگیز باشد؟
مواد لازم برای تهیه سوهان با ارده و شیره انگور:
ارده: ۱ پیمانه
شیره انگور: ۱ پیمانه
خلال پسته یا بادام: به میزان دلخواه شما
کنجد: مقداری برای تزئین
مراحل آماده‌سازی سوهان با ارده و شیره انگور
برای تهیه سوهان ارده، ابتدا سینی را آماده و کمی چرب کرده یا با کاغذ روغنی بپوشانید؛ سپس در قابلمه نچسب ارده و شیره انگور را روی حرارت بسیار ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ شود تا زمانی که رد قاشق روی آن بماند و یا ریختن مقدار کمی از مواد در آب یخ سفت شود. بلافاصله پس از رسیدن به غلظت مناسب، مواد را روی سینی پهن کرده و با پشت قاشق یا وردنه نازک و یکدست کنید. قبل از سرد شدن کامل، خلال پسته، بادام یا کنجد را روی آن بپاشید و کمی فشار دهید. پس از خنک و سفت شدن، سوهان را به قطعات دلخواه شکسته و در ظرف دردار در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
پیشنهاد میکنم مقاله خواص ارده‌شیره را از دست ندهید.
طرز تهیه سوهان کنجدی با ارده و شیره
خب، حالا که با نسخه کلاسیک سوهان ارده به خوبی آشنا شدید، آیا برای یک چالش جدیدتر و تجربه‌ای متفاوت‌تر آماده‌اید؟ اضافه شدن کنجد به این ترکیب یک نوآوری فوق‌العاده است که نه فقط یک طعم و عطر بی‌نظیر و متمایز به سوهان می‌بخشد، بلکه خواص غذایی آن را نیز به طرز چشمگیری افزایش می‌دهد.
آیا می‌دانستید که یک قاشق غذاخوری کنجد حدود ۹۰ میلی‌گرم کلسیم دارد؟ این یک دلیل قانع‌کننده برای امتحان کردن این مدل سوهان نیست؟
حتما تا الان به خواص ارده‌شیره واقف شده اید، اما اینکه که چه زمانی مصرف شود تا تاثیرگذاری بیشتری داشته باشد را در مقاله بهترین زمان مصرف ارده و شیره چه زمانی است میتوانید مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه سوهان با ارده و شیره:
ارده: ۳/۴ پیمانه
شیره (انگور، خرما یا توت، هرکدام که با سلیقه شما سازگارتر است): ۱ پیمانه
کنجد (سفید یا قهوه‌ای، بوداده یا خام): 1.5 پیمانه
خلال پسته یا بادام: به مقدار دلخواه
کره یا روغن جامد: خیلی کم
مراحل آماده‌سازی سوهان با ارده و شیره
برای تهیه سوهان کنجدی با ارده و شیره، ابتدا کنجد خام را در تابه خشک کمی تفت دهید تا عطرش بلند شود. سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید یا چرب کنید. در قابلمه ارده و شیره را روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود و تست آب سرد آن مثبت شود. سپس کنجد تفت داده شده را به سرعت با مخلوط ارده و شیره ترکیب کنید. مواد را فورا روی سینی پهن کرده و با قاشق چرب یا وردنه به صورت لایه نازکی درآورید. در صورت تمایل، قبل از سرد شدن، خلال پسته یا بادام را برای تزئین اضافه کنید و با چاقوی چرب خطوطی برای برش آسان‌تر ایجاد کنید. اجازه دهید سوهان کاملا سرد و شکننده شود، سپس آن را شکسته و در ظرف دردار در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
این سوهان کنجدی سالم، یک انتخاب بی‌نظیر برای لحظاتی است که هم دلتان یک شیرینی متفاوت و خاص می‌خواهد و هم به فکر تامین انرژی و حفظ سلامت خود هستید.
نکات مهم برای یک سوهان ارده‌ای بی‌نظیر
برای تهیه سوهان ارده و کنجدی بی‌نظیر، از حرارت ملایم و کنترل‌شده استفاده کنید تا شیره تلخ نشود. از لحظه شروع تا پایان پخت، مواد را به‌طور مداوم و آرام هم بزنید تا از ته‌گرفتن مواد جلوگیری کنید و سوهان یکدست بپزد. استفاده از قابلمه نچسب با کفه ضخیم به بهتر پخته شدن آن کمک می‌کند. تست غلظت با آب سرد را دقیق انجام دهید تا سوهان ترد و شکننده‌ای داشته باشید. بعد از برداشتن از حرارت، در پهن کردن و تزئین سرعت عمل داشته باشید، و برای داشتن سوهان تردتر، آن را تا حد امکان نازک پهن کنید. در نهایت، سوهان را پس از خنک شدن کامل در ظرف دردار و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا کیفیت آن برای مدت طولانی حفظ شود.
کلام آخر
طرز تهیه سوهان با ارده و شیره، چه ساده و چه کنجدی، یک تجربه آشپزی لذت‌بخش و مفید است که با استفاده از مواد اولیه سالم و باکیفیت و رعایت نکات کلیدی می‌توان در منزل یک شیرینی مقوی و خوشمزه تهیه کرد. این سوهان‌های خانگی، به دلیل عدم استفاده از شکر و مواد افزودنی صنعتی و بهره‌مندی از خواص ارده، شیره انگور و کنجد، یک انتخاب عالی برای میان‌وعده سالم و پرانرژی به شمار می‌روند و درست کردن آن‌ها نه تنها یک مهارت جدید می‌آموزد بلکه گامی در جهت حفظ سلامتی نیز محسوب می‌شود.
.png)