در مقاله‌های قبلی برای شما از طرز تهیه کیک توت‌فرنگی ساده صحبت کردیم. کیک توت‌فرنگی ساده نیازی به خامه نداشت و به همین دلیل نمی‌توان آن را برای مجالس لوکس، مناسب دانست. در مقاله امروز از مجله کیک و شیرینی سیرنگ، می‌خواهیم نگاهی به طرز تهیه کیک توت‌فرنگی خامه‌ای را به شما آموزش دهیم. این کیک بسیار شیک است و می‌تواند نشان‌دهنده هنر آشپزی شما باشد.
به یاد داشته باشید که وجود خامه در این کیک، اصلاً به این معنا نیست که طرز تهیه آن دشوار است؛ بلکه کاملاً برعکس، کیک توت‌فرنگی خامه‌ای را می‌توان از جمله ساده‌ترین کیک‌ها در دنیای کیک و شیرینی در نظر گرفت. در این مطلب به نکات مهم این کیک و همچنین ارزش غذایی کیک توت‌فرنگی خامه‌ای نیز خواهیم پرداخت.
روش تهیه کیک توت فرنگی خامه‌ای
اولین و مهم‌ترین چیزی که در تهیه این کیک به آن نیاز دارید، توت‌فرنگی تازه است. اگر توت‌فرنگی تازه در دسترس نداشتید، می‌توانید از مارمالاد یا مربا توت‌فرنگی نیز استفاده کنید. باقی مواد اولیه این کیک را می‌توانید به‌راحتی از نزدیک‌ترین فروشگاه به خود تهیه کنید. از دیگر کیک‌های ساده باید به کیک خرمالو نیز اشاره کنیم. در مجله کیک و شیرینی سیرنگ می‌توانید طرز تهیه کیک خرمالو را مشاهده کنید.
از جمله مواد اولیه کیک توت‌فرنگی خامه‌ای باید به موارد زیر اشاره کرد:
مواد اولیه کیک وانیلی ساده:
آرد: 1 و 1/4 پیمانه
بیکینگ‌پودر: 1 و 1/4 قاشق چای‌خوری
نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری
شکر: 3/4 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
کره: 6 قاشق غذاخوری سرپر
روغن: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1 قاشق غذاخوری
خامه ترش: 1/4 پیمانه
شیر پرچرب: 1/4 پیمانه + 3 قاشق غذاخوری
سفیده تخم‌مرغ: 2 عدد
مواد اولیه شربت توت فرنگی:
توت‌فرنگی تازه: 700 گرم
شکر: 1/2 پیمانه
مواد اولیه خامه کیک:
خامه زده شده: 1 پیمانه
شکر: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
نمک: نوک قاشق چای‌خوری
این مقدار از مواد اولیه که در طرز تهیه کیک توت فرنگی خامه‌ای مشاهده کردید، می‌تواند برای تهیه حدود 8 تا 10 اسلایس از این کیک کافی باشد. اگر دوست دارید که مقدار بیشتری درست کنید، کافی است که مقدار هر یک از مواد اولیه را با نسبت مساوی، افزایش دهید. همچنین اگر فکر می‌کنید که این مقدار برای شما زیاد است، می‌توانید مواد اولیه باز هم با همان نسبت مساوی، کاهش دهید.
مراحل تهیه کیک توت فرنگی خامه‌ای
شاید مواد اولیه این کیک اندکی غلط‌انداز باشد، اما باید بدانید که تهیه این کیک بسیار ساده است. با دستوری که در ادامه در اختیار شما قرار خواهیم داد، می‌توانید کیک توت‌فرنگی خامه‌ای را به‌راحتی و بدون دردسر خاصی تهیه کنید. از دیگر کیک‌های ساده‌ای که می‌توانید تهیه کنید، باید به کیک کدو حلوایی اشاره کنیم. شما می‌توانید در مجله کیک و شیرینی سیرنگ، طرز تهیه کیک کدو حلوایی را به طور کامل مشاهده کنید.
در طرز تهیه کیک توت فرنگی خامه‌ای باید مطابق با مراحل زیر پیش بروید:
ابتدا فر را روشن کرده و آن را روی دمای 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. برای تهیه این کیک به یک قالب کمربندی 23 سانتی‌متری نیاز خواهید داشت؛ البته استفاده از هر قالب دیگر نیز ممکن است. اکنون کاسه‌ای بزرگ انتخاب کنید تا به سراغ تهیه مایع کیک وانیلی برویم. برای این کار باید تمام مواد اولیه خشک را داخل کاسه بریزید.
آرد، بیکینگ‌پودر، نمک، شکر و قالب‌های کره را داخل کاسه بریزید. به کمک یک همزن دستی یا برقی، تمامی مواد اولیه را به‌خوبی با یکدیگر ترکیب کنید. شروع به هم‌زدن کنید و این کار را آن قدر ادامه دهید که کره و آرد به‌خوبی با هم ترکیب شوند و هیچ گلوله‌ای در ظرف باقی نماند.
اکنون وانیل، روغن، خامه ترش و شیر را نیز اضافه کنید. همه مواد را مجدداً با یکدیگر ترکیب کنید تا در نهایت خمیر منسجمی به دست بیاید. در کاسه‌ای جداگانه، سفیده تخم‌مرغ را آن قدر هم بزنید تا حسابی پف کند و غلیظ شود. حال این سفیده‌ها را به خمیر کیک خود اضافه کنید و به‌آرامی آن‌ها را با یکدیگر ترکیب کنید.
