تصور کنید عطری دلنشین از وانیل تمام فضای خانه را پر کرده است و شما در حال چشیدن ویفرهای خانگی ترد و خوشمزه‌ای هستید که با دستان خودتان پخته‌اید. شاید فکر کنید تهیه ویفر در منزل کار دشواری است، اما باید بگوییم که با دستور پخت ساده‌ای که در ادامه می‌آید، می‌توانید به راحتی در خانه ویفر وانیلی خوشمزه‌ای درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار یک فنجان چای یا قهوه داغ لذت ببرید.
طرز تهیه ویفر وانیلی خانگی بسیار ساده است و با کمترین مواد اولیه می‌توانید این شیرینی دوست‌داشتنی را تهیه کنید. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه ویفر وانیلی خانگی را قدم به قدم به شما آموزش دهیم و نکاتی را برای بهتر شدن طعم و بافت آن با شما در میان بگذاریم. پس اگر آماده‌اید، با ما همراه باشید!
روش تهیه ویفر وانیلی
آرد سفید: 1 پیمانه (حدود ۱۳۰ گرم)
پودر قند: 1 پیمانه (حدود ۲۰۰ گرم)
روغن مایع: 1/2 پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر)
وانیل: 1 قاشق چایخوری
مطالعه بیشتر: طرز تهیه کروسان با خمیر هزارلا
دستور پخت ویفر وانیلی
آماده‌سازی آرد: آرد را الک کنید و در یک تابه به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. تفت دادن آرد باعث می‌شود ویفرها تردتر شوند.
ترکیب آرد و پودر قند: پودر قند را به آرد اضافه کنید و دوباره الک کنید. الک کردن باعث می‌شود پودر قند و آرد به خوبی با هم مخلوط شوند و ویفرها بافت یکدستی داشته باشند.
اضافه کردن روغن: تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و روغن را کم کم به مخلوط آرد و پودر قند اضافه کنید و مدام هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. در این مرحله، حوصله به خرج دهید و خمیر را به خوبی هم بزنید تا گلوله نشود.
اضافه کردن وانیل: حرارت را خاموش کنید و وانیل را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر از اسانس وانیل استفاده می‌کنید، مقدار آن را به نصف قاشق چایخوری کاهش دهید.
پهن کردن خمیر: خمیر را بین دو لایه کاغذ روغنی قرار دهید و با وردنه آن را به ضخامت دلخواه پهن کنید. هر چه خمیر نازک‌تر باشد، ویفرها تردتر می‌شوند. می‌توانید از قالب‌های مخصوص ویفر برای یکدست شدن ضخامت خمیر استفاده کنید.
برش زدن خمیر: خمیر را با قالب مخصوص ویفر یا با چاقو به شکل دلخواه برش دهید. می‌توانید از قالب‌های مختلف با طرح‌های متنوع استفاده کنید و ویفرهایی با شکل‌های زیبا و جذاب درست کنید.
چیدن ویفرها در سینی فر: سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و ویفرها را با فاصله در آن بچینید. فاصله بین ویفرها باعث می‌شود تا به هم نچسبند.
پخت ویفرها: فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و ویفرها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند. زمان پخت بستگی به ضخامت ویفرها و دمای فر شما دارد. بهتر است در طول پخت، مراقب ویفرها باشید تا نسوزند.
خنک کردن ویفرها: پس از پخت، ویفرها را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند. ویفرها پس از خنک شدن ترد می‌شوند.
علاوه بر این ویفر خوشمزه، شما می‌توانید ویفر موزی نیز درست کنید. با مراجعه به مقاله طرز تهیه ویفر موزی، با رسپی این ویفر خوشمزه آشنا می‌شوید.
