طرز تهیه چیز کیک هویج

عطر دارچین در فضا پیچیده است، رایحه هویج تازه رنده شده مشام را می‌نوازد و شما در آستانه خلق یک اثر هنری هستید! نه یک تابلوی نقاشی، بلکه یک چیز کیک هویج بی‌نظیر! دسری که با هر برش، شما را به سفری در دنیای طعم‌ها می‌برد. شاید با خودتان فکر کنید پخت چنین دسری کار هر کسی نیست، اما سخت در اشتباهید! در این مقاله، من همراه شما هستم تا طرز تهیه چیز کیک هویج را به ساده‌ترین شکل ممکن بیاموزیم. 

تاریخچه کیک هویج و چیز کیک

جالب است بدانید که ریشه‌های کیک هویج به قرون وسطی بازمی‌گردد، زمانی که شکر کالایی کمیاب و گران‌قیمت بود. در آن دوران، مردم برای شیرین کردن دسرهایشان به دنبال جایگزینی مناسب می‌گشتند و چه چیزی بهتر از هویج شیرین و در دسترس؟ این نارنجی پرخاصیت، شیرینی‌بخش دسرهای قرون وسطایی شد! با گذشت زمان، کیک هویج تکامل یافت و در قرن بیستم به یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها در سراسر جهان تبدیل شد. چیز کیک نیز داستانی به قدمت تاریخ دارد و اولین نمونه‌های آن در یونان باستان تهیه شده است. اما ترکیب جذاب کیک هویج و چیز کیک، ایده‌ای نسبتاً جدید است که در قرن اخیر شکل گرفته. به نظر شما اولین کسی که این دو را با هم ترکیب کرد چه کسی بود؟ یک فرد خلاق و جسور که طعمی جدید و هیجان‌انگیز را به دنیای دسرها هدیه داد!

پیشنهاد ویژه: طرز تهیه کیک هویج

روش تهیه چیز کیک هویج

برای تهیه این دسر خوشمزه، ما به دو دسته مواد اولیه احتیاج داریم: مواد لازم برای کیک هویج و مواد لازم برای لایه چیز کیک. جای هیچ نگرانی نیست، لیست مواد لازم چیز کیک هویج را با مقادیر دقیق برای شما آورده‌ام:
پنیر خامه‌ای: 500 گرم
شکر برای کیک هویج: 1 پیمانه
شکر برای لایه چیز کیک: 1 و 1/2 پیمانه
روغن مایع: 1 پیمانه
تخم مرغ: 4 عدد
هویج رنده شده: 3 پیمانه
بکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
جوش شیرین: 1 قاشق چای‌خوری
دارچین: 2 قاشق چای‌خوری
نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری
گردو خرد شده (اختیاری): 1/2 پیمانه
کشمش پلویی (اختیاری): 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 3 عدد
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
آرد: 2 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه (اختیاری): 1/2 پیمانه
شکر: 1 پیمانه

مراحل پخت چیز کیک هویج

اکنون که مواد اولیه را آماده کرده‌اید، زمان آن رسیده که دست به کار شوید. اصلا نگران نباشید، من قدم به قدم همراه شما هستم:
در ابتدا، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
یک قالب گرد 23 سانتی‌متری (9 اینچی) را چرب کنید و کمی آرد داخل آن بپاشید. می‌توانید از کاغذ روغنی هم برای کف قالب استفاده کنید تا از نچسبیدن کیک مطمئن شوید.
در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید.
در کاسه‌ای دیگر، تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی حدود 5 تا 7 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شوند.
روغن مایع را به تدریج به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
حال مخلوط مواد خشک را کم کم به مواد تر اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید. فقط تا حدی که مواد مخلوط شوند، نه بیشتر!
و اما بخش اصلی ماجرا! هویج رنده شده، گردو و کشمش (در صورت تمایل) را به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید. جالب است بدانید که هویج علاوه بر طعم بی‌نظیرش، سرشار از ویتامین آ است که برای سلامت چشم‌ها بسیار مفید است. بتاکاروتن موجود در هویج در بدن به ویتامین آ تبدیل می‌شود که برای تقویت بینایی بسیار موثر است. پس با خوردن این کیک هم لذت ببرید و هم به سلامتی خود کمک کنید!
مایه کیک را داخل قالبی که آماده کرده‌اید بریزید و آن را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک شما آماده است.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