مایع کیک را داخل قالبی که از قبل آماده کرده‌اید بریزید. قالب را چندمرتبه روی سطح کار بکوبید تا حباب‌های اضافی آن خارج شود. قالب کیک را برای مدت 35 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. بعد از پایان این مدت، یک خلال‌دندان را داخل کیک فرو کنید، اگر خشک از کیک بیرون آمد به این معنا است که کیک آماده شده است. بعد از اتمام پخت، اجازه دهید که کیک به مدت 15 دقیقه خنک شود.
در همین مدت‌زمان، می‌توانید شربت توت فرنگی را برای فیلینگ کیک توت فرنگی خود آماده کنید. یک قابلمه متوسط انتخاب کنید و کمتر از نصف آن را پرازآب کنید. آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. در همین حین، توت‌فرنگی‌ها را خرد کرده و همراه با شکر، در کاسه‌ای که به حرارت مقاوم باشد با یکدیگر مخلوط کنید.
روی کاسه را با فویل بپوشانید، کاسه را روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید که توت فرنگی‌ها با شکر بجوشند تا عصاره آن‌ها به‌خوبی آزاد شود. این مرحله حدود 35 تا 45 دقیقه طول خواهد کشید. پس از این مدت، محتویات داخل کاسه را از صافی عبور دهید تا بتوانید شربت توت فرنگی داشته باشید.
حال اجازه دهید که شربت توت فرنگی نیز خنک شود. شما می‌توانید در این مدت‌زمان، خامه مخصوص کیک را نیز حاضر کنید. این کار بسیار ساده است؛ کافی است که خامه هم زده، شکر، وانیل و نمک را در کاسه‌ای بزرگ بریزید. همه مواد را خوب با یکدیگر ترکیب کنید تا بتوانید خامه فرم گرفته و غلیظی داشته باشید. تا زمان آمادگی برای تهیه باقی کیک، می‌توانید این خامه را داخل یخچال نگه دارید.
اکنون کیک وانیلی و شربت توت فرنگی، هر دو خنک شده‌اند. کیک اسفنجی خود را به‌صورت عرضی برش بزنید تا بتوانید دولایه کیک داشته باشید. هر دولایه از کیک خود را به‌آرامی به شربت توت‌فرنگی آغشته کنید. مقداری از خامه فرم گرفته را میان این دو لایه بمالید. اکنون مقداری توت فرنگی را هم به‌صورت ورقه‌ای برش زده و به‌عنوان فیلینگ، داخل کیک خود قرار دهید. مجدداً مقداری خامه زده و لایه دوم کیک را رویش قرار دهید.
سطح روی کیک و دور تادور آن را با خامه بپوشانید. توت‌فرنگی‌های باقی‌مانده را نیز برای تزیین روی کیک استفاده کنید. باقی‌مانده شربت توت فرنگی را نیز روی کیک بریزید تا به‌صورت قطره‌ای از کناره‌های کیک بیرون بزند. اکنون طرز تهیه کیک توت‌فرنگی خامه‌ای شما به پایان رسیده است و می‌توانید آن را سرو کنید؛ نوش جان!
ارزش غذایی کیک توت فرنگی خامه‌ای
حال که طرز تهیه کیک توت فرنگی خامه‌ای را به‌صورت کامل همراه با تمام نکاتش یاد گرفته‌ایم، بد نیست که نگاهی به ارزش غذایی آن نیز داشته باشیم. اگر ورزشکار هستید و می‌خواهید از ریزمغذی خوراکی‌های روزانه خود آگاه باشید یا اینکه رژیم غذایی لاغری دارید، بدون شک آگاهی از ارزش غذایی کیک توت‌فرنگی خامه‌ای برای شما مهم است. در جدول زیر می‌توانید این اطلاعات را به دست آورید:
انرژی (در هر اسلایس): 564 کیلوکالری
کربوهیدرات: 47 گرم
پروتئین: 6 گرم
چربی: 40 گرم
کلسترول: 110 میلی‌گرم
سدیم: 178 میلی‌گرم
پتاسیم: 214 میلی‌گرم
فیبر: 1 گرم
قند: 32 گرم
ویتامین آ: 1390 واحد
ویتامین ث: 23 میلی‌گرم
کلسیم: 145 میلی‌گرم
آهن: 1 میلی‌گرم
کلام آخر
در این مطلب از مجله کیک و شیرینی سیرنگ، برای شما از طرز تهیه کیک توت‌فرنگی خامه‌ای صحبت کردیم. این کیک می‌تواند یکی از بهترین گزینه‌های شما برای جشن‌های تولد یا دورهمی‌های خاص باشد. امیدواریم که این کیک را در اولین فرصت تهیه کرده و تجربیات خود را با ما نیز به اشتراک بگذارید. در پایان، یادتان باشد که اگر امکانات کافی برای تهیه این کیک را نداشتید، همیشه می‌توانید از محصولات سیرنگ استفاده کنید. پیشنهاد ما به شما، رول کیک توت‌فرنگی سیرنگ است!
.png)