طرز تهیه کیک موکا

کیک شکلاتی و براونی را بی‌شک بارهاوبارها امتحان کرده‌اید و به‌خوبی با مزه خوش آن‌ها آشنا هستید. از جمله محبوب‌ترین دسرهایی که معمولاً باب میل همه است، می‌توان به انواع کیک شکلاتی اشاره کرد. اگر از کیک‌های شکلاتی همیشگی خسته شده‌اید و دلتان می‌خواهد لذت شکلات را یک‌بار متفاوت تجربه کنید، کیک موکا پیشنهاد ما به شما عزیزان است.
در این مقاله از مجله کیک و شیرینی سیرنگ می‌خواهیم طرز تهیه کیک موکا را در کنار یکدیگر یاد بگیریم. اگر قبلاً نوشیدنی موکا را امتحان کرده باشید، بی‌شک این کیک را نیز بسیار دوست خواهید داشت. علاوه بر دستور پخت، به نکات مهم کیک موکا و همچنین ارزش غذایی کیک موکا نیز نگاهی خواهیم داشت؛ با ما همراه باشید.

روش تهیه کیک موکا

شاید نام این کیک در ابتدا بسیار طمطراق به‌ نظر برسد، اما برخلاف آن، طرز تهیه‌اش بسیار آسان است. مواد اولیه کیک موکا را می‌توان به 3 بخش تقسیم‌بندی کرد؛ از جمله بزرگ‌ترین امتیازهای این کیک نیز آن است که می‌توان هر یک از مواد اولیه را به‌راحتی تهیه کرد و هیچ چالشی در این بخش برایتان وجود نخواهد داشت. اگر به دیگر دسرهای شکلاتی ساده علاقه دارید، پیشنهاد می‌کنیم که طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی مغزدار را نیز در مجله سیرنگ مطالعه کنید.
از جمله مواد اولیه کیک موکا باید به موارد زیر اشاره کرد:
مواد اولیه کیک شکلاتی:
آرد: 1 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
پودر کاکائو: 1/2 پیمانه
جوش‌شیرین: 1 قاشق چای‌خوری
بیکینگ‌پودر: 2/3 قاشق چای‌خوری
نمک: نوک قاشق چای‌خوری
روغن: 1/6 پیمانه
ماست: 1/2 پیمانه
قهوه دمی غلیظ: 1/2 پیمانه
تخم‌مرغ: 1 عدد بزرگ
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
مواد اولیه فیلینگ موکا
سفیده تخم‌مرغ: 2 عدد بزرگ
شکر: 2/3 پیمانه
کره: 1 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
پودر قهوه فوری: 1 قاشق غذاخوری
شکلات تلخ ذوب شده: 1/4 پیمانه
مواد اولیه گاناش یا سس شکلات روی کیک:
شکلات تلخ: 1/4 پیمانه
خامه هم زده قنادی: 1/4 پیمانه
این مقدار از مواد اولیه که در طرز تهیه کیک موکا مشاهده کردید، می‌تواند برای تهیه حدود 8 اسلایس از این کیک کافی باشد. اگر می‌خواهید که مقدار کیک بیشتری تهیه کنید و سپس از آن برای پذیرایی در مهمانی‌های خود استفاده کنید، کافی است که مقدار مواد اولیه را با نسبت مساوی، افزایش دهید. همچنین اگر فکر می‌کنید که این مقدار از مواد اولیه برایتان زیاد است، می‌توانید با نسبت مساوی هر یک را کم کنید.

