طرز تهیه کلوچه‌ وانیلی خانگی

"مادربزرگ همیشه می‌گفت: "راز خوشبختی تو یه کلوچه وانیلی گرم و یه فنجون چای داغ نهفته‌ست!" و من هر وقت عطر دلنشین کلوچه‌های وانیلی تازه از فر درآمده را استشمام می‌کنم، به یاد حرف‌هایش می‌افتم. کلوچه وانیلی، این شیرینی ساده و دوست‌داشتنی، قدرت جادویی دارد؛ قدرت ایجاد لحظاتی شیرین و فراموش‌نشدنی. در این مقاله، می‌خواهیم شما را با راز پخت این کلوچه‌های جادویی آشنا کنیم. آماده‌اید تا با هم به سفر طعم‌ها برویم؟"
در این مقاله، نه تنها طرز تهیه کلوچه وانیلی را با تمام جزئیات و فوت و فن‌های حرفه‌ای به شما آموزش می‌دهیم، بلکه شما را با دنیایی از طعم‌ها و خلاقیت‌ها در پخت این شیرینی آشنا می‌کنیم. از انواع روش‌های تهیه گرفته تا نکات مهم برای رسیدن به بافتی بی‌نظیر، همه چیز را در این مقاله خواهید یافت. پس اگر آماده‌اید تا استاد پخت کلوچه‌های وانیلی شوید، با ما همراه باشید!

قبل از هر کاری خواندن تاریخ پیدایش کلوچه برای شما واجب است!

روش تهیه کلوچه وانیلی خانگی

مواد لازم برای تهیه کلوچه وانیلی (برای 36 نفر):
آرد سفید: 9 پیمانه
پودر قند: 3 پیمانه
کره: 450 گرم (به دمای محیط رسیده)
تخم مرغ: 6 عدد بزرگ
وانیل: 3 قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر: 3 قاشق چای‌خوری
نمک: 3/4 قاشق چای‌خوری
زمان تخمینی مورد نیاز:
آماده‌سازی: 1 ساعت
پخت: 25-30 دقیقه

مراحل تهیه کلوچه وانیلی

فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.

نکته: گرم کردن فر قبل از شروع به کار بسیار مهم است زیرا باعث می‌شود کلوچه‌ها به طور یکنواخت بپزند.

در یک کاسه بزرگ، کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. این مرحله نقش مهمی در بافت کلوچه‌های شما دارد. هرچه کره و پودر قند را بیشتر هم بزنید، کلوچه‌های شما پوک‌تر و لطیف‌تر خواهند شد.

تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و پس از اضافه کردن هر تخم مرغ، خوب هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. وانیل عطر و طعم بی‌نظیری به کلوچه‌های شما می‌دهد. آیا می‌دانستید که وانیل یکی از گران‌ترین ادویه‌های جهان است؟

در یک کاسه جداگانه، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. الک کردن آرد باعث می‌شود کلوچه‌های شما پوک‌تر شوند و بافت آنها یکنواخت‌تر شود.

مخلوط آرد را کم کم به مواد تر اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید. مواظب باشید خمیر را زیاد ورز ندهید، زیرا باعث می‌شود کلوچه‌های شما سفت شوند.

روی سطح کار خود کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر را به ضخامت حدود نیم سانتیمتر پهن کنید. می‌توانید از وردنه برای پهن کردن خمیر استفاده کنید.

با استفاده از قالب کلوچه یا یک لیوان، خمیر را به شکل دلخواه برش دهید. می‌توانید از قالب‌های مختلف با طرح‌های متنوع برای جذاب‌تر کردن کلوچه‌هایتان استفاده کنید.

کلوچه‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، قرار دهید. مطمئن شوید که فاصله کافی بین کلوچه‌ها وجود داشته باشد تا به هم نچسبند.

کلوچه‌ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. زمان پخت ممکن است بسته به فر شما کمی متفاوت باشد. برای اطمینان از پخت کامل کلوچه‌ها، می‌توانید یک خلال دندان در مرکز یکی از کلوچه‌ها فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، یعنی کلوچه‌ها پخته‌اند.

پس از پخت، کلوچه‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید روی توری خنک شوند.

