شکلات، این ماده‌ی جادویی با طعم و عطر بی‌نظیرش، همیشه و همه‌جا دلربایی می‌کند. چه کسی می‌تواند در برابر طعم بی‌نظیر و بافت دل‌فریب آن مقاومت کند؟ به‌خصوص وقتی صحبت از دسرهای شکلاتی باشد، قضیه جدی‌تر هم می‌شود! اگر شما هم عاشق شکلات هستید و می‌خواهید مهمانانتان را با دسرهای شکلاتی خانگی شگفت‌زده کنید، در جای درستی هستید. در این مقاله، طرز تهیه انواع دسرهای شکلاتی را برایتان آماده کرده‌ایم، از دسر با شکلات صبحانه گرفته تا کیک و موس شکلاتی و چیزکیک و براونی. با ما همراه باشید و با یادگیری طرز تهیه دسر با شکلات، به دنیایی از طعم و لذت قدم بگذارید.
دسرهای شکلاتی: سفری به دنیای طعم و مزه
دسرهای شکلاتی تنوع بسیار زیادی دارند و می‌توانند هر سلیقه‌ای را راضی کنند. از دسرهای شکلاتی ساده و سریع گرفته تا دسرهای شکلاتی پیچیده و حرفه‌ای، همه و همه می‌توانند پای ثابت مهمانی‌ها و دورهمی‌های شما باشند. در ادامه با طرز تهیه چند دسر شکلاتی خوشمزه و جذاب آشنا می‌شویم. شما می‌توانید همه این دسرها را با کرم کاکائو فندقی (سیتلا) تهیه کنید.
طرز تهیه دسر با شکلات صبحانه: ساده، سریع و خوشمزه
دسر با شکلات صبحانه یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین دسرهای شکلاتی است که می‌توانید در کمترین زمان ممکن آن را آماده کنید. این دسر برای کسانی که وقت زیادی برای آشپزی ندارند، اما می‌خواهند یک دسر شکلاتی خوشمزه و جذاب داشته باشند، بسیار مناسب است.
مواد لازم:
بیسکوییت پتی بور: 2 بسته
شکلات صبحانه: 200 گرم
شیر: 1/2 لیوان
کره: 50 گرم
پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده: به میزان لازم
مراحل تهیه دسر با شکلات صبحانه
بیسکوییت‌ها را در غذاساز یا با دست خرد کنید.
شکلات صبحانه، شیر و کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکلات آب شود و مواد با هم مخلوط شوند.
بیسکوییت خرد شده را به مواد شکلاتی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
خمیر را در قالب مورد نظر بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
دسر را از یخچال خارج کنید و با پودر کاکائو و گردو تزیین کنید.
نکات:
می‌توانید به جای بیسکوییت پتی بور از بیسکویت چاشت یا بیسکوییت شکلاتی استفاده کنید.
به جای گردو از پسته، بادام یا فندق خرد شده هم می‌توان کمک گرفت.
برای تزیین این شیرینی از خامه فرم گرفته، ترافل‌های رنگی یا میوه‌های تازه استفاده کنید.
طرز تهیه موس شکلاتی: بافتی نرم و لطیف
موس شکلاتی یکی از پرطرفدارترین دسرهای شکلاتی است که بافتی نرم و لطیف دارد و در دهان آب می‌شود. این دسر برای مهمانی‌ها و مجالس بسیار مناسب است و می‌تواند هر سلیقه‌ای را راضی کند.
مواد لازم:
شکلات تلخ: 200 گرم
خامه صبحانه: 200 میلی‌لیتر
زرده تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 50 گرم
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه دسر با شکلات صبحانه
شکلات را به روش بن ماری (روی بخار آب) آب کنید.
خامه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود (نباید بجوشد).
زرده‌های تخم مرغ و شکر را در یک کاسه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
خامه گرم را به تدریج به زرده‌های تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط خامه و زرده را به شکلات آب شده اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
مایه موس را در ظرف‌های سرو بریزید و به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
موس شکلاتی را با خامه فرم گرفته، ترافل‌های رنگی یا میوه‌های تازه تزیین کنید.
مقاله طرز تهیه ویفر شکلاتی را بخوانید.
نکات مهم برای تهیه دسر با شکلات صبحانه
می‌توانید به جای شکلات تلخ از شکلات شیری یا شکلات سفید استفاده کنید.
برای طعم‌دهی به این خوراکی از قهوه، اسانس نعناع یا پودر دارچین پیشنهاد می‌شود.
برای اینکه موس بافت منسجم‌تری داشته باشد، می‌توانید از ژلاتین استفاده کنید.
مطالعه بیشتر: طرز تهیه کیک شکلاتی وگان
طرز تهیه کیک شکلاتی: کیکی لذیذ و خوشمزه
کیک شکلاتی یکی از محبوب‌ترین دسرهای شکلاتی است که می‌تواند در هر موقعیتی، از تولدها گرفته تا مهمانی‌های عصرانه، مورد استفاده قرار گیرد. این کیک با طعم لذیذ و بافت نرم خود می‌تواند هر سلیقه‌ای را راضی کند.
مواد لازم:
آرد: 2 پیمانه
پودر کاکائو: 1/2پیمانه
شکر: 1.5 پیمانه
تخم مرغ: 4 عدد
شیر: 1 پیمانه
روغن مایع: 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه کیک شکلاتی
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید.
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
روغن مایع و شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
خمیر را در قالب چرب شده و آردپاشی شده بریزید.
کیک را به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.
کیک را از قالب خارج کنید و با خامه فرم گرفته، شکلات چیپسی، ترافل‌های رنگی یا میوه‌های تازه تزیین کنید.