مراحل تهیه کیک موکا

علاوه بر تهیه آسان مواد اولیه کیک موکا، طرز تهیه آن نیز آسان بوده و دردسری برایتان نخواهد داشت. اگر اندکی دقت و حوصله به خرج دهید، می‌توانید با دستورالعملی که در ادامه مطالعه خواهید کرد، بهترین کیک موکا را تهیه کنید. بد نیست بدانید که مدت‌زمان آماده‌سازی این کیک در حدود 2 ساعت و پخت آن نیز حدود 35 دقیقه طول خواهد کشید. برای آشنایی با دیگر انواع دسرهای مشابه، می‌توانید طرز تهیه کیک شکلاتی رژیمی را در مجله سیرنگ مطالعه کنید.
در طرز تهیه کیک موکا باید مطابق با مراحل زیر پیش بروید:
ابتدا فر را روشن کرده و روی دمای 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. برای تهیه این کیک به یک قالب 15 سانتی‌‌متری کمربندی نیاز خواهید داشت. داخل آن را روغن مالیده و اندکی آرد بپاشید تا کیک به آن نچسبد. می‌توانید برای کف آن نیز از کاغذروغنی استفاده کنید. (البته می‌توانید از هر قالب دیگری که دارید نیز استفاده کنید.)
تمامی مواد اولیه خشک مخصوص تهیه کیک را داخل کاسه‌ای مناسب بریزید. سپس آن‌ها را به کمک چنگال یا همزن دستی هم بزنید. می‌توانید برای بافتی بهتر و جلوگیری از گلوله شدن کیک، یک مرتبه آن‌ها را الک کنید. داخل ظرفی دیگر، مواد اولیه تر را اضافه کرده و خوب به هم بزنید تا کاملا ترکیب شده و یکدست شوند. حواستان باشد که قهوه دم‌کشیده را کم‌کم اضافه کنید تا تخم‌مرغ‌ نپزد.
زمانی که مواد اولیه تر به‌خوبی با هم ترکیب شدند، آن‌ها را به‌آرامی و در چند مرحله به مواد اولیه خشک (که در ظرف دیگری بودند) اضافه کنید. در نهایت، حدود 2 تا 3 دقیقه دیگر نیز باید همه مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند. مایع کیک در این مرحله بسیار رقیق خواهد بود که البته طبیعی است.
مایع کیک را به‌آرامی داخل قالب کیک خود بریزید. سطح مایع کیک را داخل قالب صاف و یکدست کنید. چند بار آهسته قالب را روی سطح کار بکوبید تا حباب‌های اضافه نیز خارج شوند. کیک را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید که برای 30 تا 35 دقیقه بپزد. در پایان پخت، خلال دندانی را داخل کیک فرو کنید و اگر خشک بیرون آمد، کیک شما آماده است. آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود.
در مدت‌زمان پخت کیک، می‌توانید به سراغ تهیه خامه داخل کیک بروید. برای این کار، کاسه‌ای دیگر انتخاب کنید و تخم‌مرغ را همراه با شکر داخل آن بریزید. این دو را به‌خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا جایی که هیچ اثری از زرده تخم‌مرغ در ترکیبات باقی نماند.
حال این کاسه را روی آب در حال جوش قرار دهید، به‌طوری‌که بخار آب محتویات ظرف را گرم کند. مدام ترکیبات داخل کاسه را هم بزنید تا تخم‌مرغ خودش را بگیرد؛ حواستان باشد که هیچ گلوله‌ای نباید داخل ظرف باقی بماند و در نهایت مایع تخم‌مرغ و شکر باید کاملاً یکدست باشد. این مرحله حدوداً 3 دقیقه طول خواهد کشید.
پس از اینکه به بافت موردنظر رسیدید، کاسه را از روی حرارت برداشته و شروع به هم‌زدن کنید. این‌ کار را باید آن‌قدر ادامه دهید که ترکیب تخم‌مرغ و سفیده حسابی سفت شده و از داخل ظرف بیرون نریزد. این مرحله حدود 5 تا 10 دقیقه طول خواهد کشید. بعد از آن، کره را در چند مرحله اضافه کنید. آن‌قدر هم بزنید که در آخر به ترکیبی نرم برسید.
در مرحله پایانی، وانیل، شکلات ذوب شده و پودر قهوه فوری را هم اضافه کرده و هم بزنید. مجدداً یادآوری می‌کنیم که در پایان، ترکیب شما باید بافتی نرم و غلیظ مانند خامه داخل کیک داشته باشد.
سس شکلات را نیز می‌توانید بعد از تهیه خامه داخل کیک موکا آماده کنید. برای این کار نیز باید کاسه‌ای مناسب انتخاب کنید. شکلات را باید خرد کرده و داخل ظرف بریزید. خامه هم زده قنادی را نیز باید روی حرارت ملایم، به دمای جوش رسانده باشید. وقتی که خامه شروع به غل‌زدن کرد، آن را داخل ظرف و روی شکلات‌ها بریزید.
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و بگذارید که 2 دقیقه در همان حالت بماند. سپس به کمک کاردک یا قاشق مخصوص، شکلات و خامه را هم بزنید تا به ترکیبی یکدست برسید. قبل از استفاده از آن روی کیک، باید اجازه دهید که خنک شود و اندکی نیز خودش را بگیرد.
حال کیک پخته و خنک شده را از عرض آن برش زده و به 2 یا 3 لایه کیک تبدیل کنید. خامه داخل کیک را بین هر لایه از کیک بمالید. در نهایت، مقداری از خامه باقی‌مانده را نیز روی کل کیک بمالید. بعد از این مرحله اجازه دهید که کیک برای 20 دقیقه داخل یخچال خنک شود. 
حال کیک را از یخچال خارج کرده و سس شکلات یا همان گاناش شکلاتی را روی کیک بریزید. این سس شکلاتی غلیظ است، به همین دلیل برای اینکه بتوانید کل سطوح بیرونی کیک را با آن بپوشانید، باید از کاردک استفاده کنید. در آخر، روی کیک را با پودر کاکائو، پودر قهوه یا رنده شکلات تزیین کنید؛ نوش جان!