طرز تهیه لایه چیز کیک

پنیر خامه‌ای را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود و به دمای محیط برسد.
پنیر خامه‌ای نرم شده و شکر را با همزن برقی بزنید تا یکدست و لطیف شوند.
تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ، مواد را به خوبی هم بزنید.
وانیل و آرد را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
در صورت تمایل، می‌توانید نصف پیمانه خامه صبحانه نیز به مواد اضافه کنید تا چیز کیک لطیف‌تری داشته باشید.

مونتاژ و پخت چیز کیک هویج

پس از اینکه کیک هویج کاملاً خنک شد، آن را از وسط به دو قسمت مساوی برش دهید.
یک لایه از کیک را در همان قالب کمربندی 23 سانتی‌متری قرار دهید.
مایه چیز کیک را روی لایه کیک بریزید و آن را صاف کنید.
لایه دوم کیک را روی مایه چیز کیک قرار دهید.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتی‌گراد (325 درجه فارنهایت) به مدت 50 تا 60 دقیقه قرار دهید. توجه داشته باشید که لبه‌های چیز کیک باید طلایی شده و مرکز آن کمی حالت لرزان داشته باشد.
پس از اتمام پخت، فر را خاموش کنید و درب فر را کمی باز بگذارید. اجازه دهید چیز کیک هویج یک ساعت در فر خاموش بماند و به تدریج خنک شود. این کار از ترک خوردن سطح چیز کیک جلوگیری می‌کند.
سپس چیز کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید در دمای محیط کاملاً خنک شود.
حال چیز کیک هویج را حداقل 4 ساعت یا ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
پس از این مدت، چیز کیک را از یخچال خارج کنید، کمربند قالب را باز کرده و آن را به ظرف مورد نظرتان منتقل کنید.

نکات کلیدی برای پخت چیز کیک هویج

• برای جلوگیری از ترک خوردن سطح چیز کیک، می‌توانید از روش بن ماری (حمام آب) استفاده کنید. برای این کار، قالب چیز کیک را داخل یک قالب بزرگ‌تر قرار دهید و داخل قالب بزرگ‌تر تا نیمه قالب چیز کیک، آب جوش بریزید.
  
• از هویج تازه و باکیفیت استفاده کنید و آن را ریز رنده کنید.
  
• می‌توانید به جای گردو از بادام یا فندق نیز استفاده کنید.
  
• برای تزیین چیز کیک هویج می‌توانید از خامه فرم گرفته، گردوی خرد شده، پودر دارچین یا سس کارامل و یا هویج رنده شده استفاده کنید.

رژیم خاصی دارید؟ طرز تهیه کیک هویج وگان مخصوص شماست!

طرز تهیه چیز کیک هویج بدون فر

اگر فر در دسترس ندارید، همچنان می‌توانید از طعم چیز کیک هویج لذت ببرید! چیز کیک هویج یخچالی یک گزینه عالی برای شماست. برای تهیه این نوع چیز کیک، به جای کیک هویج، بیسکویت پتی بور را پودر کنید و با کره ذوب شده مخلوط نمایید. سپس این مخلوط را کف قالب پهن کنید و بقیه مراحل را مطابق دستور اصلی انجام دهید.

کلام آخر

همانطور که دیدید طرز تهیه چیز کیک هویج آنقدرها هم که تصور می‌شد دشوار نیست! با کمی صبر و حوصله و البته چاشنی عشق، می‌توانید این دسر خوشمزه و مجلسی را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید. این ترکیب هنرمندانه از کیک هویج معطر و چیز کیک خامه‌ای، هر ذائقه‌ای را راضی خواهد کرد. امیدوارم از این دستور پخت لذت برده باشید و با تهیه این چیز کیک هویج، لحظات شیرینی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.