چیز کیک انار یک دسر خوشمزه و زیباست که ترکیبی از لایه‌های بیسکویتی، کرمی و ژله‌ای با طعم و تزیین انار است. چیز کیک انار به دلیل ظاهر شکیل و طعم متعادل آن، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص به‌ویژه شب یلداست.
این دسر لذیذ دستور تهیه بسیار آسانی دارد و در کمتر از یک ساعت آماده می‌شود؛ اما نتیجه نهایی آن در گرو رعایت چند نکته است. آنچه که در این قسمت از مجله سیرنگ بررسی می‌شود به شما می‌آموزد که چگونه در خانه چیز کیک انار درست کنید. با ما همراه شوید تا طرز تهیه چیز کیک انار و رازهای خوشمزگی آن را پیش بگیریم.
روش تهیه چیز کیک انار
در اینجا طرز تهیه چیز کیک انار ساده و خوشمزه با سه لایه جذاب را با هم بررسی می‌کنیم.
مواد لازم:
بیسکویت دایجستیو یا پتی‌بور: ۲۰۰ گرم
کره ذوب‌شده: ۱۰۰ گرم
پنیر خامه‌ای: ۲۵۰ گرم
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
پودر قند: ۱/۲ پیمانه
وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
آب سرد: ۱/۴ پیمانه
پودر ژله انار: ۱ بسته
آب انار طبیعی یا آب: ۱ پیمانه
دانه انار: به مقدار دلخواه برای تزیین
مراحل تهیه چیز کیک انار
بیسکویت‌ها را در غذاساز یا با وردنه کاملاً خرد کنید تا حالت پودری پیدا کنند. کره ذوب‌شده را به بیسکویت‌های خردشده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا به یک خمیر نسبتاً یکدست برسید.
مخلوط را کف قالب کمربندی (۱۸ یا ۲۰ سانتی‌متری) بریزید و با قاشق، انتهای لیوان یا کف دست کاملاً فشرده کنید. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود و خودش را بگیرد.
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری یا سماور به روش بن ماری ذوب کرده و کنار بگذارید. در یک کاسه پنیر خامه‌ای، خامه، پودر قند، وانیل و ژلاتین حل‌شده را ترکیب کرده و با همزن برقی به‌خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی یکنواخت به دست آید.
مخلوط پنیری را روی لایه بیسکویتی در قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید. قالب را برای ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه پنیری ببندد.
پودر ژله انار را با آب انار یا آب داغ مخلوط کرده تا دانه‌های ژله و شکر به‌خوبی حل شوند. اجازه دهید تا مایع ژله‌ای کمی خنک شود. وقتی ژله به دمای محیط رسید، آن را به‌آرامی روی لایه پنیری بریزید و با دانه‌های انار تزیین کنید. مجدداً قالب را برای ۲ تا ۳ ساعت به یخچال برگردانید تا کاملاً آماده شود.
اگر به دنبال داشتن یک چیز کیک رژیمی هستید مقاله طرز تهیه چیز کیک رژیمی را مطالعه کنید.
فوت و فن‌های تهیه چیز کیک انار
اگر در طرز تهیه چیز کیک انار به نکات زیر توجه داشته باشید طعم این دسر شما را شگفت‌زده خواهد کرد:
- برای جدا کردن چیز کیک از قالب از چاقوی مرطوب استفاده کنید.
- برای برش زدن چیز کیک انار، چاقو را قبل از هر برش در آب گرم بزنید و خشک کنید.
- آب انار تازه طعم طبیعی‌تر و خوشمزه‌تری به چیز کیک انار می‌دهد.
- میزان شیرینی لایه‌ها را متعادل کنید؛ لایه پنیری باید کمی شیرین باشد تا با طعم ترش‌وشیرین انار هماهنگ شود.
- اگر از بیسکویت دایجستیو یا پتی‌بور در طرز تهیه چیزکیک انار استفاده می‌کنید، آن را با کره باکیفیت بالا طعم‌دار کنید.