ارزش غذایی کلوچه وانیلی (به ازای هر کلوچه)

کالری: 200-250

چربی: 12-15 گرم

کربوهیدرات: 30-35 گرم

پروتئین: 4-5 گرم

قند: 15-20 گرم

فوت و فن‌های پخت کلوچه وانیلی

برای اینکه کلوچه‌های شما تردتر شوند، می‌توانید به جای کره از روغن جامد یا مارگارین استفاده کنید.
می‌توانید به جای پودر قند از شکر دانه ریز هم استفاده کنید، اما پودر قند باعث می‌شود بافت کلوچه نرم‌تر شود.
اگر می‌خواهید کلوچه‌های شما طعم دارچین، زنجبیل یا هل داشته باشند، می‌توانید 1/2 قاشق چای‌خوری از این ادویه‌ها را به مواد خشک اضافه کنید.
می‌توانید روی کلوچه‌ها را قبل از پخت با کمی شکر دانه درشت، تکه‌های شکلات یا مغزهای خرد شده تزئین کنید.
برای اینکه کلوچه‌های شما به طور یکنواخت بپزند، سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید.
اگر می‌خواهید کلوچه‌های شما نرم‌تر باشند، می‌توانید زمان پخت را کمی کاهش دهید.
برای اینکه کلوچه‌های شما طعم بیشتری داشته باشند، می‌توانید از عصاره وانیل به جای وانیل استفاده کنید.
برای رفع مشکل خمیر شدن کلوچه مقاله چرا کلوچه خمیر می‌شود؟ را بخوانید.

انواع روش‌های تهیه کلوچه وانیلی

کلوچه وانیلی با مغز گردو یا بادام: می‌توانید مقداری گردوی خرد شده یا بادام پرک شده به خمیر کلوچه اضافه کنید.
کلوچه وانیلی با شکلات چیپسی: می‌توانید مقداری شکلات چیپسی تلخ یا شیرین به خمیر کلوچه اضافه کنید.
کلوچه وانیلی با کشمش یا تکه‌های میوه خشک: می‌توانید مقداری کشمش، کرنبری خشک یا تکه‌های زردآلو خشک به خمیر کلوچه اضافه کنید.
کلوچه وانیلی دو رنگ: می‌توانید خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی از آنها کمی پودر کاکائو اضافه کنید. سپس می‌توانید دو رنگ خمیر را به صورت مارپیچ یا شطرنجی درآورید و کلوچه‌های دو رنگ زیبایی درست کنید.
کلوچه وانیلی با روکش شکلاتی: پس از پخت کلوچه‌ها، می‌توانید آنها را در شکلات آب شده فرو کنید و با تزیینات مختلف مانند مغزهای خرد شده یا پودر نارگیل تزئین کنید.

نکات مهم برای پخت کلوچه وانیلی

اگر به تخم مرغ حساسیت دارید، می‌توانید از جایگزین‌های تخم مرغ مانند پوره سیب، موز رسیده له شده یا 1/2 قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر مخلوط با یک قاشق غذاخوری آب استفاده کنید.
اگر فر ندارید، می‌توانید کلوچه‌ها را در تابه نچسب روی گاز با حرارت ملایم بپزید. برای این کار، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کلوچه‌ها را در آن بچینید. سپس در تابه را بگذارید و اجازه دهید کلوچه‌ها به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزند تا طلایی شوند. البته در مقاله طرز تهیه کلوچه خانگی در توستر راهنمای مفصلی در این باره به شما ارائه کرده‌ایم.
برای افرادی که رژیم غذایی خاصی دارند، می‌توان از آرد بدون گلوتن یا شیرین کننده‌های طبیعی مانند عسل، شیره خرما یا شیره انگور استفاده کرد.

کلام آخر

امیدواریم از این طرز تهیه کلوچه وانیلی لذت ببرید و این شیرینی خوشمزه را در منزل برای خود و عزیزانتان تهیه کنید. فراموش نکنید که با کمی خلاقیت می‌توانید طعم و ظاهر این کلوچه را تغییر دهید و آن را به سلیقه خودتان خوشمزه‌ترکنید.