ویفر وانیل شکلات
اگر به دنبال طعمی متفاوت و هیجان‌انگیز هستید، می‌توانید ویفر وانیل شکلات را امتحان کنید. برای این کار کافیست مقداری شکلات تخته‌ای آب شده را روی ویفرهای وانیلی بریزید و اجازه دهید تا شکلات سفت شود. می‌توانید از شکلات تلخ، شیری یا سفید استفاده کنید و یا حتی با اضافه کردن تکه‌های میوه یا آجیل، طعم و ظاهر ویفرها را جذاب‌تر کنید. اگر می‌خواهید ویفرها را به عنوان دسر سرو کنید، می‌توانید از خامه فرم گرفته و تکه‌های میوه برای تزیین آنها استفاده کنید.
این دستور را از دست ندهید: طرز تهیه ویفر شکلاتی
ویفر وانیل میوه‌ای
برای تهیه وانیل میوه‌ای، می‌توانید از انواع میوه‌های تازه یا خشک شده در تهیه خمیر ویفر استفاده کنید. به عنوان مثال، می‌توانید تکه‌های ریز سیب، موز، توت فرنگی یا کشمش را به خمیر اضافه کنید و یا از پودر میوه‌های خشک شده مانند پودر نارگیل یا پودر پسته استفاده کنید. با اضافه کردن میوه‌ها به خمیر، نه تنها طعم ویفرها را تغییر می‌دهید، بلکه آنها را به منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی تبدیل می‌کنید.
طرز تهیه بستنی وانیلی مخصوص عاشقان طعم وانیل است.
ویفر وانیل و ارده
وانیل و ارده یکی دیگر از ترکیب‌های خوشمزه‌ای است که می‌توانید برای تهیه ویفر امتحان کنید. برای این کار کافیست مقداری ارده را به خمیر ویفر اضافه کنید و یا پس از پخت، ویفرها را با ارده و عسل میل کنید. این ترکیب علاوه بر طعم بی‌نظیر، بسیار مقوی و انرژی‌زا نیز هست و می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای صبحانه یا عصرانه باشد.
اگر به طعم ارده علاقه دارید، حتما طرز تهیه شیرینی ارده و خرما را امتحان کنید.
ارزش غذایی ویفر وانیلی
ارزش غذایی ویفر وانیلی به مواد اولیه استفاده شده در آن بستگی دارد. اما به طور کلی، ویفر وانیلی حاوی کربوهیدرات، قند و چربی است و می‌تواند منبع خوبی برای تامین انرژی باشد. با این حال، مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود. بنابراین، بهتر است در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه ویفر وانیلی
- می‌توانید از اسانس‌های مختلف مانند اسانس پرتقال، لیمو یا گلاب به جای وانیل استفاده کنید و ویفرهایی با طعم‌های متنوع درست کنید.
- برای تزیین ویفرها می‌توانید از پودر قند، شکلات چیپسی، تکه‌های میوه یا آجیل استفاده کنید و به آنها ظاهری جذاب و اشتهابرانگیز ببخشید.
- ویفرها را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا تردی خود را حفظ کنند. رطوبت باعث می‌شود ویفرها نرم شوند.
- در صورت تمایل می‌توانید از قالب‌های مختلف برای شکل دادن به ویفرها استفاده کنید و آنها را به شکل‌های ستاره، قلب، گل و ... درآورید.
- برای اینکه ویفرها به سینی فر نچسبند، می‌توانید از کاغذ روغنی یا سیلیکونی استفاده کنید.
برای تهیه ویفر آماده، می‌توانید به بخش ویفرهای سیرنگ سر بزنید.
کلام آخر
همانطور که دیدید، طرز تهیه ویفر وانیلی بسیار ساده است و با کمی خلاقیت می‌توانید طعم‌ها و ظاهرهای مختلفی از این شیرینی خوشمزه را خلق کنید. پس دست به کار شوید و با تهیه ویفر وانیلی خانگی، لحظات شیرینی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید. با این دستور پخت ساده، شما هم می‌توانید یک قناد حرفه‌ای شوید!
.png)