- ژلاتین را درست و دقیق حل کنید تا در لایه پنیری تکه‌تکه نشود.
- توصیه می‌شود که در طرز تهیه چیز کیک انار از پنیرهای تازه و باکیفیت استفاده کنید. زیرا طعم نهایی چیز کیک به‌شدت به کیفیت پنیر بستگی دارد. این نکته در طرز تهیه کیک پنیری هم بسیار حائز اهمیت است.
- زمانی ژله را به لایه پنیری اضافه کنید که حالت نیم‌بند و خنک دارد تا مانع از حل شدن آن با لایه زیری شوید.
- لایه بیسکویتی را کاملاً فشرده کنید تا انسجام کافی داشته باشد و هنگام برش خوردن خرد نشود.
- چیز کیک را حداقل ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا همه لایه‌های آن کاملاً سفت شده و شکل بگیرند.
- با انتخاب مناسب‌ترین نوع ژله، چیز کیک انار شما خوشمزه‌تر و جذاب‌تر خواهد شد. ژله‌های قرمز به‌ویژه ژله انار بهترین گزینه برای طرز تهیه چیز کیک انار هستند.
- برای داشتن طعم و بافت ایده‌آل، می‌توانید از ترکیب پنیر خامه‌ای و ماسکارپونه یا ریکوتا استفاده کنید. مثلاً ۷۰ درصد پنیر خامه‌ای و ۳۰ درصد ماسکارپونه.
- قبل از افزودن و استفاده از پنیر آن را به دمای محیط برسانید تا راحت‌تر با سایر مواد مخلوط شود و بافتی صاف‌تر به دست آید.
طرز تهیه چیز کیک انار نمونه واقعی یک طرز تهیه دسر بدون تخم‌مرغ است.
خواص چیز کیک انار
- چیز کیک انار حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند پلی‌فنول‌ها و ویتامین ث است که به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهابات بدن کمک می‌کند.
- مصرف چیز کیک انار به کاهش فشار خون و کلسترول بد (LDL) کمک کرده و از سلامت قلب حمایت می‌کند.
- ویتامین ث موجود در چیز کیک انار به تولید کلاژن کمک می‌کند که برای سلامت و شادابی پوست ضروری است.
- چیز کیک انار حاوی کلسیم است که منجر به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها، تقویت عضلات و بازسازی سلول‌های بدن می‌شود.
- به دلیل وجود بیسکویت و کره در چیز کیک انار این دسر مقدار قابل‌توجهی کربوهیدرات و چربی سالم دارد که منبع قوی از انرژی است.
ارزش غذایی چیزکیک انار
بسته به مواد استفاده‌شده و میزان مصرف چیز کیک انار ارزش غذایی و مقدار کالری آن متفاوت است. به‌عنوان‌مثال در یک برش ۱۵۰ گرمی از این دسر حدود:
کالری: ۳۰۰ تا ۴۰۰ کیلوکالری
پروتئین: ۷ گرم
چربی: ۲۰ گرم
کربوهیدرات: ۳۵ گرم
فیبر: ۳ گرم
قند: ۲۵ گرم
کلسیم: ۱۰۰ تا ۱۵۰ میلی‌گرم
آهن: ۱ میلی‌گرم
وجود دارد.
اگر به مطالعه خواص و فواید کیک، شیرینی و دسرها علاقه‌مند هستید نگاهی به مجله سیرنگ بیندازید. به‌عنوان‌مثال: فواید کلوچه گردویی.
کلام آخر
همان‌طور که مطالعه کردید چیزکیک انار یک دسر لذیذ است که دستور تهیه آسان آن به شما این فرصت را می‌دهد تا در خانه با صرف کمترین زمان ممکن آن را تهیه کنید. مطالعه طرز تهیه چیزکیک انار و آشنایی با فوت و فن‌های مربوط به آن نتیجه نهایی را آن‌چنان دلچسب می‌کند که از آن به بعد این دسر به پای ثابت مهمانی و دورهمی‌های شما تبدیل خواهد شد.
.png)