نکات:
می‌توانید برای طعم‌دهی بیشتر به این کیک از قهوه، اسانس پرتقال یا پودر دارچین استفاده کنید.
برای بهبود بافت کیک، می‌توانید از ماست یا کره به جای روغن مایع استفاده کنید.
می‌توانید این شیرینی را به صورت دو لایه یا سه لایه برش دهید و بین لایه‌ها را با خامه فرم گرفته، موز یا گردو پر کنید.
مطالعه بیشتر: طرز تهیه کاپ کیک وگان شکلاتی
طرز تهیه چیزکیک شکلاتی: طعمی فراموش نشدنی
چیزکیک شکلاتی با ترکیبی منحصر به فرد از پنیر خامه‌ای و شکلات، طعمی فراموش نشدنی را برای شما به ارمغان می‌آورد. این دسر به دلیل بافت نرم و کرمی و طعم غنی شکلاتی، گزینه ایده‌آلی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است.
مواد لازم برای پایه چیزکیک:
بیسکوییت پتی بور یا کراکر گندمی: 200 گرم
کره آب شده: 100 گرم
شکر: 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای مایه چیزکیک:
پنیر خامه‌ای: 500 گرم
شکلات تلخ آب شده 200 گرم
شکر: 1 پیمانه
تخم مرغ: 3 عدد
خامه ترش: 1/2 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه چیزکیک شکلاتی
بیسکوییت‌ها را در غذاساز یا با دست کاملا خرد کنید.
کره آب شده و شکر را به بیسکوییت خرد شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مایه بیسکوییت را در قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق کاملا فشرده کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
پنیر خامه‌ای را با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شود.
شکلات آب شده را به پنیر خامه‌ای اضافه کنید و مخلوط کنید.
شکر و تخم مرغ‌ها را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
خامه ترش و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
مایه چیزکیک را روی پایه بیسکوییت بریزید و در فری که از قبل با دمای 160 درجه سانتی‌گراد گرم شده است، به مدت 60 تا 75 دقیقه بپزید.
پس از پخت، چیزکیک را از فر خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
چیزکیک را به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
چیزکیک را از قالب خارج کنید و با خامه فرم گرفته، شکلات چیپسی، ترافل‌های رنگی یا میوه‌های تازه تزیین کنید.
نکات:
می‌توانید به جای شکلات تلخ از شکلات شیری یا شکلات سفید استفاده کنید.
برای طعم‌دهی به چیزکیک از قهوه، اسانس نعناع یا پودر دارچین گزینه جذابی است.
برای اینکه چیزکیک شما بافت منسجم‌تری داشته باشد، می‌توانید از ژلاتین استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خامه‌ای شکلاتی
طرز تهیه براونی شکلاتی: بافتی مرطوب و شکلاتی
براونی شکلاتی یکی از محبوب‌ترین دسرهای شکلاتی در سراسر جهان است که با بافت مرطوب، فudgey و طعم غنی شکلاتی خود، مورد علاقه بسیاری از افراد است. این دسر را می‌توانید به عنوان یک میان وعده یا دسر در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو کنید.
مواد لازم:
شکلات تلخ: 200 گرم
کره: 150 گرم
شکر: 1.5 پیمانه
تخم مرغ: 3 عدد
آرد: 1 پیمانه
پودر کاکائو: 1/4 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
گردو خرد شده: به میزان لازم (اختیاری)
مراحل تهیه براونی شکلاتی
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
شکلات و کره را به روش بن ماری (روی بخار آب) آب کنید.
شکر و تخم مرغ‌ها را در یک کاسه با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
مخلوط شکلات و کره آب شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
آرد، پودر کاکائو و وانیل را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
در صورت تمایل، گردو خرد شده را به خمیر اضافه کنید.
خمیر را در قالب مربع یا مستطیل چرب شده و آردپاشی شده بریزید.
براونی را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد.
پس از پخت، براونی را از فر خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
براونی را به مربع‌های کوچک برش دهید و با پودر قند، شکلات چیپسی یا سس شکلات تزیین کنید.
نکات:
می‌توانید به جای شکلات تلخ از شکلات شیری یا شکلات سفید استفاده کنید.
می‌توانید برای طعم‌دهی به براونی از قهوه، اسانس نعناع یا پودر دارچین استفاده کنید.
برای اینکه براونی شما بافت بهتری داشته باشد، می‌توانید زمان پخت را کمی کاهش دهید.
نکات مهم در تهیه دسرهای شکلاتی
- برای تهیه دسرهای شکلاتی با کیفیت، از شکلات مرغوب استفاده کنید.
- هنگام آب کردن شکلات، از حرارت ملایم استفاده کنید تا شکلات نسوزد و طعم آن تغییر نکند.
- برای ایجاد بافتی یکدست و منسجم در موس و کیک، از همزن برقی برای زدن تخم مرغ و خامه استفاده کنید.
- شیرینی‌های شکلاتی را در یخچال نگهداری کنید تا تازگی و کیفیت خود را حفظ کنند.
کلام آخر
امیدواریم از خواندن این مقاله و آشنایی با طرز تهیه انواع دسرهای شکلاتی لذت برده باشید. با کمی خلاقیت و ذوق می‌توانید دسرهای شکلاتی متنوع و جذابی را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود تهیه کنید و مهمانانتان را شگفت‌زده کنید. به یاد داشته باشید که مهم‌ترین نکته در تهیه دسرهای شکلاتی، استفاده از مواد اولیه با کیفیت و عشق و علاقه به آشپزی است.
.png)