طرز تهیه انواع کلوچه

عاشقان شیرینی‌پزی، آماده سفری هیجان‌انگیز به دنیای کلوچه‌ها شوید! در این مقاله، ۲۰ دستور پخت متنوع و لذیذ برای انواع کلوچه‌ها را برای شما آماده کرده‌ایم. از کلوچه‌های سنتی ایرانی گرفته تا کوکی‌های مدرن و بین‌المللی، مجموعه‌ای بی‌نظیر از طعم‌ها و بافت‌ها را تجربه خواهید کرد. آیا می‌دانستید که اولین کلوچه‌ها در ایران باستان پخته می‌شدند و در طول زمان به سراسر جهان راه پیدا کردند؟ پس اگر آماده‌اید تا ذائقه خود را با طعم‌های جدید و هیجان‌انگیز آشنا کنید، با ما همراه شوید!
حتما تاریخ پیدایش کلوچه برای شما جالب است؛ از دست ندهید.

کلوچه فومن، عطری از هل و دارچین

مواد لازم:
آرد سفید: 3 پیمانه
کره: 250 گرم
پودر قند: 1 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
ماست: 1/2 پیمانه
هل: 1 قاشق چای‌خوری
دارچین: 1 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کلوچه فومن

کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید تا کرمی شود. تخم مرغ، ماست، هل و دارچین را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید. خمیر را ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس به اندازه یک گردو برداشته، گرد کنید و با مهر طرح بیندازید. کلوچه‌ها را در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
مطالعه بیشتر: طرز تهیه کلوچه فومن

کوکی شکلاتی، تکه‌هایی از بهشت

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
کره: 1 پیمانه
شکر: 3/4 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری
چیپس شکلات: 1 پیمانه

مراحل تهیه کوکی شکلاتی

کره نرم شده را با شکر مخلوط کنید تا کرمی شود. تخم مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کرده و هم بزنید. وانیل، بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید. آرد را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. چیپس شکلات را اضافه کنید. از خمیر به اندازه یک قاشق برداشته و در فر ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.

کلوچه گردویی، طعمی اصیل

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
کره: 100 گرم
پودر قند: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
گردوی خرد شده: 1/2 پیمانه
هل: 1/2 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر:1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کلوچه گردویی

کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید. تخم مرغ و هل را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. گردوی خرد شده را اضافه کنید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته، گرد کنید و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
مطلب فواید کلوچه گردویی بخوانید و درباره این کلوچه خوشمزه بهتر بدانید.

کلوچه نارگیلی، عطری از مناطق استوایی

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
کره: 100 گرم
پودر قند: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
پودر نارگیل: 1/2 پیمانه
وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کلوچه نارگیلی

کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. پودر نارگیل را اضافه کنید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته، گرد کنید و در فر 170 درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

کلوچه زنجبیلی، طعمی تند و تیز

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
کره: 100 گرم
شکر قهوه‌ای: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
زنجبیل: 1 قاشق چای‌خوری
دارچین: 1/2 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کلوچه زنجبیلی

کره نرم شده را با شکر قهوه‌ای مخلوط کنید. تخم مرغ، زنجبیل و دارچین را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته، گرد کنید و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
مطالعه بیشتر: طرز تهیه کلوچه زنجبیلی

کلوچه کشمشی، طعمی شیرین و دلچسب

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
کره: 100 گرم
پودر قند: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
کشمش: 1/2 پیمانه
وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کلوچه کشمشی

کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. کشمش را اضافه کنید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته، گرد کنید و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

کلوچه کنجدی، طعمی سنتی و خاطره‌انگیز

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
کره: 100 گرم
پودر قند: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
کنجد: 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کلوچه کنجدی

کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. کنجد را اضافه کنید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته، گرد کنید و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

کلوچه زعفرانی، عطری دلنشین و ایرانی

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
کره: 100 گرم
پودر قند: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کلوچه زعفرانی 

کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید. تخم مرغ و زعفران دم کرده را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته، گرد کنید و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
محدودیتی در مصرف شکر دارید؟ طرز تهیه کلوچه با شیره انگور امتحان کنید.

کلوچه خرمایی، طعمی مقوی و انرژی‌زا

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
کره: 100 گرم
پودر قند: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
خرما: 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کلوچه خرمایی

کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. خرما را اضافه کنید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته، گرد کنید و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
مطالعه بیشتر: چگونه کلوچه خرمایی درست کنیم؟

کلوچه برنجی، بافتی سبک و لطیف

مواد لازم:
آرد برنج: ۲ پیمانه
کره: ۱۰۰ گرم
پودر قند: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کلوچه برنجی

کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. آرد برنج و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته، گرد کنید و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

کلوچه نخودچی، طعمی آشنا و دوست‌داشتنی

مواد لازم:
آرد نخودچی: 2 پیمانه
کره: 100 گرم
پودر قند: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
هل: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کلوچه نخودچی

کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید. تخم مرغ و هل را اضافه کرده و هم بزنید. آرد نخودچی را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته، گرد کنید و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌ به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
اگر فر ندارید می‌توانید طرز تهیه کلوچه خانگی در توستر را امتحان کنید.