ارزش غذایی کیک موکا

اکنون که طرز تهیه کیک موکا را یاد گرفته‌ایم و از همه نکات مهم آن نیز آگاه هستیم، بد نیست نگاهی به ارزش غذایی آن نیز داشته باشیم. اگر رژیم لاغری دارید یا اینکه ورزشکار هستید و می‌خواهید خوردوخوراک خود را زیر نظر داشته باشید، بدون شک آگاهی از ارزش غذایی کیک موکا می‌تواند برایتان مهم باشد. اطلاعات لازم را در ادامه مشاهده خواهید کرد؛ همچنین بد نیست نگاهی به مقاله فواید شکلات برای کودکان نیز داشته باشید.
انرژی: 613 کیلوکالری (در هر اسلایس)
پروتئین: 6 گرم
کربوهیدرات: 64 گرم
چربی: 38 گرم
سدیم: 406 میلی‌گرم
کلسترول: 103 میلی‌گرم
پتاسیم: 324 میلی‌گرم
فیبر: 3 گرم
قند: 46 گرم
کلسیم: 71 میلی‌گرم
آهن: 3.3 میلی‌گرم
ویتامین آ: 885 واحد

کلام آخر
در این مقاله از مجله کیک و شیرینی سیرنگ، برای شما از طرز تهیه کیک موکا صحبت کردیم. این کیک ترکیبی از کیک قهوه و کیک شکلات است و به همین دلیل مزه‌ای بسیار متفاوت و خلاقانه دارد. اگر می‌خواهید در مهمانی‌ها همه را از هنر آشپزی خود شگفت‌زده کنید، بی‌شک کیک موکا می‌تواند گزینه‌ای مناسب برایتان باشد. این کیک را امتحان کرده و حتماً نظرات خود را با ما در میان بگذارید. یادتان باشد که اگر فرصت کافی برای تهیه این کیک را ندارید، همیشه می‌توانید از محصولات سیرنگ استفاده کنید؛ رول کیک کاکائویی سیرنگ پیشنهاد ما به شما عزیزان است!