کلوچه سنتی، میراثی از گذشته

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
روغن جامد: 1/2 پیمانه
شکر: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
گلاب: 2 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کلوچه سنتی

روغن جامد را با شکر مخلوط کنید. تخم مرغ و گلاب را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته، گرد کنید و در فر 170 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

کلوچه مدرن، ترکیبی از طعم و خلاقیت

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
کره: 100 گرم
پودر قند: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
شکلات چیپسی: 1/2 پیمانه
مغز گردو خرد شده: 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کلوچه مدرن

کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. شکلات چیپسی و مغز گردو را اضافه کنید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته، گرد کنید و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

کوکی کره‌ای، بافتی ترد و شکننده

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
کره: 1 پیمانه
شکر: 3/4 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کوکی کره‌ای

کره نرم شده را با شکر مخلوط کنید تا کرمی شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته، گرد کنید و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.

کوکی جو دوسر، سالم و مقوی

مواد لازم:
جو دوسر پرک: 1 پیمانه
آرد سفید: 1 پیمانه
کره: 1/2 پیمانه
شکر قهوه‌ای: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
کشمش: 1/2 پیمانه
دارچین: 1/2 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کوکی جو دوسر

کره نرم شده را با شکر قهوه‌ای مخلوط کنید. تخم مرغ، کشمش و دارچین را اضافه کرده و هم بزنید. جو دوسر پرک، آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. از خمیر به اندازه یک قاشق برداشته و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.

کوکی بادام زمینی، طعمی متفاوت و لذیذ

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
کره بادام زمینی: 1/2 پیمانه
کره: 1/2 پیمانه
شکر: 3/4 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کوکی بادام زمینی

کره بادام زمینی و کره را با شکر مخلوط کنید تا کرمی شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. از خمیر به اندازه یک قاشق برداشته و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.
برای اینکه یک کوکی جذاب و سنتی تجربه کنید طرز تهیه کوکی حلوا ارده را حتما گام‌به‌گام پیش ببرید.

کوکی بدون گلوتن، مناسب برای افراد حساس

مواد لازم:
آرد برنج: 1 پیمانه
آرد بادام: 1 پیمانه
کره: 1/2 پیمانه
شکر: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کوکی بدون گلوتن

کره نرم شده را با شکر مخلوط کنید تا کرمی شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. آرد برنج، آرد بادام و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. از خمیر به اندازه یک قاشق برداشته و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.

کوکی وگان، بدون استفاده از محصولات حیوانی

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
روغن نارگیل: 1/2 پیمانه
شکر: 1/2 پیمانه
شیر سویا: 1/2 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کوکی وگان

روغن نارگیل را با شکر مخلوط کنید. شیر سویا و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. از خمیر به اندازه یک قاشق برداشته و در فر 170 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید.

کوکی رژیمی، کم کالری و سالم

مواد لازم:
آرد جو دوسر: 1 پیمانه
آرد بادام: 1 پیمانه
روغن نارگیل: 1/2 پیمانه
عسل: 1/4 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
دارچین: 1/2 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه کوکی رژیمی

روغن نارگیل را با عسل مخلوط کنید. تخم مرغ و دارچین را اضافه کرده و هم بزنید. آرد جو دوسر، آرد بادام و بیکینگ پودر را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. از خمیر به اندازه یک قاشق برداشته و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.

کلوچه شکلاتی با مغز کرمی، طعمی بی‌نظیر

مواد لازم:
آرد سفید: 2 پیمانه
کره: 100 گرم
پودر قند: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 1 عدد
پودر کاکائو: 1/4 پیمانه
شکلات صبحانه: به مقدار لازم

مراحل تهیه کلوچه شکلاتی با مغز کرمی

کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. آرد و پودر کاکائو را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید. از خمیر به اندازه یک گردو برداشته، کمی از آن را جدا کرده و به شکل گلوله درآورید. سپس گلوله را در مرکز خمیر قرار داده و شکلات صبحانه را روی آن بریزید. خمیر را ببندید و در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.

بیشتر بخوانید: چرا کلوچه خمیر می‌شود؟

نکات مهم 

• در تهیه کلوچه، استفاده از مواد اولیه با کیفیت بسیار مهم است.
  
• برای اینکه کلوچه‌ها ترد شوند، می‌توانید کمی نشاسته ذرت به آرد اضافه کنید.
  
• می‌توانید از انواع مغزها، میوه‌های خشک و شکلات چیپسی برای تزیین کلوچه‌ها استفاده کنید.
  
• برای اینکه کلوچه‌ها به سینی فر نچسبند، می‌توانید از کاغذ روغنی استفاده کنید.
  
• زمان پخت کلوچه‌ها بسته به نوع فر و ضخامت کلوچه‌ها متفاوت است.

کلام آخر
در این مقاله با طرز تهیه 20 نوع کلوچه متنوع آشنا شدیم. امیدواریم با استفاده از این دستور پخت‌ها بتوانید کلوچه‌های خوشمزه و متنوعی را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.